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2026-05-12 09:41:56 +08:00
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@@ -0,0 +1,39 @@
+# B52轰炸机的做法
+
+B-52 是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。
+
+把酒点燃，用吸管一口气喝完，然后就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。那种感觉，只有试过才知道。
+
+用吸管适用于女士，最刺激的喝法是一口喝下，喝的时候注意尽量避免碰到杯口引起烫伤，让火在嘴里灭掉，才能喝出最好的味道。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 甘露咖啡酒
+- 爱尔兰百利甜酒
+- 蓝天原味伏特加
+- 吧勺
+- 利口酒杯
+- 打火机
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 甘露咖啡酒 10ml
+- 爱尔兰百利甜酒 10ml
+- 蓝天原味伏特加 10ml
+
+## 操作
+
+- 在利口酒杯的最底层倒入甘露咖啡酒到 1/3 处。(10ml)
+- 顺着吧勺缓缓倒入爱尔兰百利甜酒，也是 1/3 处 (10ml)。注意要慢，保证层次分明。（太快甜酒会和咖啡混合）
+- 最后在上层倒入蓝天原味伏特加 （10ml)
+- 用打火机热一下杯口
+- 最后一步点火： 看到淡蓝色的小火苗了吗？
+
+## 附加内容
+
+- 喝的时候，现在酒吧常用的方法是提供一个吸管，在火还燃烧的时候插入，然后快速全部吸入。
+- 由于吸管太细，其中氧气不足，所以火苗会灭掉，不必担心。这时候，会感到一股热辣顺着喉咙一直烈到胃，之后就是久久的咖啡奶油回甘。非常刺激又好喝。
@@ -0,0 +1,43 @@
+# Mojito莫吉托的做法
+
+Mojito 是一种传统的古巴高球鸡尾酒。
+
+这种调酒有着相对低的酒精含量（大约 10%）。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 打碎的冰块
+- 冰镇苏打水
+- 压汁器
+- 海波杯
+- 研杵
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 一块青柠（切成两个半块）
+- 五珠薄荷叶
+- 糖浆 20ml
+- 金色朗姆酒 45ml
+- 蓝天原味伏特加 10ml
+
+## 操作
+
+- 将切成半块的青柠之一切成小块，放入海波杯，随后用研杵将其捣出汁；
+- 用 3-4 珠薄荷叶沿着杯口涂抹，随后将其放入杯中；
+- 加入 糖浆 20ml；
+- 加入 金色朗姆酒 45ml；
+- 将剩下的半块青柠压出汁水放入杯中；
+- 轻轻搅拌，使砂糖/糖浆处于半融合状态；
+- 将打碎的冰块放入杯中，直到占杯中 3/4；
+- 加入冰镇苏打水直到刚好淹没碎冰；
+- 旋转搅拌半分钟；
+- 使用碎冰将海波杯补满；
+- 将剩下的一株薄荷叶拍醒，插入碎冰，作装饰。
+
+## 附加内容
+
+- 参考资料：[【哔哩哔哩】莫吉托(Mojito)世界上最著名的经典鸡尾酒之一。](https://www.bilibili.com/video/BV1jg4y187kB)
@@ -0,0 +1,36 @@
+# 冬瓜茶的做法
+
+冬瓜茶是一种清爽的传统饮料，一般初学者需要 4~5 小时完成。
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 冬瓜
+- 冰糖
+- 保鲜膜
+- 过滤网
+- 大锅
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 4-5 个人饮用。
+
+每份：
+
+- 冬瓜 1000g
+- 冰糖 300g
+
+## 操作
+
+1. **准备冬瓜**：将冬瓜去皮，去籽，切成小块（每块不超过 4cm）。
+2. **加入冰糖**：冬瓜加入冰糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏 2 小时以上。
+3. **煮冬瓜**： 此时冬瓜出了很多水, 倒入锅中 大火煮开，然后转中小火慢慢熬制 1~2 个小时，中途多搅拌防止糊锅。
+4. **过滤冬瓜茶**：使用过滤网将煮好的冬瓜茶液过滤，取出冬瓜块，只保留茶液。
+5. **冷却**：将冬瓜茶液放凉后，倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。
