all-in-rag/data/C9/cypher/nodes.csv

1	nodeId	labels	name	preferredTerm	fsn	conceptType	synonyms	category	difficulty	cuisineType	prepTime	cookTime	servings	tags	filePath	amount	unit	isMain	description	stepNumber	methods	tools	timeEstimate
2	100000000	Root	烹饪概念	烹饪概念	烹饪概念 (Culinary Concept)	Root
3	200000000	Recipe	菜谱	菜谱	菜谱 (Recipe)	Recipe
4	300000000	Ingredient	食材	食材	食材 (Ingredient)	Ingredient
5	400000000	CookingMethod	烹饪方法	烹饪方法	烹饪方法 (Cooking Method)	CookingMethod
6	500000000	CookingTool	烹饪工具	烹饪工具	烹饪工具 (Cooking Tool)	CookingTool
7	610000000	DifficultyLevel	一星	一星	一星 (One Star)	DifficultyLevel
8	620000000	DifficultyLevel	二星	二星	二星 (Two Star)	DifficultyLevel
9	630000000	DifficultyLevel	三星	三星	三星 (Three Star)	DifficultyLevel
10	640000000	DifficultyLevel	四星	四星	四星 (Four Star)	DifficultyLevel
11	650000000	DifficultyLevel	五星	五星	五星 (Five Star)	DifficultyLevel
12	710000000	RecipeCategory	素菜	素菜	素菜 (Vegetarian Dish)	RecipeCategory
13	720000000	RecipeCategory	荤菜	荤菜	荤菜 (Meat Dish)	RecipeCategory
14	730000000	RecipeCategory	水产	水产	水产 (Aquatic Product)	RecipeCategory
15	740000000	RecipeCategory	早餐	早餐	早餐 (Breakfast)	RecipeCategory
16	750000000	RecipeCategory	主食	主食	主食 (Staple Food)	RecipeCategory
17	760000000	RecipeCategory	汤类	汤类	汤类 (Soup)	RecipeCategory
18	770000000	RecipeCategory	甜品	甜品	甜品 (Dessert)	RecipeCategory
19	780000000	RecipeCategory	饮料	饮料	饮料 (Beverage)	RecipeCategory
20	790000000	RecipeCategory	调料	调料	调料 (Condiment)	RecipeCategory
21	201000001	Recipe	咖喱炒蟹	咖喱炒蟹		Recipe		水产	4.0	泰国菜	10分钟	8分钟	1人/份	泰国风味,咖喱蟹黄,海鲜,快手菜	dishes\aquatic\咖喱炒蟹.md
22	201000002	Ingredient	青蟹	青蟹		Ingredient		蛋白质								300	g	True
23	201000003	Ingredient	咖喱块	咖喱块		Ingredient		调料								15	g	False
24	201000004	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								200	g	False
25	201000005	Ingredient	椰浆	椰浆		Ingredient		调料								100	ml	False
26	201000006	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	False
27	201000007	Ingredient	生粉	生粉		Ingredient		淀粉类								5	g	False
28	201000008	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								5	瓣	False
29	201000009	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								30	ml	False
30	201000010	Ingredient	开水	开水		Ingredient		其他								300	ml	False
31	201000011	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													肉蟹掀盖后对半砍开，蟹钳用刀背轻轻拍裂，切口和蟹钳蘸一下生粉，不要太多。撒5g生粉到蟹盖中，盖住蟹黄，备用。	1.0	切,拍,蘸,撒	刀,案板	2分钟
32	201000012	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													洋葱切成洋葱碎，备用。	2.0	切	刀,案板	1分钟
33	201000013	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													大蒜切碎，备用。	3.0	切	刀,案板	30秒
34	201000014	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													烧一壶开水，备用。	4.0	烧	水壶	2分钟
35	201000015	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													起锅烧油，倒入约20ml食用油，等待10秒让油温升高。	5.0	烧,倒	炒锅	10秒
36	201000016	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将螃蟹切口朝下，轻轻放入锅中，煎20秒，这一步主要是封住蟹黄、蟹肉。然后翻面，每面煎10秒。煎完将螃蟹取出备用。	6.0	煎	炒锅,锅铲	40秒
37	201000017	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将螃蟹盖放入锅中，使用勺子舀起锅中热油泼到蟹盖中，煎封住蟹盖中的蟹黄，煎20秒后取出备用。	7.0	煎,泼	炒锅,勺子	20秒
38	201000018	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													不用刷锅，再倒入10ml食用油，大火让油温升高至轻微冒烟，将大蒜末、洋葱碎倒入，炒10秒钟。	8.0	倒,炒	炒锅,锅铲	10秒
39	201000019	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													将咖喱块放入锅中炒化（10秒），放入煎好的螃蟹，翻炒均匀。	9.0	炒,翻炒	炒锅,锅铲	10秒
40	201000020	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													倒入开水300ml，焖煮3分钟。	10.0	倒,焖煮	炒锅	3分钟
41	201000021	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													焖煮完后，倒入椰浆和蛋清，关火，关火后不断翻炒，一直到酱汁变浓稠。	11.0	倒,翻炒	炒锅,锅铲	1分钟
42	201000022	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													出锅。	12.0	出锅	锅铲	5秒
43	201000023	Recipe	微波葱姜黑鳕鱼	微波葱姜黑鳕鱼		Recipe		水产	3.0		约5分钟	3.5-5分钟	2人份	微波,葱姜,热油泼香,可替换鱼种,海鲈鱼6.5分钟,罗非鱼6分钟,大比目鱼2.25分钟,龙脷鱼1.5分钟,微波前可抹葱姜料酒增香	dishes\aquatic\微波葱姜黑鳕鱼.md
44	201000024	Ingredient	黑鳕鱼	黑鳕鱼		Ingredient		蛋白质								450	g	True
45	201000025	Ingredient	青葱（葱白）	青葱（葱白）		Ingredient		蔬菜								25	g	False
46	201000026	Ingredient	青葱（葱绿）	青葱（葱绿）		Ingredient		蔬菜								10	g	False
47	201000027	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								13	g	False
48	201000028	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	mL	False
49	201000029	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								25	mL	False
50	201000030	Ingredient	芝麻油	芝麻油		Ingredient		调料								2	mL	False
51	201000031	Ingredient	花生油	花生油		Ingredient		调料								50	mL	False
52	201000032	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将黑鳕鱼片分别放入密封袋，鱼皮向下放在盘子中。	1.0	切	密封袋,盘子
53	201000033	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													取葱白25g切丝，姜13g去皮后切丝，混合后分成两半，分别放在袋内鱼片上。	2.0	切	刀,案板
54	201000034	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													每个袋子倒入2.5mL料酒。	3.0	倒	量勺
55	201000035	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													封好密封袋，放入微波炉，中火（800瓦）微波至不透明且容易散开（约3.5-5分钟），取出鱼片。	4.0	微波	微波炉,密封袋	3.5-5分钟
56	201000036	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													去除青葱和姜。	5.0	去料	筷子
57	201000037	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将酱油25mL与芝麻油2mL混合均匀，平均淋在两片鱼片上。	6.0	混合,淋	小碗,勺子
58	201000038	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													取葱绿10g切细丝，姜3g去皮后切丝，混合后分成两份撒在鱼片上。	7.0	切,撒	刀,案板
59	201000039	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													取花生油50mL在小锅中加热至190℃，将热油淋到放葱绿的鱼片上，立刻上桌。	8.0	加热,淋	小锅,温度计,勺子
60	201000040	Recipe	水煮鱼	水煮鱼		Recipe		水产	4.0	川菜	5小时30分钟	约20分钟	3至5人	蔬菜组合可自由调整,土豆需先煮熟,红油豆瓣酱与盐量可按口味调整,切鱼块后90度斜切薄片,腌制时勿用力过猛	dishes\aquatic\水煮鱼.md
61	201000041	Ingredient	巴沙鱼	巴沙鱼		Ingredient		蛋白质								500	g	True
62	201000042	Ingredient	蔬菜（土豆片/豆芽/花菜/生菜等）	蔬菜（土豆片/豆芽/花菜/生菜等）		Ingredient		蔬菜								300-500	g	True
63	201000043	Ingredient	红油豆瓣酱	红油豆瓣酱		Ingredient		调料								40	g	False
64	201000044	Ingredient	豆豉	豆豉		Ingredient		调料								10	g	False
65	201000045	Ingredient	藤椒油	藤椒油		Ingredient		调料								10	ml	False
66	201000046	Ingredient	菜籽油	菜籽油		Ingredient		调料								25	ml	False
67	201000047	Ingredient	白胡椒粉	白胡椒粉		Ingredient		调料								3	g	False
68	201000048	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		调料								2	瓣	False
69	201000049	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5	g	False
70	201000050	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								2	g	False
71	201000051	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													巴沙鱼若从冷冻柜取出，放室温自然解冻5小时，再切片处理。	1.0	解冻		5小时
72	201000052	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将巴沙鱼撇成约5cm长、3cm宽的薄片。	2.0	切	刀
73	201000053	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将鱼片放入大不锈钢碗中，加入30g豆瓣酱、3g盐、10ml藤椒油、3g白胡椒粉，用手抓匀后加入5ml菜籽油封味，常温静置至少30分钟入味。	3.0	腌制	大不锈钢碗	30分钟
74	201000054	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													大蒜切成蒜末；以300g花菜、200g生菜为例，将蔬菜洗净。	4.0	切,洗	刀,盆
75	201000055	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													花菜开水锅焯水备用；生菜洗净晾干后炒熟备用（不用放油）。	5.0	焯水,炒	锅,漏勺
76	201000056	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													热锅冷油（菜籽油20ml），加入10g豆瓣酱、10g豆豉（可选）和蒜末，中火慢炒。	6.0	炒	炒锅,锅铲
77	201000057	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入150ml热水，水开后放入腌制好的鱼片，轻轻翻动使其散开，加入2g盐和2g糖调味，水再次沸腾即可盛盘。	7.0	煮	锅,漏勺
78	201000058	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													先将熟蔬菜盛至大碗中，再将热鱼片铺在蔬菜上，浇上锅中剩余热汤即可。	8.0	盛盘	大碗
