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2026-05-12 09:41:56 +08:00
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+# 葱煎豆腐的做法
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 白豆腐
+- 葱
+- 青辣椒
+- 盐
+- 鸡精
+- 平底锅
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+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用。
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+总量：
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+- 白豆腐的数量 = 份数 * 0.8 向上取整。
+- 辣椒的数量 = 1.5 只/三人。
+- 葱的数量 = 2 根/三人。
+- 盐量 = 份数 * 3g。
+- 鸡精量 = 份数 * 1.5g。
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例，依口味调整。
+
+## 操作
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+* 豆腐洗净。切约 5 mm 厚度，置于碟中。
+* 葱洗净，除去根部，切成葱花，备用。
+* 辣椒洗净，切开，去籽，切成 1cm * 1cm 状，备用、
+* 热锅，加入份数 * 9ml 油。
+* 油入锅后，使其均匀布于锅底，均匀放入豆腐，小火煎至金黄翻面。
+* 待两面金黄，盛入碟中备用。
+* 补油至覆盖锅底，倒入辣椒大火翻炒，并铲碾 3 分钟。
+* 倒入豆腐，翻炒，加入盐与鸡精，中火翻炒 1 分钟后倒入 10 ML 水，大火收汁。
+* 出锅前撒上之前计算好的葱花，起锅盛盘。
+
+## 附加内容