+6. **享用**: 熬好的冬瓜茶液是浓缩汁，根据个人喜好添加水或其他饮品，冷热皆宜。
+
+## 附加内容
+
+- **口感调整**：冰糖的用量可以调整，以达到个人喜好的甜度。
+- **保存方法**：冷藏保存，建议 1 周内喝完。
@@ -0,0 +1,41 @@
+# 冰粉的做法
+
+![石凉粉(冰粉)成品1](./石凉粉(冰粉)成品1.jpg)
+![石凉粉(冰粉)成品2](./石凉粉(冰粉)成品2.jpg)
+
+石凉粉，在有些地区也叫作冰粉，是河南省信阳市浉河区的一种著名特色小吃，属于豫菜系。该菜品类似果冻，但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康，配上薄荷汁、柠檬汁、红豆等调料，清凉解暑。该食物深当地人的喜爱，老少皆宜。
+
+制作方法简单，只是有些耗时，预计制作时长 3 小时（其中包含 2.5 小时静置成型时间）。
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 冰粉籽 200g
+- 过滤豆浆渣的纱布一块
+- 凉白开 2000g
+- 薄荷汁 10ml / 薄荷粉 10g
+- 一次性透明塑料杯（可选）
+- 遇水发光冰块（可选）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份够 5 个人吃。
+
+每份：
+
+- 冰粉籽 200g
+- 凉白开 2000g
+- 薄荷汁 10ml / 薄荷粉 10g
+
+## 操作
+
+- 将凉白开倒入盆中；
+- 将冰粉籽全部用纱布包起来，开口处打结
+- 将包好的冰粉籽放入凉白开中，在凉白开中用力揉搓 6 分钟
+- 然后将凉白开放置 2.5 小时，即可成型
+- 随后将石凉粉用勺子装进准备好的一次性透明塑料杯中，加入 10ml 薄荷汁或者 10g 薄荷粉（柠檬汁、山楂汁、桑椹汁也可），再放入遇水发光冰块，用勺子慢慢搅拌均匀
+
+## 附加内容
+
+- 操作时，需要注意观察凉白开的颜色和粘度变化，如颜色过浅或者水不黏，则说明冰粉籽量不足，或者是揉搓力度和时间没有到位。
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:9caf2438128303b0d8f969b390814507bc1873fb090071562323caf96a0a6c37
+size 94427
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:cc5293d83c036652b505b509282b3a53fe2081c191a52be38be6e5df3b76591d
+size 761836
@@ -0,0 +1,47 @@
+# 可乐桶的做法
+
+**饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒**
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+原料
+
+- 波旁威士忌
+- 可口可乐
+- 冰块
+- 柠檬（可选，提升口感用）
+
+工具
+
+- 手动压汁器
+
+## 计算
+
+一杯分量，约 900 毫升（含冰）
+
+- 威士忌 100 毫升
+- 可口可乐 500 毫升
+- 柠檬 1 个
+- 冰块 300 克
+
+## 操作
+
+柠檬的处理
+
+1. 将柠檬对半切（**刀方向垂直于柠檬的头尾连线**），并从其中的一半中切取一片柠檬备用
+2. 再次将柠檬对半切，将得到的 4 角柠檬用压汁器压出柠檬汁置于容器中备用
+3. 将挤压过的柠檬置于容器中备用
+
+正式调配
+
+1. 选择一个杯子，建议使用容量在大约 1 升的大型玻璃杯或铁皮酒桶
+2. 将冰块和挤压过的柠檬入杯中（可根据个人喜好设计柠檬与冰块的摆放）
+3. 倒入 15 毫升柠檬汁（如果喜酸可以加多点或全加）
+4. 沿杯壁缓慢倒入可口可乐至距离杯口 3/4 处（控制可乐和威士忌的比例约在 5:1 ）
+5. 倒入威士忌直至满杯
+
+## 附加内容
+
+可乐桶因冰块和可乐的口感掩盖了威士忌的酒味，因此不善酒力的人也容易在不知不觉中过量饮酒，请在保证个人与饮酒者的安全下调配。
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:5de91d65ad3fd78eeec884161be09d7d1874f868800677afff7f63ab23fc4311
+size 600591
@@ -0,0 +1,43 @@
+# 奇异果菠菜特调的做法
+
+预估烹饪难度：★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 原料:
+  - 奇异果
+  - 苹果