79	201000059	Recipe	清蒸生蚝	清蒸生蚝		Recipe	[{'term': '清清蒸生蚝', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '清steamed生蚝', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	水产	3.0		5分钟	6.5分钟	1人		dishes\aquatic\清蒸生蚝.md
80	201000060	Ingredient	生蚝	生蚝		Ingredient		蛋白质								6	个	True
81	201000061	Ingredient	饮用水	饮用水		Ingredient		其他								1	升	False
82	201000062	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								3	颗	False
83	201000063	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								6	瓣	False
84	201000064	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								1	小块	False
85	201000065	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								6	毫升	False
86	201000066	Ingredient	刷子	刷子		Ingredient		工具								1	把	False
87	201000067	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。	1.0	清洗	刷子
88	201000068	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将6个生蚝平铺在蒸屉，使用50%功率，蒸3分钟。	2.0	蒸	蒸锅,蒸屉	3分钟
89	201000069	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放1根姜丝、10g蒜末放到生蚝上。	3.0	掀盖,去壳,摆盘	湿抹布,蒸锅
90	201000070	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													关上烫锅盖，100%功率蒸3.5分钟。	4.0	蒸	蒸锅	3.5分钟
91	201000071	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放5ml酱油。	5.0	调味,掀盖	抹布,蒸锅
92	201000072	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													盛盘。	6.0	装盘
93	201000073	Recipe	红烧鱼	红烧鱼		Recipe	[{'term': 'braised鱼', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	水产	4.0		约10分钟（切配姜蒜辣椒、处理鱼）	约8-10分钟（煎鱼+炖煮+收汁）	1条鱼（1-2人）	新手建议用鲫鱼,煎鱼前擦干水分防溅油,小火煎鱼防糊,收汁到鱼鳍下位置即可,小米椒最多2个防过辣	dishes\aquatic\红烧鱼.md
94	201000074	Ingredient	鲫鱼	鲫鱼		Ingredient		蛋白质								1	条	True
95	201000075	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								2	片	False
96	201000076	Ingredient	蒜瓣	蒜瓣		Ingredient		蔬菜								3.5	个	False
97	201000077	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		蔬菜								2.5	个	False
98	201000078	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								40	毫升	False
99	201000079	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								10	克	False
100	201000080	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								适量		False
101	201000081	Ingredient	醋	醋		Ingredient		调料								5	毫升	False
102	201000082	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								5	毫升	False
103	201000083	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								10	克	False
104	201000084	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								5	克	False
105	201000085	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								1.5	根	False
106	201000086	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								适量		False
107	201000087	Ingredient	小米椒	小米椒		Ingredient		蔬菜								1.5	个	False
108	201000088	Ingredient	味精	味精		Ingredient		调料								5	克	False
109	201000089	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													姜蒜切碎，干辣椒切碎，与姜蒜一起备用。	1.0	切	刀,案板	约3分钟
110	201000090	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													锅中加入30-50ml油，小火加热至锅热。	2.0	加热	炒锅	约30秒
111	201000091	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将擦干水分的鱼放入锅中，小火煎至底部金黄，期间晃动锅防止粘锅。	3.0	煎	炒锅,锅铲	约2-3分钟
112	201000092	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													翻面，重复煎另一面至金黄。	4.0	煎	锅铲	约2-3分钟
113	201000093	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入姜蒜辣椒碎，翻炒出香味。	5.0	炒	锅铲	约30秒
114	201000094	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													倒入适量料酒，迅速产生大量油烟，注意安全。	6.0	炝锅	锅铲	约15秒
115	201000095	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入醋、白砂糖、酱油（老抽），翻炒均匀。	7.0	炒	锅铲	约15秒
116	201000096	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入冷水，刚好淹没鱼身，转中火，盖锅盖1分钟后翻面，再盖锅盖继续炖煮3-4分钟。	8.0	炖	炒锅,锅盖	约4-5分钟
117	201000097	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													加入盐、小米椒、蚝油、味精，盖锅盖继续炖煮并适时翻面。	9.0	炖	锅铲,锅盖	约2-3分钟
118	201000098	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													汤汁收至鱼鳍下方位置时转小火，加入香菜和葱花，盖锅盖20秒后关火。	10.0	焖	锅盖	20秒
119	201000099	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													起锅装盘。	11.0	装盘	锅铲	约10秒
120	201000100	Recipe	红烧鱼头	红烧鱼头		Recipe	[{'term': 'braised鱼头', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	水产	4.0		1-2小时（腌制）+ 15分钟（切配）	约30分钟（炒制+焖煮+收汁）	2人	使用厚菜刀更安全,花鲢鱼头口感更佳,腌制去腥,收汁提味	dishes\aquatic\红烧鱼头.md
121	201000101	Ingredient	鱼头	鱼头		Ingredient		蛋白质								1	个	True
122	201000102	Ingredient	大葱	大葱		Ingredient	[{'term': '葱白', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '韭葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								200	g	False
123	201000103	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								80	g	False
124	201000104	Ingredient	蒜瓣	蒜瓣		Ingredient		蔬菜								3.5	个	False
125	201000105	Ingredient	美人椒	美人椒		Ingredient		蔬菜								0.25	个	False
126	201000106	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								4	棵	False
127	201000107	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								2	个	False
128	201000108	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								5	个	False
129	201000109	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								30	ml	False
130	201000110	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								7	g	False
131	201000111	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								3	g	False
132	201000112	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	g	False
133	201000113	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	g	False
134	201000114	Ingredient	陈醋	陈醋		Ingredient		调料								3	g	False
135	201000115	Ingredient	黑胡椒粉	黑胡椒粉		Ingredient		调料								2	g	False
136	201000116	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	g	False
137	201000117	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								500	ml	False
138	201000118	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													葱、姜、蒜、香菜、美人椒分别清洗干净；干辣椒与八角稍微冲洗。	1.0	清洗	刀,案板,盆	5分钟
139	201000119	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													大葱切两半：葱白切段约4 cm，葱叶切段后劈四瓣；姜切3 mm片；蒜拍碎；两棵香菜切1.5 cm碎；美人椒切3 mm圈；干辣椒切四段。	2.0	切	刀,案板	10分钟
140	201000120	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													鱼头去鳞、清理内脏、剁去鱼鳍、清理鱼鳃，将鱼头下巴与鱼身连接处剁开，鱼身切块，鱼头剁成4-6瓣，再次清洗血水。	3.0	剁,清洗	菜刀,盆	10分钟
141	201000121	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将鱼块放入盆中，加5 g盐、10 g生抽、10 g料酒、切碎的葱叶段、1/3姜片拌匀，静置腌制1-2小时。	4.0	腌制	盆	1-2小时
142	201000122	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													锅中加30 ml油，小火加热，放入姜片炒至金黄出汁。	5.0	炒	炒锅,锅铲	1-2分钟
143	201000123	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													加入葱白段翻炒至略发白，再加入蒜碎、八角、干辣椒翻炒5秒。	6.0	炒	炒锅,锅铲	30秒
144	201000124	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													倒入腌制好的鱼头翻炒2-3分钟。	7.0	炒	炒锅,锅铲	2-3分钟
145	201000125	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入500 ml清水，调入2 g盐、3 g鸡精、5 g生抽、3 g老抽、5 g料酒、2 g黑胡椒粉、3 g陈醋，放入两棵香菜，盖锅盖，大火烧开后转中火慢焖。	8.0	煮,焖	炒锅,锅盖	15分钟
146	201000126	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													汤汁减半时开盖，大火收汁至剩余1/3，关火。将汤汁均匀淋在鱼头上，香菜垫底装饰，再放上剩余香菜和美人椒圈。	9.0	收汁,装盘	锅铲,小盆	5分钟
147	201000127	Recipe	红烧鲤鱼	红烧鲤鱼		Recipe	[{'term': 'braised鲤鱼', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	水产	4.0	鲁菜	约15分钟	约25分钟	2人	五花肉煸炒出猪油更香,动物油脂提升鱼类香味,炖煮后五花肉可当配菜,鱼类脂肪含量低需猪油增香	dishes\aquatic\红烧鲤鱼.md
148	201000128	Ingredient	鲤鱼	鲤鱼		Ingredient		蛋白质								1000	克	True
