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2026-05-12 09:41:56 +08:00
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+oid sha256:095119290d7f953b46452ead44c738cb9c5707d7727a009599e1d916e4287be0
+size 1022689
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+# 虎皮青椒的做法
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 青椒
+- 大蒜
+- 白糖（灵魂）
+- 醋
+- 生抽
+- 盐
+- 砵或者有一定深度的碗
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 青椒 5 个，长度在 10-15cm 的最为合适
+- 大蒜 2-3 瓣
+- 油 20ml
+- 白糖 15g
+- 生抽 15ml
+- 香醋 15ml
+- 盐 4g
+
+## 操作
+
+- 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
+- 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
+- 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
+- `调料 1`：拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。
+- `调料 2`：白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌。
+- 将 `调料 1` 倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。
+- 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
+- 翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入 `调料 2`。
+- 加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。
+
+## 附加内容
+
+![虎皮青椒](./虎皮青椒.jpg)