+  - 菠菜叶（ 2-5 片）
+  - 水
+  - 白砂糖
+- 工具
+  - 榨汁机
+
+## 计算
+
+- 饮用水 700ml
+- 奇异果 2 个
+- 苹果 1/2 个
+- 菠菜叶 4 叶
+- 白砂糖 12 克
+
+## 操作
+
+- 将猕猴桃切成两半，每半再分四份小块
+- 将苹果切丁
+- 将菠菜叶去梗，只留叶子部分
+- 将菠菜切碎
+- 一起倒入榨汁机搅拌杯
+- 注水
+- 加入白砂糖
+- 启动搅拌机，搅拌约 4 个 15 秒（每 15 秒停下看状态）
+
+## 附加内容
+
+- 关于白砂糖的量：全糖为 12g，可根据个人情况在 0-12g 中调整
+- 本品是仿照宜家的奇异果菠菜汁自己研制的，没有宜家的好喝，但也不错
+- 欢迎改进！
+
+### 成品
+
+![奇异果菠菜特调](kiwi-example.jpg)
@@ -0,0 +1,31 @@
+# 奶茶的做法
+
+奶茶是一种简单易做的饮料。一般初学者只需要 30 分钟即可完成。
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 袋泡红茶（推荐立顿黄牌精选红茶）
+- 全脂奶粉或淡奶
+- 杯子，例如带刻度的杯子，陶瓷杯或保温杯
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 袋泡红茶 2 包（约 4g）
+- 奶粉 11-12g
+- 砂糖 5-7g
+
+## 操作
+
+- 取袋泡红茶 2 包放入杯中，加入 180-200mL **沸水**。
+- **等待 20 - 30 分钟**。
+- 称取 11-12g 奶粉和 5-7g 砂糖，分别加入前一步骤得到的液体中。
+- 搅拌均匀即可饮用。
+
+## 附加内容
+
+- 加入沸水后，尽量保持杯子内部温暖，例如使用开口较小的杯子或盖上盖子。如果气温较低时，使用量杯量取可能导致沸水在冲入红茶前冷却，则可以不使用量杯量取而直接估计其体积。
+- 等待时间结束后可提起或搅动茶包以使冲泡更加均匀。
@@ -0,0 +1,39 @@
+# 杨枝甘露的做法
+
+没用西谷米的原因是家里没有，但是有很多的奇亚籽就拿来代替。而且奇亚籽用泡不用煮，省了很多时间!
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 杯子
+- 水果刀
+- 牛奶
+- 冰块
+- 调理机/果汁机
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 奇亚籽 24g
+- 牛奶 50ml
+- 冰块 2 小块
+- 芒果 1 粒
+- 葡萄柚 1/2 粒
+- 椰奶 150ml
+
+点缀:
+
+- 切丝芒果干 （可选）
+- 切丝柳橙干 （可选）
+
+## 操作
+
+- 奇亚籽泡牛奶 10 分钟。
+- 泡籽之时，把半粒芒果、葡萄柚去皮切丁，放入杯中。
+- 半粒芒果切小块放入调理机加冰块、椰奶打成泥。
+- 倒入杯中，放上点缀材料（如有）。
+- 一边享用一边写代码！！
+
+## 附加内容
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:12dd16d866a01e8a94280f0276534716ebcd5055205223e944491bef3db2b0f1
+size 317111
@@ -0,0 +1,35 @@
+# 柠檬水的做法
+
+![柠檬水成品](./柠檬水.jpg)
+
+预估烹饪难度：★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 原料
+  - 柠檬
+  - 果蜜
+  - 冰（可选）
+- 工具
+  - 雪克杯
+
+## 计算
+
+一杯分量，约 500 毫升
+
+- 柠檬 40~45 克
+- 果蜜 40~45 克
+- 冰几块（可选）
+
+## 操作
+
+- 称 40~45 克柠檬，放入雪克杯中
+- 雪克杯盖盖子锤大约 10 次
+- 加入果蜜 40~45 克
+- 补水
+- 摇晃均匀
+- 最后根据喜好加冰
+
+## 附加内容
+
+- 参考资料：[柠檬水教程](https://v.douyin.com/TVNTcXDi46I)
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:313daa522a150313b0adb87e0cbc867c3ce1c610391f131e6cc8cc929d584f66
+size 74470
@@ -0,0 +1,41 @@
+# 泰国手标红茶的做法
+
+![泰国手标红茶成品](./泰国手标红茶.jpg)
+
+泰国手标红茶是泰国街头随处可见的奶茶，味道香纯，绵密。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 水