149	201000129	Ingredient	五花肉	五花肉		Ingredient		蛋白质								100	克	False
150	201000130	Ingredient	大葱	大葱		Ingredient	[{'term': '葱白', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '韭葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								200	克	False
151	201000131	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								80	克	False
152	201000132	Ingredient	蒜瓣	蒜瓣		Ingredient		蔬菜								3.5	个	False
153	201000133	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								2	个	False
154	201000134	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								50	克	False
155	201000135	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								50	毫升	False
156	201000136	Ingredient	陈醋	陈醋		Ingredient		调料								50	毫升	False
157	201000137	Ingredient	味极鲜	味极鲜		Ingredient		调料								50	毫升	False
158	201000138	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	毫升	False
159	201000139	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								5	毫升	False
160	201000140	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5	克	False
161	201000141	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								适量	毫升	False
162	201000142	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								没过鱼面	毫升	False
163	201000143	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													葱、姜、蒜、干辣椒分别清洗干净。	1.0	清洗	盆
164	201000144	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													葱白处切段，每段长度约4cm，再将每段劈为四瓣。	2.0	切	刀,案板
165	201000145	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													姜切片，每片厚度约3mm。	3.0	切	刀,案板
166	201000146	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													一个大蒜拍碎切末，其余蒜切为二瓣。	4.0	拍,切	刀,案板
167	201000147	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													干辣椒切四段。	5.0	切	刀,案板
168	201000148	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													五花肉切片，约4cm×4cm。	6.0	切	刀,案板
169	201000149	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													清洗鱼。	7.0	清洗	盆
170	201000150	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													鱼背肉厚处拉几道斜口，方便入味。	8.0	切	刀,案板
171	201000151	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													锅里多倒点油，烧至7成热（刚刚开始冒烟），下入鱼炸1分钟至鱼皮稍稍变硬捞出备用，炸鱼的油倒出，锅里留一点底油。	9.0	炸	炒锅,锅铲	1分钟
172	201000152	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													将锅里底油烧热，下入五花肉，煸出香味。	10.0	煸	炒锅,锅铲
173	201000153	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													放入干辣椒、葱、姜、蒜瓣，翻炒1分钟。	11.0	炒	炒锅,锅铲	1分钟
174	201000154	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													将炸好的鱼倒入锅中。	12.0	倒	锅铲
175	201000155	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													沿锅边倒入料酒50ml、陈醋50ml、味极鲜50ml、老抽20ml、蚝油5ml、盐5g、白糖50g、清水没过鱼面。	13.0	倒	锅铲
176	201000156	CookingStep	步骤14	步骤14		CookingStep													调至中火，将水烧开。	14.0	烧	炒锅
177	201000157	CookingStep	步骤15	步骤15		CookingStep													调至小火，慢焖入味。	15.0	焖	炒锅,锅盖
178	201000158	CookingStep	步骤16	步骤16		CookingStep													15分钟后，打开锅盖，挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。	16.0	挑	筷子	15分钟
179	201000159	CookingStep	步骤17	步骤17		CookingStep													调至大火收汁，汤汁剩余1/4时，撒点蒜末，关火盛出。	17.0	收汁,撒,关火	锅铲
180	201000160	Recipe	小龙虾	小龙虾		Recipe		水产	4.0	川菜	15-20分钟（刷洗、去虾线、切配料）	25-30分钟（煎香料、炒酱、煮虾）	2斤小龙虾（约2-3人份）	家庭版免油炸,可保留虾线,香辣口味,啤酒提鲜	dishes\aquatic\小龙虾\小龙虾.md
181	201000161	Ingredient	小龙虾	小龙虾		Ingredient		蛋白质								2	斤	True
182	201000162	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								70	毫升	False
183	201000163	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								2	片	False
184	201000164	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	个	False
185	201000165	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								3	克	False
186	201000166	Ingredient	青花椒	青花椒		Ingredient		调料								10	克	False
187	201000167	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								10	克	False
188	201000168	Ingredient	子弹头辣椒	子弹头辣椒		Ingredient		调料								5	克	False
189	201000169	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								1	根	False
190	201000170	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								30	克	False
191	201000171	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								7	瓣	False
192	201000172	Ingredient	郫县豆瓣	郫县豆瓣		Ingredient		调料								30	克	False
193	201000173	Ingredient	黄豆酱	黄豆酱		Ingredient		调料								30	克	False
194	201000174	Ingredient	啤酒	啤酒		Ingredient		调料								500	毫升	False
195	201000175	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								30	毫升	False
196	201000176	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								10	克	False
197	201000177	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													小龙虾刷干净去虾线，葱切2cm葱段，姜蒜切末。	1.0	清洗,切	刷子,刀,案板	10-15分钟
198	201000178	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													烧油，油微热，下香叶、八角、桂皮、青花椒、花椒、子弹头辣椒。	2.0	煎,炒	炒锅	30-60秒
199	201000179	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													香料出香气之后下锅葱姜蒜。	3.0	炒	炒锅	30秒
200	201000180	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣、黄豆酱，炒出红油。	4.0	炒	炒锅	1-2分钟
201	201000181	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													下小龙虾，翻炒至变色。	5.0	炒	炒锅	3-5分钟
202	201000182	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													加入啤酒，等啤酒烧开后加入生抽、盐。	6.0	煮,调味	炒锅	2-3分钟
203	201000183	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将小龙虾完全煮熟后出锅。	7.0	煮	炒锅	8-10分钟
204	201000184	Recipe	干煎阿根廷红虾	干煎阿根廷红虾		Recipe	[{'term': '干pan-fried阿根廷红虾', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	水产	3.0		提前1天冷藏解冻+10分钟	约5分钟	1人	趁热吃,柠檬可增酸提味，可按喜好增减	dishes\aquatic\干煎阿根廷红虾\干煎阿根廷红虾.md
205	201000185	Ingredient	阿根廷红虾	阿根廷红虾		Ingredient		蛋白质								2-3	只	True
206	201000186	Ingredient	海盐	海盐		Ingredient		调料								5	克	False
207	201000187	Ingredient	黑胡椒	黑胡椒		Ingredient		调料								适量		False
208	201000188	Ingredient	白葡萄酒	白葡萄酒		Ingredient		调料								20	毫升	False
209	201000189	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	毫升	False
210	201000190	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								3	片	False
211	201000191	Ingredient	柠檬	柠檬		Ingredient		蔬菜								1	片	False
212	201000192	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								10	克	False
213	201000193	Ingredient	生姜	生姜		Ingredient		蔬菜								10	克	False
214	201000194	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								10	克	False
215	201000195	Ingredient	橄榄油	橄榄油		Ingredient		调料								2调羹		False
216	201000196	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													阿根廷红虾提前1天从速冻取出放到冷藏里自然解冻，可买已开背去虾线的成品	1.0	解冻	冰箱	24小时
217	201000197	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													解冻好的红虾洗净擦干，用厨房用纸吸干水分	2.0	清洗,擦干	厨房用纸	2分钟
218	201000198	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													生姜切片，洋葱切小方块，香菜洗净叶茎分离，香菜叶切碎，大蒜压碎切末	3.0	切,压碎	刀,案板,压蒜器	3分钟
219	201000199	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													大火热锅，倒入橄榄油，油温升高后放入生姜片、洋葱块和香菜茎煸炒	4.0	热锅,煸炒	平底锅,锅铲	1分钟
220	201000200	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													约1分钟后取出姜、洋葱和香菜茎，弃用	5.0	取出	锅铲	1分钟
221	201000201	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													调中大火，放入红虾单面煎2分钟，同时给每只虾刷一层油	6.0	煎	平底锅,刷子	2分钟
222	201000202	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													待底面虾壳微焦黄时翻面，撒入大蒜碎末，轻晃锅使受热均匀	7.0	翻面,撒料,晃动	锅铲,平底锅	1分钟