+- 茶粉
+- 炼乳
+- 白糖
+- 牛奶
+- 克称
+- 带刻度容器
+- 港式奶茶过滤袋
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
+
+每份：
+
+- 水(600cc)
+- 茶粉(20g)
+- 白糖(24g)
+- 牛奶(18ml)
+- 炼乳(24g)
+
+## 操作
+
+- 600cc 水大火烧开
+- 在过滤袋中装入 20g 茶粉，开水倒入过滤袋中，过滤 20 遍
+- 使用克称量取 24g 炼乳、24g 白糖和 18ml 牛奶放入 1000ml 以上的水壶中
+- 将过滤好的茶水倒入水壶中搅拌，直到白糖融化
+- 将水壶放到冰箱 4 小时以上
+- 喝前可以加 6-8 颗冰块
+
+## 附加内容
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:7b86eb8a26fb569ffe0ba565119e8318cf1e63b26d63c0eb682d289301f19147
+size 100230
@@ -0,0 +1,64 @@
+# 海边落日的做法
+
+**饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒**
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+原料
+
+- 红石榴糖浆
+- NFC 橙汁
+- 苏打水
+- 白朗姆
+- 蓝橙力娇酒
+- 柠檬汁
+- 冰块
+- 柠檬
+
+工具
+
+- 大号的玻璃杯
+- 搅拌棒
+- 量酒器
+- 调酒杯
+- 吸管
+- 水果刀
+
+## 计算
+
+一杯分量（含冰）
+
+- 红石榴糖浆 15ml
+- 橙汁 35~50ml
+- 苏打水 50ml
+- 白朗姆 30ml
+- 蓝橙力娇酒 15ml
+- 柠檬汁 15ml
+- 大冰块差不多就行
+- 柠檬 1 片
+
+## 操作
+
+柠檬的处理
+
+1. 柠檬洗净切出一片
+
+正式调配
+
+1. 选择一个杯子，建议使用容量在 350~400 毫升的透明玻璃杯
+2. 放入大冰块，用搅拌棒搅拌冰杯
+3. 加入红石榴糖浆
+4. 让橙汁沿搅拌棒导入酒杯，到就被一半就行
+5. 轻轻搅拌半圈
+6. 倒入苏打水
+7. 拿出调酒杯，加入白朗姆 + 蓝橙力娇酒 + 柠檬汁 + 冰块。然后 shake，shake
+8. 轻轻倒入酒杯中
+9. 插上柠檬和吸管
+
+## 附加内容
+
+### 成品
+
+![海边落日](./海边落日.jpg)
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:d65a1c4f9b0016298a5d4b661a19eebb2a74b4b49d01dd311a782496a9144cf2
+size 105993
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:c9d04d453fa419fcf87b17fc37e77fb1405677770c46ef4c8004ef30d22833f1
+size 384028
@@ -0,0 +1,66 @@
+# 百香果橙子特调的做法
+
+茉莉绿茶版本
+
+![tea](./tea-version.jpg)
+
+苏打气泡水版本
+
+![tea](./soda-version.jpg)
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 原料:
+  - 百香果
+  - 橙子
+  - 茉莉绿茶茶叶/苏打气泡水二选一
+  - 白砂糖
+  - 冰块
+  - 蜂蜜（可选）
+  - 薄荷叶或其他绿叶（可选，装饰使用）
+- 工具
+  - 手动压汁器
+
+## 计算
+
+- 基于茉莉绿茶版本准备，一杯分量，约 380 毫升
+  - 橙子 1 个（约 200 克，拳头大小）
+  - 茉莉绿茶茶叶 3~6 克
+  - 开水 150 毫升
+  - 冰块 160 克以上
+
+- 腌制百香果部分（因为量小不好配置，这里是两次的分量）
+  - 百香果 3 个
+  - 白砂糖 30 克
+  - 蜂蜜 10 克（如果没有可以用 5 克白砂糖代替）
+
+## 操作
+
+- 百香果腌制（因为量小不好配置，这里是两次的分量）
+  - 将三个百香果的果肉取出来（里面的汁也不能放过），置于容器中
+  - 称量 30 克白砂糖放入
+  - 称量 10 克蜂蜜放入（如果没有可以用 5 克白砂糖代替）
+  - 搅拌均匀
+  - 容器保鲜膜封口，放入冰箱中进行 12~24 小时的腌制