223	201000203	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入20ml白葡萄酒继续煎1分钟	8.0	煎	平底锅	1分钟
224	201000204	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													调中小火，均匀撒盐和黑胡椒，每只虾滴一滴生抽	9.0	调味	手	30秒
225	201000205	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													撒上香菜叶装盘，切好柠檬片摆盘边即可	10.0	装盘	刀	30秒
226	201000206	Recipe	油焖大虾	油焖大虾		Recipe	[{'term': '油闷大虾', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '油braised大虾', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': 'oil-braised大虾', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	水产	4.0	鲁菜	约10分钟（剪虾枪、虾须、挑沙包、开背去虾线、洗净）	约15-20分钟（炸料油、煎虾、焖煮、收汁）	1人	老饭骨,真·味道,葱油可拌面	dishes\aquatic\油焖大虾\油焖大虾.md
227	201000207	Ingredient	黑虎虾/明虾	黑虎虾/明虾		Ingredient		蛋白质								10	只	True
228	201000208	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								5	克	False
229	201000209	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								50	克	False
230	201000210	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								20	克	False
231	201000211	Ingredient	黄酒	黄酒		Ingredient		调料								30	克	False
232	201000212	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								3	克	False
233	201000213	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	克	False
234	201000214	Ingredient	植物油	植物油		Ingredient		调料								适量		False
235	201000215	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													剪虾枪到根上，虾须虾爪都剪掉，沙包挑掉，开背虾线挑出来，洗净备用	1.0	切	剪刀,刀,案板,盆	约5-8分钟
236	201000216	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													炸料油：油温三成热放花椒，油热离火，放葱姜（不要让油变色最好），葱稍微变黄沥油	2.0	炸	炒锅,锅铲,漏勺	约2-3分钟
237	201000217	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													下油，虾摆放整齐，两面变色后轻轻摁虾头	3.0	煎	炒锅,锅铲	约2-3分钟
238	201000218	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													放姜米（姜切成细颗粒）、黄酒30g、水两小碗、盐3g、冰糖10克	4.0	炒	锅铲	约30秒
239	201000219	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													大火烧开转小火盖盖子焖（中途不能再加汤水，不要开盖）	5.0	焖	炒锅,锅盖	约5-8分钟
240	201000220	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													皮亮虾弯就可以起锅，虾摆盘	6.0	摆盘	筷子,盘子	约30秒
241	201000221	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													收汁：过滤后倒回锅里收浓，放葱油，汤汁剩余1/4时	7.0	收汁	锅铲,漏勺	约2-3分钟
242	201000222	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													浇汁，完成	8.0	浇汁	锅铲,勺子	约30秒
243	201000223	Recipe	烤鱼	烤鱼		Recipe	[{'term': 'baked鱼', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}, {'term': '烘烤鱼', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': 'roasted鱼', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	水产	4.0	川菜	20分钟（腌制）+ 10分钟（切配）	25分钟（烤/煎+煮）	1份	食盐、胡椒粉、孜然粉、食用油、生抽、白糖等可按个人口味调整	dishes\aquatic\混合烤鱼\烤鱼.md
244	201000224	Ingredient	草鱼	草鱼		Ingredient		蛋白质								1500	克	True
245	201000225	Ingredient	大葱	大葱		Ingredient	[{'term': '葱白', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '韭葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								0.5	根	False
246	201000226	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								20	毫升	False
247	201000227	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								12.5	毫升	False
248	201000228	Ingredient	食用盐	食用盐		Ingredient		调料								7.5	克	False
249	201000229	Ingredient	白胡椒粉	白胡椒粉		Ingredient		调料								7.5	克	False
250	201000230	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								1	小片	False
251	201000231	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								2	个	False
252	201000232	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								8	粒	False
253	201000233	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								2	片	False
254	201000234	Ingredient	青花椒	青花椒		Ingredient		调料								1	小把	False
255	201000235	Ingredient	干辣椒段	干辣椒段		Ingredient		调料								10	个	False
256	201000236	Ingredient	灯笼椒	灯笼椒		Ingredient		蔬菜								4	个	False
257	201000237	Ingredient	芹菜段	芹菜段		Ingredient		蔬菜								2	根	False
258	201000238	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								0.5	个	False
259	201000239	Ingredient	千张	千张		Ingredient		蛋白质								1	张	False
260	201000240	Ingredient	绿豆芽	绿豆芽		Ingredient		蔬菜								适量		False
261	201000241	Ingredient	火锅底料	火锅底料		Ingredient		调料								0.5	包	False
262	201000242	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								17.5	克	False
263	201000243	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	克	False
264	201000244	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	毫升	False
265	201000245	Ingredient	孜然粉	孜然粉		Ingredient		调料								适量		False
266	201000246	Ingredient	熟花生米	熟花生米		Ingredient		其他								适量		False
267	201000247	Ingredient	白芝麻	白芝麻		Ingredient		其他								适量		False
268	201000248	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								适量		False
269	201000249	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													草鱼从背部切开，两面沿背部划几刀，不要划破鱼肚；用热水或刷子洗净表面粘液。	1.0	切,清洗	刀,刷子	5分钟
270	201000250	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													鱼放入容器，加料酒、白胡椒粉、食盐抹匀，腌制二十分钟入味。	2.0	腌制	容器	20分钟
271	201000251	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													大葱切块，大蒜粒对半切，与八角、香叶、桂皮放同一容器；干辣椒段、灯笼椒切段放另一容器；芹菜切段；豆芽、千张焯水，千张切丝；洋葱切丝。	3.0	切,焯水	刀,案板,锅,漏勺	10分钟
272	201000252	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													烤箱版：烤盘刷底油，鱼皮朝下烤至两面金黄，撒孜然粉。无烤箱版：热锅热油，锅边撒少量盐防粘，下鱼煎至两面金黄，撒孜然粉后出锅装盘。	4.0	烤,煎	烤箱/平底锅,锅铲	10分钟
273	201000253	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													锅中倒20ml食用油，油热后下大葱、大蒜、八角、香叶炒香。	5.0	炒	炒锅,锅铲	1分钟
274	201000254	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													加入半包火锅底料和豆瓣酱炒出红油，放白糖、食盐、生抽调味，倒入与食材齐平的清水煮开。	6.0	炒,煮	炒锅,锅铲	3分钟
275	201000255	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													依次下芹菜段、豆芽、千张丝稍烫后铺洋葱丝，放上烤鱼，再铺干辣椒、灯笼椒、青花椒。	7.0	煮,铺	炒锅,锅铲	2分钟
276	201000256	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													另起锅烧热油，浇在辣椒上激香，最后撒熟花生米、葱花、白芝麻、香菜，再煮5-6分钟即可。	8.0	浇油,煮	小锅,锅铲	5-6分钟
277	201000257	Recipe	清蒸鲈鱼	清蒸鲈鱼		Recipe	[{'term': '清steamed鲈鱼', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '清清蒸鲈鱼', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	水产	3.0	粤菜	10分钟（腌制）+ 5分钟（处理与改刀）	10分钟（蒸）	1条鱼	火候关键,大火蒸10分钟,筷子隔开蒸防腥,均匀受热,鱼肉不老	dishes\aquatic\清蒸鲈鱼\清蒸鲈鱼.md
278	201000258	Ingredient	鲈鱼	鲈鱼		Ingredient		蛋白质								1	条	True
279	201000259	Ingredient	香葱	香葱		Ingredient		蔬菜								3	根	False
280	201000260	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								1	块	False
281	201000261	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10-15	毫升	False
282	201000262	Ingredient	蒸鱼豉油	蒸鱼豉油		Ingredient		调料								10-15	毫升	False
283	201000263	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10-15	毫升	False
284	201000264	Ingredient	食用盐	食用盐		Ingredient		调料								5-10	克	False
285	201000265	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													姜切片切丝、香葱的葱白切段，葱绿切丝，切丝后放入冷水浸泡备用。	1.0	切	刀,案板,冷水碗	2分钟
286	201000266	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用盐洗掉鱼身的粘液，并用10g盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。	2.0	洗,腌制,切	厨房纸,刀,案板,盆	10分钟
287	201000267	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													鱼肚内塞上姜和葱白，鱼身也撒上姜和葱白，量为备用的一半。蒸鱼的碟子用筷子将鱼跟碟子隔开蒸。	3.0	摆盘	碟子,筷子	1分钟
288	201000268	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													水烧热感觉到水温后放进入鱼，大火清蒸10分钟。	4.0	蒸	蒸锅,大火	10分钟
289	201000269	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													蒸好的鱼，用干净的盘子装起来并去除身上姜蒜。	5.0	装盘	干净盘子,筷子	30秒
290	201000270	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													鱼身浇上15ml蒸鱼豉油。	6.0	浇汁	量勺	15秒
291	201000271	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													鱼身重新撒上姜和葱丝，锅内加上10ml食用油并烧热，将食用油淋至鱼身即可出菜。	7.0	淋油	锅,量勺,锅铲	30秒
292	201000272	Recipe	白灼虾	白灼虾		Recipe		水产	2.0	粤菜	5分钟	11分钟（中火1分钟+小火5分钟+关火焖5分钟）	1人	开始不能大火防止糊底,锅盖有通气口需增加30秒中火,蘸料可选纯醋,鲜虾无需蘸料也鲜甜	dishes\aquatic\白灼虾\白灼虾.md
293	201000273	Ingredient	虾	虾		Ingredient		蛋白质								250	g	True
294	201000274	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								1	根	False
295	201000275	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								1	块	False
296	201000276	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								1	头	False
297	201000277	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								5-8	瓣	False
298	201000278	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10-15	ml	False
299	201000279	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	ml	False
300	201000280	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								10-15	ml	False
301	201000281	Ingredient	芝麻	芝麻		Ingredient		调料								1	把	False
302	201000282	Ingredient	香醋	香醋		Ingredient		调料								10	ml	False
303	201000283	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								10	ml	False
304	201000284	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													洋葱切小块，姜切片，平铺平底锅。	1.0	切	刀,案板,平底锅	2分钟
305	201000285	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													活虾冲洗一下（去除虾线、剪刀减掉虾腿虾须子都是可选操作），控水，铺在平底锅的洋葱、姜片之上。	2.0	冲洗,控水,铺	剪刀,盆	2分钟
306	201000286	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅内倒入料酒，盖上锅盖，中火1分钟，小火5分钟，关火5分钟。	3.0	煮,焖	平底锅,锅盖	11分钟
307	201000287	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													制作蘸料：葱切成葱花、蒜切碎、倒入酱油、芝麻、香醋，搅拌之。	4.0	切,搅拌	刀,案板,碗,筷子	2分钟
308	201000288	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													油烧热，淋入蘸料。	5.0	热油,淋	锅,勺子	30秒
309	201000289	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													虾出锅，用干净的盘子装好。	6.0	装盘	盘子	30秒
310	201000290	Recipe	糖醋鲤鱼	糖醋鲤鱼		Recipe	[{'term': 'sweet and sour鲤鱼', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	水产	4.0	鲁菜	30分钟（腌制）	约15分钟（炸鱼+熬汁）	3人以上	对新手不太友好,适合家庭聚餐,年夜饭	dishes\aquatic\糖醋鲤鱼\糖醋鲤鱼.md
311	201000291	Ingredient	鲤鱼	鲤鱼		Ingredient		蛋白质								3	斤	True
312	201000292	Ingredient	番茄酱	番茄酱		Ingredient		调料								40	克	False
313	201000293	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	克	False
314	201000294	Ingredient	白醋	白醋		Ingredient		调料								10	克	False
315	201000295	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								10	克	False
316	201000296	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								30	克	False
317	201000297	Ingredient	大葱	大葱		Ingredient	[{'term': '葱白', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '韭葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								30	克	False
318	201000298	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								30	克	False
319	201000299	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								25	克	False
320	201000300	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								1	颗	False
321	201000301	Ingredient	面粉	面粉		Ingredient		淀粉类								100	克	False
322	201000302	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	False
323	201000303	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								50	克	False
324	201000304	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将鱼清洗干净，确保无鱼鳞等异物	1.0	清洗	盆
325	201000305	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将鱼头朝左，鱼肚朝下，右手持刀。刀竖直切下1cm，按紧鱼身往左片3-4cm，再将鱼片中间轻轻划一刀	2.0	切	菜刀,案板
326	201000306	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将鱼放进盆里，然后将大姜切片，大葱切段，用吃奶的力气将大葱大姜里的汁水挤到盆中	3.0	切,挤汁	盆,菜刀
327	201000307	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入20g盐、25g料酒，给鲤鱼搓澡，涂抹均匀，腌制30分钟以上	4.0	腌制	盆	30分钟
328	201000308	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													在干净盆中加入100g面粉、200g淀粉、180g水、5g盐，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，再次搅匀成可拉丝面糊	5.0	搅拌	盆
329	201000309	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													等待30分钟	6.0	静置		30分钟
330	201000310	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将鱼放在案板上，用干毛巾擦干鱼身水分，盆冲洗干净并擦干	7.0	擦干	干毛巾,盆
331	201000311	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													起锅烧油，加入约1L油，油温烧至7成热（200-240℃）	8.0	炸	锅,锅铲,笊篱
332	201000312	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													捏鱼尾，鱼头先入油锅，用勺子淋热油定型，面糊成型后整鱼入锅，用笊篱托鱼头防糊	9.0	炸	锅,锅铲,笊篱
333	201000313	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													用锅铲和笊篱配合给鱼翻身，再炸2分钟，出锅装盘	10.0	炸	锅铲,笊篱,盘子	2分钟
334	201000314	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													将锅中油倒出，锅刷干净	11.0	倒油,清洗	锅
335	201000315	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													小碗混合50g清水、40g番茄酱、20g白糖、10g白醋，搅拌均匀	12.0	搅拌	小碗
336	201000316	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													另取小碗，10g淀粉加10g水调成水淀粉	13.0	搅拌	小碗
337	201000317	CookingStep	步骤14	步骤14		CookingStep													大火烧热锅，倒入料汁，烧开后转小火，加入水淀粉边倒边搅，20秒后关火	14.0	煮,搅拌	锅,勺子	20秒
338	201000318	CookingStep	步骤15	步骤15		CookingStep													将糖醋汁均匀浇在鱼身上，撒香菜或葱花点缀即可	15.0	浇汁	勺子,盘子
339	201000319	Recipe	芥末黄油罗氏虾	芥末黄油罗氏虾		Recipe		水产	3.0		约10分钟	约15分钟	1盘	酱汁提前调配,黄油提前备好,蒜蓉后放防焦苦,芥末量可调整	dishes\aquatic\芥末黄油罗氏虾\芥末黄油罗氏虾.md
340	201000320	Ingredient	罗氏虾	罗氏虾		Ingredient		蛋白质								500	克	True
341	201000321	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		其他								20	克	False
342	201000322	Ingredient	芥末	芥末		Ingredient		调料								15	克	False
343	201000323	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	克	False
344	201000324	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								30	克	False
345	201000325	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								30	克	False
346	201000326	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								3	克	False
347	201000327	Ingredient	料酒、朗姆酒或啤酒	料酒、朗姆酒或啤酒		Ingredient		调料								15	克	False
348	201000328	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								5	条	False
349	201000329	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								5	颗	False
350	201000330	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将罗氏虾剪掉头尾尖刺、触须和脚，剪刀把虾身开背，去除虾线。	1.0	切	剪刀	约5分钟
351	201000331	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													提前搅拌好芥末酱汁：酱油、蚝油、芥末、盐、糖，搅拌均匀！	2.0	搅拌	碗,筷子	约2分钟
352	201000332	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													洗好香菜，切段备用。	3.0	切	刀,案板	约1分钟
353	201000333	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													罗氏虾沥掉水，锅中加入油，直接放入罗氏虾，中火，外表煎至金黄，捞出。	4.0	煎	炒锅,锅铲	约3-4分钟
354	201000334	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													下入蒜蓉，大火，利用煎虾剩下的油继续煎炒蒜蓉，等到锅中白雾冒出，蒜蓉已经煎出香味，下虾和黄油，让虾充分吸收黄油香味。	5.0	炒	炒锅,锅铲	约2分钟
355	201000335	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													下入调好的酱汁，继续大火煮沸，翻炒虾，至酱汁收汁，加入酒（料酒、啤酒可以放30g，朗姆酒味道浓郁放15g即可）。	6.0	炒,煮	炒锅,锅铲	约3-4分钟
356	201000336	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													在等酱汁稍微收汁，加入香菜翻炒两下，即可出锅。	7.0	炒	锅铲	约30秒
357	201000337	Recipe	葱油桂鱼	葱油桂鱼		Recipe		水产	4.0	粤菜	20分钟（含腌制10分钟）	25分钟（含蒸鱼20分钟+熬油5分钟）	2份	成功率高,容错性强,兼容各地口味,可替换鱼类：鲈鱼、多宝鱼等海鱼,不建议使用淡水鱼	dishes\aquatic\葱油桂鱼\葱油桂鱼.md
358	201000338	Ingredient	桂鱼	桂鱼		Ingredient		蛋白质								500	克	True
359	201000339	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								1	根	False