+- 茉莉绿茶调配（推荐比例=>茶 : 水 : 冰 = 1~2 : 50 : 30）
+  - 称量 3~6 克茶叶置于容器，加入 150 毫升开水，泡 6 分钟
+  - 往泡好的绿茶中放入 90 克冰块冷却，可搅拌加速冷却
+  - 待冰块消失后，将茶叶过滤得到茉莉绿茶茶水约 240 毫升
+- 橙子的处理（可在泡茶期间处理）
+  - 将橙子对半切（**刀方向垂直于橙子的头尾连线**），并从其中的一半中切取一片橙子备用
+  - 再次将橙子对半切，将得到的 4 角橙子用压汁器压出橙汁置于容器中备用
+- 正式调配
+  - 选择一个杯子，建议使用容量在 350~400 毫升的透明玻璃杯
+  - 将 70 克冰块放置在杯底，并将所有橙汁倒入
+  - 将之前准备的一片橙子贴杯内壁放置
+  - 将一次分量的腌制百香果浇在冰上
+  - 缓慢注入茉莉绿茶直至满杯，便于分层
+  - 在液面放置好装饰用的绿叶（可选）
+
+搅拌均匀后享用
+
+## 附加内容
+
+如果缺少或不喜欢茉莉绿茶，可以使用苏打气泡水代替，免去茉莉绿茶的调配流程
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:301ba66260dde0e0a911c22c09c97686c352f41ccfd96dec8bb9c49da601bcee
+size 307428
@@ -0,0 +1,35 @@
+# 砂糖椰子冰沙的做法
+
+![alt text](砂糖椰子冰沙-1.jpg)
+
+砂糖椰子冰沙是一种制作极其快速方便的饮料，若原料选择得当则口感丰富。然而制作时动静较大，适合白天在家制作以作为下午茶。
+
+预估烹饪难度：★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 瓶装椰汁（瓶口较大为佳）
+- 咖啡调糖（黄色粗粒）
+
+## 计算
+
+冰沙最佳份量通常与融化速度有关，300g 在零下 18 度制成的冰沙在室温下通常可维持 30 分钟。
+
+每份：
+
+- 瓶装椰子汁 500ml
+- 咖啡调糖 10g（两包太古咖啡调糖）
+- 坚果碎（可选）
+
+## 操作
+
+- 500ml 瓶装椰汁倒掉 200ml，立刻拧紧瓶盖。
+- 将这瓶椰汁放入冰箱冷冻区并冷冻 10 小时以上。
+- 将这瓶椰汁取出，若确认瓶中椰汁已彻底冻结，则在墙角、椅背、桌角等坚硬表面上用力抽打。（请务必确认表面不会因此受到损伤）
+- 当抽打到冻结椰汁变成冰沙状态，打开瓶盖倒出冰沙。
+- 在冰沙表面均匀撒上咖啡调糖或坚果碎。
+- 完成
+
+## 附加内容
+
+- 在以上步骤中，瓶装椰汁可以提前冰冻，但是不宜超过 7 天，否则有变质风险。
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:69c20ab5d48b83e7106110c7a632c08fd4559c7cb2cf9f3125140448fa83987b
+size 426359
@@ -0,0 +1,45 @@
+# 耙耙柑茶的做法
+
+![citrus-tea](citrus-tea.jpg)
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 原料:
+  - 耙耙柑（替换物请看附加内容）
+  - 茉莉绿茶
+  - 冰块
+  - [蔗糖糖浆](../../condiment/蔗糖糖浆/蔗糖糖浆.md)（可选）
+- 工具
+  - 搅拌机
+
+## 计算
+
+一杯分量，约 300 毫升
+
+- 耙耙柑 1~2 个（200 克以上）
+- 茉莉绿茶 2~4 克
+- 冰块 60 克
+- 1 : 1 蔗糖糖浆 10 克（可选）
+
+## 操作
+
+- 茉莉绿茶调配（推荐比例=>茶 : 水 : 冰 = 1~2 : 50 : 30）
+  - 称量 2~4 克茶叶置于容器，加入 100 毫升开水，泡 6 分钟
+  - 往泡好的绿茶中放入 60 克冰块冷却，可搅拌加速冷却
+  - 待冰块消失后，将茶叶过滤得到茉莉绿茶茶水约 160 毫升
+- 正式调配
+  - 选择一个杯子，建议使用容量在大约 300 毫升的透明玻璃杯
+  - 取出耙耙柑的肉瓣，并将外皮剥去，取得果肉
+  - 取 130 克果肉和 130 毫升茉莉绿茶放入搅拌机中
+  - 倒入 10 克蔗糖糖浆（可选，如果喜甜可放）
+  - 封盖启动搅拌机，搅拌 20 秒后将搅拌产物倒入杯中
+  - 取一点果肉撕碎撒在液面上
+
+开始享受
+
+## 附加内容
+
+- 耙耙柑可以用其他容易分离果肉的柑橘替代，比如丑橘
+- 果肉和茶水比例为 1 : 1，如果需要配置更大的分量，可按比例提升用量
@@ -0,0 +1,48 @@
+# 菠萝咖啡特调的做法
+