360	201000340	Ingredient	小米辣	小米辣		Ingredient		蔬菜								2	个	False
361	201000341	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								50	克	False
362	201000342	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								25	克	False
363	201000343	Ingredient	植物油	植物油		Ingredient		调料								15	克	False
364	201000344	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								8	克	False
365	201000345	Ingredient	蒸鱼豉油	蒸鱼豉油		Ingredient		调料								10	克	False
366	201000346	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								5000	毫升	False
367	201000347	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													去菜市场买已经处理好的鱼（自己处理的话最好不要内脏），将鱼身表面的所有鳞片刮干净	1.0	处理	菜刀
368	201000348	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													用厨房用纸将鱼肚子里的贴骨血和黑膜擦干净（帖骨血会影响口感，黑膜是鱼腥味的来源）	2.0	清理	厨房纸
369	201000349	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													用菜刀在鱼身表面来回刮几次，将鱼身的黏液刮掉，进一步去除腥味，然后用清水将鱼内外冲洗干净	3.0	清理,冲洗	菜刀
370	201000350	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将鱼平放在砧板，使用厨房纸将鱼内外的水分擦干，然后鱼头朝左，尾朝右，从鱼鳃边开始，每隔3cm纵向划一刀，深度达到鱼的脊椎骨即可，另一面使用同样的处理方式	4.0	切	砧板,厨房纸,菜刀
371	201000351	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将鱼平放在盆中，确保盘中没有多余水分	5.0	摆放	塑料盆
372	201000352	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													取一块50g姜，用削皮刀把表面的皮去除并洗干净，然后切成厚度为3mm的姜片	6.0	去皮,切	削皮刀,菜刀
373	201000353	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将小米辣洗干净、去蒂，切成厚度为2mm的小圆片（或切成1mm宽度的丝状）	7.0	切	菜刀
374	201000354	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													将小葱洗干净，去除根须，切成3cm的小段，稍微粗一点的小葱，可以沿中间劈开	8.0	切	菜刀
375	201000355	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													加入8g盐、25g料酒到盆中，带上一次性手套，对鱼进行全身按摩1分钟，确保鱼身每个部位都均匀涂抹了盐和料酒	9.0	腌制,按摩	塑料盆,一次性手套	1分钟
376	201000356	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													在鱼身的每一个刀口中塞入一片姜片，鱼肚子中放入3片姜片，腌制10分钟	10.0	腌制	塑料盆	10分钟
377	201000357	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													在鱼腌制期间，在蒸锅中加入5L清水，烧开后，在蒸锅上放上蒸笼	11.0	烧水	蒸锅,蒸笼
378	201000358	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													鱼腌制好后，会析出水分，将多余水分和腌制用料酒、姜片倒掉，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚，用厨房纸擦干	12.0	冲洗,擦干	厨房纸
379	201000359	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													将鱼平放在蒸鱼盘中，重新在鱼身、鱼肚刀口处塞入姜片	13.0	摆放	蒸鱼盘
380	201000360	CookingStep	步骤14	步骤14		CookingStep													将蒸鱼盘放入蒸笼中，盖上盖子，中火蒸20分钟	14.0	蒸	蒸笼,防烫夹	20分钟
381	201000361	CookingStep	步骤15	步骤15		CookingStep													用防烫夹将蒸鱼盘夹出，在鱼身和鱼周围淋上10g蒸鱼豉油	15.0	淋汁	防烫夹
382	201000362	CookingStep	步骤16	步骤16		CookingStep													在鱼身和周围均匀撒上小葱段和小米辣	16.0	撒料
383	201000363	CookingStep	步骤17	步骤17		CookingStep													在铁锅中倒入15g植物油，用中小火慢熬5分钟，不要用大火，否则油会挥发很快	17.0	熬油	铁锅	5分钟
384	201000364	CookingStep	步骤18	步骤18		CookingStep													将出锅后的热油均匀地慢慢地淋在鱼身上，鲜掉眉毛的葱油桂鱼就出炉啦！	18.0	淋油	铁锅
385	201000365	Recipe	葱烧海参	葱烧海参		Recipe		水产	3.0	鲁菜	5分钟	约15分钟	1份	注意水量,小火煎葱防焦,汤汁粘稠即关火	dishes\aquatic\葱烧海参\葱烧海参.md
386	201000366	Ingredient	泡发好的海参（北极参）	泡发好的海参（北极参）		Ingredient		蛋白质								4	个	True
387	201000367	Ingredient	大葱葱白	大葱葱白		Ingredient		蔬菜								1	根	True
388	201000368	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								20	毫升	False
389	201000369	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								20	克	False
390	201000370	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	克	False
391	201000371	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								2	克	False
392	201000372	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								2	克	False
393	201000373	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								100	毫升	False
394	201000374	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													葱白切成1cm的段，备用。	1.0	切	刀,案板	1分钟
395	201000375	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													海参切成1cm的段，备用。	2.0	切	刀,案板	1分钟
396	201000376	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													准备一个空碗，倒入20g蚝油、5g生抽、2g白糖，搅拌均匀成料汁。	3.0	搅拌	碗,筷子	30秒
397	201000377	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													另一个空碗倒入淀粉和少量水，制备水淀粉，用于勾芡。	4.0	混合	碗,筷子	30秒
398	201000378	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													热锅，锅内放入20-25ml食用油，等待10秒让油温升高。	5.0	热锅,倒油	炒锅	10秒
399	201000379	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													放入葱白，调小火，煎至葱白微黄不焦，约3-5分钟。	6.0	煎	炒锅,筷子	3-5分钟
400	201000380	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													用筷子夹出葱白，放入盘中备用。	7.0	取出	筷子,盘子	10秒
401	201000381	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													倒入调好的料汁，炒香，等待1-2分钟。	8.0	炒	锅铲	1-2分钟
402	201000382	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													放入切好的海参，翻炒1分钟。	9.0	炒	锅铲	1分钟
403	201000383	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													加入100ml水，转中小火，炖煮5分钟。	10.0	炖	锅铲	5分钟
404	201000384	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													待锅中汤汁快干时，加入水淀粉和之前取出的葱白，翻炒至汤汁粘稠。	11.0	勾芡,炒	锅铲	30秒
405	201000385	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													汤汁呈粘稠状态后关火，盛盘。	12.0	盛盘	锅铲,盘子	10秒
406	201000386	Recipe	蒜蓉虾	蒜蓉虾		Recipe		水产	2.0	粤菜	5分钟	3分钟	1		dishes\aquatic\蒜蓉虾\蒜蓉虾.md
407	201000387	Ingredient	海虾	海虾		Ingredient		蛋白质								8	只	True
408	201000388	Ingredient	蒜蓉酱	蒜蓉酱		Ingredient		调料								50	g	False
409	201000389	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								20	ml	False
410	201000390	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
411	201000391	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													用刀从虾头中间切开，切到距离虾尾1 cm	1.0	切	刀	1-2分钟
412	201000392	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将蒜蓉酱铺在虾身中间，放在盘子中	2.0	铺	盘子	30秒
413	201000393	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅中倒入热水，将盘子放入锅中，大火蒸3分钟	3.0	蒸	蒸锅,盘子	3分钟
414	201000394	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													烧热油，倒入虾盘中，倒入生抽	4.0	烧热,倒	锅,盘子	30秒
415	201000395	Recipe	蒜香黄油虾	蒜香黄油虾		Recipe		水产	2.0		约5分钟	约4-5分钟	1-2人	虾不宜过度烹饪，否则会变硬	dishes\aquatic\蒜香黄油虾\蒜香黄油虾.md
416	201000396	Ingredient	大虾	大虾		Ingredient		蛋白质								200	克	True
417	201000397	Ingredient	无盐黄油	无盐黄油		Ingredient		调料								30	克	False
418	201000398	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								20	克	False
419	201000399	Ingredient	白葡萄酒	白葡萄酒		Ingredient		调料								15	毫升	False
420	201000400	Ingredient	柠檬	柠檬		Ingredient		蔬菜								0.25	个	False
421	201000401	Ingredient	橄榄油	橄榄油		Ingredient		调料								10	毫升	False
422	201000402	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分	1.0	切,腌制	牙签,厨房纸	约2分钟
423	201000403	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													大蒜切成蒜末，备用	2.0	切	刀,案板	约1分钟
424	201000404	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													中火加热平底锅，放入10ml橄榄油	3.0	加热	平底锅	约30秒
425	201000405	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													油热后放入大虾，每面煎1-1.5分钟至变色，取出备用	4.0	煎	平底锅,厨房用夹	2-3分钟
426	201000406	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约30秒）	5.0	炒,融化	平底锅	30秒
427	201000407	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约1分钟）	6.0	煮	平底锅	1分钟
428	201000408	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约1分钟）	7.0	炒	平底锅,锅铲	1分钟
429	201000409	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火	8.0	炒	平底锅	10秒
430	201000410	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													装盘，淋上锅中剩余酱汁	9.0	装盘	锅铲	10秒