+![示例菜成品](./菠萝咖啡特调.png)
+
+菠萝咖啡特调是非常适合家庭出品的饮料，酸甜可口。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 咖啡液（推荐浓缩或者冷萃）
+- 菠萝汁（鲜榨或者 nfc）
+- 冰块
+- 苏打水
+- 奶油
+- 牛奶
+- 糖
+- 海盐（可选）
+- 朗姆酒 （可选）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
+
+每份：
+
+- 咖啡液 30ml
+- 菠萝汁 60ml
+- 冰块 50g
+- 苏打水 30ml
+- 奶油 30ml
+- 牛奶 10ml
+- 糖 8g
+- 海盐 0.5g
+- 朗姆酒 5ml
+
+## 操作
+
+- 杯子里依次加入冰块，咖啡液，菠萝汁和苏打水
+- 奶油加糖打发至湿性发泡，加入朗姆酒和牛奶均匀只有流动性
+- 在第一部混合液上方倒入奶油
+- 奶油顶面撒上海盐
+
+## 附加内容
+
+- 咖啡液建议选用花果风味，浓缩可以用中烘豆，冷萃可以用普通水洗或者日晒
+- 倒入奶油时，高度尽量放低，让奶油能均匀漂浮在饮料表面形成奶盖
+- 用新鲜的咖啡液和菠萝汁能大大提升整体风味口感
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:5ee44b9ed04db873e1575965fc357261be291c6f1853ed3ea93f5ab2aa584740
+size 479657
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:2856ed0fdeea707fe6bd0ed1ee3cc74c1632a94f5b196b9a7ca1f0747f8c3c4b
+size 234830
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:27367109197b4bc1772f449af6d04c2fa455f66be54dd8a057464fb5c624771d
+size 249128
@@ -0,0 +1,53 @@
+# 酒酿（醪糟）的做法
+
+![酒酿成品](./酒酿醪糟.jpeg)
+
+酒酿，也叫醪糟，是一道传统中式发酵甜品。成品清甜微醺，含少量酒精，具有健脾开胃、促进消化的功效。虽然制作需要一定发酵技巧，但过程简单有趣，是发酵入门好选择。预计制作时间为 2 天（不含等待时间操作仅需 1 小时左右）。
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 糯米 800g（推荐使用圆糯米）
+- 安琪甜酒曲一包 (8g)（虽然按比例为每 1000g 糯米用 3g，但多放酒曲能提高成功概率）
+- 清水 720g + 600g（720 克用于蒸饭，后 500g 用于发酵）
+- 蒸锅（电饭煲即可）
+- 温度计（可选但推荐）
+- 干净密封玻璃或陶瓷容器 1 个
+
+## 计算
+
+本菜谱为 1 份，可供 6～8 人食用。
+
+## 操作
+
+- 将 800g 糯米淘洗干净放入电饭煲，加入 720g 清水选择蒸饭模式
+- 蒸熟后将米饭倒出摊凉，使用干净的工具将其摊至 30°C 左右（用温度计测量为宜，体感温热但不烫手）
+- 将 8g 安琪甜酒曲用 20ml 温水（约 30°C）化开，均匀撒在糯米饭中，同时翻拌均匀
+- 向糯米饭中加入 600g 清水帮助酒曲翻拌均匀。静置 2-3 分钟后发现糯米饭吸饱水分。这次加水可以让酒酿首次发酵便汤汁丰富
+- 用擀面杖在糯米饭中央挖一个小洞（便于出酒）
+- 将混合好的米饭装入干净容器中，轻轻压平表面，盖上盖子或保鲜膜密封好
+- 放置于 28 ～ 32°C 环境下发酵 24 ～ 48 小时。发酵期间不可剧烈摇晃或移动
+- 发酵成功标准为：中间凹槽有透明酒液渗出，整体略带酒香，无异味、不酸败
+- 发酵结束后可立即冷藏保存（过程中可以加入桂花），每次食用用干净工具取出，可冷藏保存 7 ～ 10 天
+
+- 可以继续二次发酵，加入适量清水增加酒酿产量（800g 水以内即可）
+- 酒酿会一直持续发酵。如果想停止发酵，可以上锅蒸 10 分钟
+
+## 进阶版本 1：提前泡米版本
+
+- 将 800g 糯米淘洗干净，倒入清水中浸泡 6 ～ 8 小时（冬季建议泡 8 ～ 10 小时），泡至米粒饱满
+- 沥干糯米，放入蒸布中，隔水蒸 40 ～ 60 分钟。每 20 分钟打开锅盖翻动一次确保蒸熟均匀
+- 蒸熟后将米饭倒出摊凉，加入酒曲，后续步骤同上
+
+## 进阶版本 2：混合米
+
+- 当然，酒酿老手可以随意尝试不同米搭配。可以替换 20%的糯米为小米、燕麦、黄米、血糯米等
+
+## 附加内容
+
+- 发酵温度至关重要，低温会发酵缓慢或失败，高温会杀死酒曲
+- 发酵失败常见原因：温度过高、米饭太热时拌入酒曲、容器未清洁干净或进水进油
+- 可搭配汤圆、蛋花、枸杞等加热食用，但注意不要煮沸时间过长以免酒香散失
+- 酒酿汁可用于制作酒酿米糕、酒酿饼等，还可以用作调料为肥牛饭、照烧汁增添风味
+![酒酿米糕](./酒酿米糕.jpeg)
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:f4ca85d7c167c5725d7d779f73dfaaaaedc4e22b91611b81889ff1933370e1be
+size 416498
@@ -0,0 +1,46 @@
+# 酸梅汤的做法
+
+![酸梅汤](./imges/sour_plum_soup.jpg)
+
+视频演示： [链接](https://www.bilibili.com/video/BV1164y1F7hv/)
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 水
+- 乌枣
+- 乌梅
+- 山楂片（生）
+- 黄冰糖
+- 甘草
+- 陈皮
+- 红豆蔻
+- 干桂花
+
+## 计算
+
+- 两升水
+- 乌枣 25 克
+- 乌梅 25g
+- 黄冰糖 100 克
+- 山楂片 30 克
+- 甘草 2 克
+- 陈皮 4 克
+- 红豆蔻 1 克
+- 干桂花 3 克
+
+上述所有用量可以等比例增加或减小。
+
+## 操作
+
+- 冲洗材料（干桂花和冰糖除外）， 1.5 升水常温浸泡两小时以上（干桂花和冰糖除外）
+- 开中大火煮沸，盖盖，转小火煮 40 分钟，为头煎
+- 将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化。
+- 药材重新装回锅内再 600 毫升的水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮 20 分钟为二煎
+- 最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品 60-70℃加入干桂花（不要超过 80℃）加盖晾凉再放入冰箱冷藏 3 小时以上。
+- 饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长
+
+## 附加内容
+
+放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。
@@ -0,0 +1,34 @@
+# 酸梅汤（半成品加工）的做法
+
+预估烹饪难度：★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 酸梅晶固体饮料
+- 方糖（可选）
+- 北京二锅头酒（可选）
+
+## 计算
+
+- 饮用水 1177 克
+- 酸梅晶固体饮料 120 克
+- 方糖 9 克
+- 北京二锅头酒 48 克
+
+上述所有用量可以等比例增加或减小。
+
+## 操作
+
+- 取饮用水 1177 克。
+- 放入酸梅晶固体饮料 60 克，使用汤匙顺时针搅拌 50 圈。
+- 再放入剩下 60 克酸梅晶固体饮料，再次使用汤匙顺时针搅拌 50 圈。
+- 放入 9 克的方糖，使用汤匙顺时针搅拌 100 圈。
+- 放入北京二锅头酒 48 克，用汤匙顺时针搅拌 30 圈。
+
+## 附加内容
+
+如果没有准备方糖或北京二锅头，可以省略操作中的第 4 步或第 5 步。
+
+放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。
+
+**饮酒请勿驾车。**
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:b34e3f9fc02ecd45d7902bc27daedf7a28c0ed8d48233ffc9c2a3bdb03a14c47
+size 258312
@@ -0,0 +1,53 @@
+# 金汤力的做法
+
+**饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒**
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+原料
+
+- 金酒
+- 汤力水气泡水
+- 柠檬
+- 冰块
+- 新鲜绿叶（可选，装饰用）
+
+工具
+
+- 手动压汁器
+
+## 计算
+
+一杯分量，约 350 毫升（含冰）
+
+- 金酒 30~40 毫升
+- 汤力水气泡水 1 罐
+- 柠檬 1 个
+- 冰块 100 克
+
+## 操作
+
+柠檬的处理
+
+1. 将柠檬对半切（**刀方向垂直于柠檬的头尾连线**），并从其中的一半中切取一片柠檬备用