431	201000411	Recipe	蛏抱蛋	蛏抱蛋		Recipe		水产	3.0	闽菜	约5分钟（去壳、切洋葱、调腌料）	约10分钟（焯水2分钟+煎炸约8分钟）	1份	福州传统家常菜,可加入马蹄或马铃薯解腻,闽菜偏甜可不加糖,听声辨炸透技巧	dishes\aquatic\蛏抱蛋\蛏抱蛋.md
432	201000412	Ingredient	蛏子	蛏子		Ingredient		蛋白质								200	g	True
433	201000413	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								2	个	True
434	201000414	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								100	ml	False
435	201000415	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								0.25	个	False
436	201000416	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								20	g	False
437	201000417	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
438	201000418	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								5	ml	False
439	201000419	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
440	201000420	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													烧开水，将蛏子放入水中，水煮2分钟后，捞上来去壳，放入大碗	1.0	煮	锅,漏勺,大碗	2分钟
441	201000421	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													往大碗中加入洋葱、生抽、料酒、鸡精、淀粉后，充分搅拌	2.0	拌	大碗,筷子或勺子	约1分钟
442	201000422	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													往大碗中打入2个鸡蛋，继续搅拌	3.0	拌	大碗,筷子或勺子	约30秒
443	201000423	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸	4.0	煎炸	炒锅,锅铲	约6-8分钟
444	201000424	Recipe	香煎翘嘴鱼	香煎翘嘴鱼		Recipe	[{'term': '香pan-fried翘嘴鱼', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	水产	4.0	湘菜	腌制1-2天 + 晾晒1-2天	煎2-3分钟 + 煮5-10分钟 + 小火焖2-5分钟	2-3人	开背杀鱼,腌制1-2天,晾晒至半干,煎鱼全程小火,刚入锅不要移动鱼防破皮,青椒最后放,豆瓣酱提鲜,白糖调鲜,陈醋增香	dishes\aquatic\香煎翘嘴鱼\香煎翘嘴鱼.md
445	201000425	Ingredient	翘嘴鱼	翘嘴鱼		Ingredient		蛋白质								2	斤	True
446	201000426	Ingredient	姜沫	姜沫		Ingredient		调料								20	克	False
447	201000427	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								50	克	False
448	201000428	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								4	个	False
449	201000429	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								适量		False
450	201000430	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								2	毫升	False
451	201000431	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	克	False
452	201000432	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								适量		False
453	201000433	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								4-6	个	False
454	201000434	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								100	毫升	False
455	201000435	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								4	毫升	False
456	201000436	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								50	克	False
457	201000437	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								100	毫升	False
458	201000438	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								适量		False
459	201000439	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								适量		False
460	201000440	Ingredient	十三香	十三香		Ingredient		调料								适量		False
461	201000441	Ingredient	陈醋	陈醋		Ingredient		调料								适量		False
462	201000442	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鱼开背杀好（让卖鱼的杀好，千万不要剖腹杀鱼，切记是开背），清洗干净	1.0	切	刀
463	201000443	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													鱼表面用盐涂抹均匀，倒入料酒约80ml、姜末20g，放入冰箱保鲜层进行腌制1-2天	2.0	腌制	盆,冰箱	1-2天
464	201000444	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													取出腌制好的鱼，用绳挂起晾晒至半干（约1-2天，具体时间需结合气温与阳光）	3.0	晾晒	绳	1-2天
465	201000445	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													食用前请将鱼用清水清洗，沥干水分（防止水遇油飞溅）	4.0	清洗	盆
466	201000446	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													开大火将锅烧热，迅速改小火，锅中放油，尽量保持整个锅表面有油，将鱼沿锅边划入锅内（先煎鱼背面）	5.0	煎	炒锅,锅铲
467	201000447	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													鱼入锅后（和翻面后），不要着急移动鱼的位置（此时容易破皮），煎约30秒后，尝试晃动锅	6.0	煎	炒锅	30秒
468	201000448	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													背面煎约1分钟后，翻面煎约1-2分钟，煎至两面金黄	7.0	煎	锅铲	2-3分钟
469	201000449	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													等两面都煎好时，把鱼推向锅边一点，留点空间放入豆瓣酱炒出香味，放入姜蒜	8.0	炒	锅铲
470	201000450	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													炒出佐料香味后，加入料酒、生抽、老抽，倒入热水，水量和鱼平齐或者少点	9.0	炒,煮	锅铲
471	201000451	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													此时改中大火，煮5-10分钟，后放入青椒段、白糖、鸡精、十三香、陈醋	10.0	煮	锅铲	5-10分钟
472	201000452	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													改小火2-5分钟，放入葱、香菜，即可出锅	11.0	焖	锅铲	2-5分钟
473	201000453	Recipe	鲤鱼炖白菜	鲤鱼炖白菜		Recipe	[{'term': '鲤鱼煲白菜', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲤鱼炖cabbage', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲤鱼炖大白菜', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲤鱼炖小白菜', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲤鱼stewed白菜', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	水产	3.0	川菜	约10分钟	约20-25分钟	1人份	可加粉条,不吃辣可不放干辣椒	dishes\aquatic\鲤鱼炖白菜\鲤鱼炖白菜.md
474	201000454	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10	ml	False
475	201000455	Ingredient	姜	姜		Ingredient		调料								3	片	False
476	201000456	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		调料								3	瓣	False
477	201000457	Ingredient	鲤鱼	鲤鱼		Ingredient		蛋白质								1.2	斤	True
478	201000458	Ingredient	娃娃菜	娃娃菜		Ingredient		蔬菜								13	片	True
479	201000459	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5-8	克	False
480	201000460	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	ml	False
481	201000461	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								6	ml	False
482	201000462	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								1	块	False
483	201000463	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	个	False
484	201000464	Ingredient	郫县豆瓣酱	郫县豆瓣酱		Ingredient		调料								20	克	False
485	201000465	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								4-6	个	False
486	201000466	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鲤鱼清洗干净，改刀（在鱼身上多划几个伤口，方便入味）	1.0	切	刀
487	201000467	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													娃娃菜清洗干净放入盘中备用	2.0	清洗	盆
488	201000468	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅中加油，等油热放入“少盐”“姜”“蒜”“郫县豆瓣酱”“桂皮”“八角”炒出香味	3.0	炒	锅,锅铲
489	201000469	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													把鱼放锅里煎（3分钟）每30秒需要翻面	4.0	煎	锅,锅铲	3分钟
490	201000470	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入“水”（水量尽量和鱼平齐，可以少一点点）放入“生抽”“老抽”“娃娃菜”	5.0	煮	锅
491	201000471	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													大火炖15-20分钟，汤汁快干时添加“盐”即可出锅	6.0	炖	锅	15-20分钟
492	201000472	Recipe	鳊鱼炖豆腐	鳊鱼炖豆腐		Recipe	[{'term': '鳊鱼炖老豆腐', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鳊鱼炖tofu', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鳊鱼炖嫩豆腐', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鳊鱼煲豆腐', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鳊鱼stewed豆腐', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	水产	3.0		5-10分钟	20-25分钟	2-3人	煎鱼时中小火,每面煎2-4分钟,出锅前加蒜末更香	dishes\aquatic\鳊鱼炖豆腐\鳊鱼炖豆腐.md
493	201000473	Ingredient	鳊鱼	鳊鱼		Ingredient		蛋白质								550	克	True
494	201000474	Ingredient	老豆腐	老豆腐		Ingredient		蛋白质								400	克	True
495	201000475	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								5	片	False
496	201000476	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								50	克	False
497	201000477	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								4	个	False
498	201000478	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								2	毫升	False