+2. 再次将柠檬对半切，将得到的 4 角柠檬用压汁器压出柠檬汁置于容器中备用
+
+正式调配
+
+1. 选择一个杯子，建议使用容量在 350~400 毫升的透明玻璃杯
+2. 将 100 克冰块放置在杯底
+3. 倒入 30~40 毫升金酒
+4. 倒入 15 毫升柠檬汁（如果喜酸可以加多点或全加）
+5. 用勺子搅拌均匀
+6. 将之前准备的一片柠檬放置好
+7. 缓慢沿杯壁注入汤力水直至满杯（不要倒在冰上，避免起泡流失）
+8. 用勺子轻轻上下提拉将液体搅拌均匀（不要旋转搅拌，避免起泡流失）
+9. 在液面放置好装饰用的绿叶（可选）
+
+## 附加内容
+
+### 成品
+
+![gin-tonic](./gin-tonic.jpg)
@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:4ad967b4a482143651fb96789f246130677c7fcc129f50b324518ca2b3d27ad5
+size 250324
@@ -0,0 +1,62 @@
+# 金菲士的做法
+
+**饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒**
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+原料
+
+- 金酒
+- 苏打气泡水
+- 柠檬
+- [蔗糖糖浆](../../condiment/蔗糖糖浆/蔗糖糖浆.md)
+- 冰块
+- 新鲜绿叶（可选，装饰用）
+
+工具
+
+- 手动压汁器
+- 雪克瓶（可选）
+
+## 计算
+
+一杯分量，约 350 毫升（含冰）
+
+- 金酒 30~40 毫升
+- 苏打气泡水 1 罐
+- 柠檬 1 个
+- 1 : 1 蔗糖糖浆 30~40 克
+- 冰块 100 克
+
+## 操作
+
+柠檬的处理
+
+1. 将柠檬对半切（**刀方向垂直于柠檬的头尾连线**），并从其中的一半中切取一片柠檬备用
+2. 再次将柠檬对半切，将得到的 4 角柠檬用压汁器压出柠檬汁置于容器中备用
+
+正式调配（无雪克瓶）
+
+1. 选择一个杯子，建议使用容量在 350~400 毫升的透明玻璃杯
+2. 将 100 克冰块放置在杯底
+3. 倒入 30~40 毫升金酒
+4. 倒入 20 毫升柠檬汁（如果喜酸可以加多点或全加）
+5. 倒入 30~40 克蔗糖糖浆
+6. 用勺子搅拌均匀
+7. 将之前准备的一片柠檬放置好
+8. 缓慢沿杯壁注入苏打气泡水直至满杯（不要倒在冰上，避免起泡流失）
+9. 用勺子轻轻上下提拉将液体搅拌均匀（不要旋转搅拌，避免起泡流失）
+10. 在液面放置好装饰用的绿叶（可选）
+
+如果有雪克瓶，可以将以上步骤 2~6 替换为以下步骤
+
+1. 将冰块、金酒、柠檬汁、蔗糖糖浆倒入雪克瓶，雪克均匀
+2. 将充分雪克的产物倒到杯子中（如果里面的冰太碎了，可以选择过滤其中的冰，重新往杯中补充冰块）
+
+## 附加内容
+
+### 成品
+
+![gin-fizz](./gin-fizz.jpg)
@@ -0,0 +1,55 @@
+# 长岛冰茶的做法
+
+**饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒**
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 金酒
+- 龙舌兰酒
+- 伏特加
+- 白朗姆酒
+- 橙味甜酒
+- 柠檬
+- 枫糖浆
+- 可乐
+- 冰块
+- 高球杯（容量 300ml）
+
+## 计算
+
+一杯分量，约 300ml（含冰）：
+
+- 金酒 15ml
+- 龙舌兰酒 15ml
+- 伏特加 15ml
+- 白朗姆酒 15ml
+- 橙味甜酒 15ml
+- 柠檬汁 30ml
+- 枫糖浆 20ml
+- 可乐 75ml
+- 柠檬 1 个
+- 冰块 100 克
+
+## 操作
+
+- 柠檬对半切，挤出 30ml 柠檬汁至杯中；
+- 依次向杯中加入：
+  - 15ml 金酒，
+  - 15ml 龙舌兰酒，
+  - 15ml 伏特加，
+  - 15ml 白朗姆酒，
+  - 15ml 橙味甜酒；
+
+- 向杯中缓慢倒入 20ml 枫糖浆，边倒边搅拌；
+- 向杯中加入 75ml 可乐；
+- 向杯中加入冰块直至满杯；
+- 轻轻搅拌 20 秒；
+- 开始享用.
+
+## 附加内容
+
+长岛冰茶，不含茶却有着冰茶的口感，是一种有着较高酒精度（约 15%），但口感柔和易于接受的鸡尾酒。
+
+参考资料：[国际调酒师协会：长岛冰茶](https://iba-world.com/long-island-ice-tea/)