499	201000479	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								1	块	False
500	201000480	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	块	False
501	201000481	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								4	个	False
502	201000482	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	毫升	False
503	201000483	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								4	毫升	False
504	201000484	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5	克	False
505	201000485	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	个	False
506	201000486	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								1	片	False
507	201000487	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10	毫升	False
508	201000488	Ingredient	热水	热水		Ingredient		其他								400	克	False
509	201000489	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鳊鱼改刀，放上姜片和料酒腌制5-10分钟	1.0	切,腌制	刀,盆	5-10分钟
510	201000490	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													老豆腐切块后放入水中备用	2.0	切	刀,案板,盆
511	201000491	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅中加油，可以放点盐在锅里，防止煎鱼的时候粘锅，把腌制的鱼用厨房纸擦干水分，把鱼放到锅中，两面都煎一下	3.0	煎	炒锅,锅铲,厨房纸	每面2-4分钟
512	201000492	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													等两面都煎好时，把鱼推向锅边一点，留点空间放入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角炒出味道	4.0	炒	炒锅,锅铲
513	201000493	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													炒出佐料香味后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮，倒入热水，水量和鱼平齐或者少点	5.0	炖	炒锅
514	201000494	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													大火烧开后，放入老豆腐，豆腐贴在锅边，加入食盐，转小火	6.0	炖	炒锅
515	201000495	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													小火烧10-15分钟，然后大火收点汁，即可出锅	7.0	炖,收汁	炒锅	10-15分钟
516	201000496	Recipe	黄油煎虾	黄油煎虾		Recipe	[{'term': '黄油pan-fried虾', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	水产	3.0		约20分钟（处理活虾、开背、调汁）	约5分钟（热锅、煎炒、收汁）	1	虾开背才更好入味,处理时切记小心用刀	dishes\aquatic\黄油煎虾\黄油煎虾.md
517	201000497	Ingredient	鲜虾	鲜虾		Ingredient		蛋白质								300	g	True
518	201000498	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		调料								7	g	False
519	201000499	Ingredient	黑胡椒粒	黑胡椒粒		Ingredient		调料								15	ml	False
520	201000500	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								45	ml	False
521	201000501	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
522	201000502	Ingredient	米酒	米酒		Ingredient		调料								5	ml	False
523	201000503	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
524	201000504	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2.5	ml	False
525	201000505	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鲜虾摘除头部，顺带扯出虾线（这步处理不好可在下一步开背时取出虾线），使用剪刀剪开或菜刀片开虾背，沥干水分备用	1.0	切	剪刀,菜刀,案板
526	201000506	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													调制酱汁：小碗放入上述量的全部生抽、米酒、白糖、盐搅匀备用	2.0	搅拌	小碗,筷子
527	201000507	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													中大火热锅，热锅内放入食用油，等待10秒让油温升高	3.0	炒	炒锅	10秒
528	201000508	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													虾全部放入锅中，开始瓶磨黑胡椒，均匀地撒在虾上翻炒	4.0	炒	炒锅,锅铲
529	201000509	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													虾变色后加入黄油，黄油完全融化后倒入调制酱汁，继续翻炒	5.0	炒	炒锅,锅铲
530	201000510	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													大火翻炒15秒收汁即可装盘	6.0	炒	炒锅,锅铲	15秒
531	201000511	Recipe	吐司果酱	吐司果酱		Recipe		早餐	1.0		0分钟	2分钟	1人	快速,懒人,无额外垃圾,免清洗,边走边吃	dishes\breakfast\吐司果酱.md
532	201000512	Ingredient	吐司	吐司		Ingredient		淀粉类								2	片	True
533	201000513	Ingredient	果酱	果酱		Ingredient		调料								适量		False
534	201000514	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将吐司放入面包机	1.0	烤	面包机
535	201000515	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													设置好档位,时间到了会自动弹出	2.0	烤	面包机
536	201000516	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													两分钟后吐司加热完成弹出	3.0	烤	面包机	2分钟
537	201000517	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													先取出一片吐司,涂满果酱再盖上另一片吐司即可	4.0	涂抹	面包机
538	201000518	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													用餐巾纸包一下可以边走边吃也可以吃完再出门	5.0		餐巾纸
539	201000519	Recipe	太阳蛋	太阳蛋		Recipe		早餐	2.0		2分钟	3-5分钟	1人	微波炉技巧,蛋黄戳孔防炸,火候控制	dishes\breakfast\太阳蛋.md
540	201000520	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
541	201000521	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1	克	False
542	201000522	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								5	毫升	False
543	201000523	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													准备一个小碗，倒入计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。	1.0	搅拌	小碗,筷子或牙签	30秒
544	201000524	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													取出一个鸡蛋，打入小碗。	2.0	打蛋	小碗	10秒
545	201000525	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													蛋黄表面戳孔。牙签戳5个或筷子戳1个。	3.0	戳孔	牙签或筷子	10秒
546	201000526	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													放入微波炉，中火3分钟（可控火候微波炉）或1分钟后每30秒检查一次（不可控火候微波炉）。	4.0	微波	微波炉	3-5分钟
547	201000527	Recipe	完美水煮蛋	完美水煮蛋		Recipe		早餐	5.0		0分钟（无需额外准备）	32分30秒	1人份	蛋黄中心温度67±1°C,蛋白分层温度100°C→87°C→55°C→30°C,多酚含量比传统煮法高23%,循环水煮法	dishes\breakfast\完美水煮蛋.md
548	201000528	Ingredient	新鲜鸡蛋	新鲜鸡蛋		Ingredient		蛋白质								1	个	True
549	201000529	Ingredient	100°C沸水	100°C沸水		Ingredient		其他								1500	毫升	False
550	201000530	Ingredient	30°C温水	30°C温水		Ingredient		其他								1500	毫升	False
551	201000531	Ingredient	冰水	冰水		Ingredient		其他								适量	毫升	False
552	201000532	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													准备两锅水：A锅维持100°C沸水，B锅维持30°C温水	1.0	煮	锅
553	201000533	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													用漏勺将鸡蛋放入A锅，启动定时器	2.0	煮	漏勺,锅,定时器
554	201000534	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													精准每2分钟将鸡蛋转移至另一锅水	3.0	煮	漏勺,锅	2分钟
555	201000535	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													重复转移操作共16次（总时长32分钟）	4.0	煮	漏勺,锅	32分钟
556	201000536	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													最后一次转移后，在B锅静置30秒	5.0	静置	锅	30秒
557	201000537	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													立即放入冰水（0摄氏度）终止加热（维持30秒）	6.0	冷却	冰水盆	30秒
558	201000538	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													剥壳时从钝端气室处开始，沿纵轴剥离蛋膜	7.0	剥壳
559	201000539	Recipe	微波炉荷包蛋	微波炉荷包蛋		Recipe		早餐	1.0		1分钟	80秒	1人	盖盖子防溅射	dishes\breakfast\微波炉荷包蛋.md
560	201000540	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								2	个	True
561	201000541	Ingredient	饮用水	饮用水		Ingredient		其他								35	毫升	False
562	201000542	Ingredient	芝麻油	芝麻油		Ingredient		调料								3	毫升	False
563	201000543	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								0.8	克	False
564	201000544	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将鸡蛋打入小碗中，用筷子在所有鸡蛋黄上扎2个洞，避免加热弄脏微波炉	1.0	切	小碗,筷子	20秒
565	201000545	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													然后向碗内倒入常温饮用水	2.0	倒	小碗	5秒
566	201000546	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													再向碗内倒入食用盐	3.0	倒	小碗	5秒
567	201000547	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													最后加入芝麻油	4.0	倒	小碗	5秒
568	201000548	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将放好材料的碗放入微波炉中，高火加热80秒	5.0	微波	微波炉,碗	80秒
569	201000549	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													到达设定时间后，使用抹布垫着手取出成品	6.0	取	抹布,碗	10秒
570	201000550	Recipe	微波炉蛋糕	微波炉蛋糕		Recipe		早餐	1.0		20分钟（初学者）	2分钟	1人份	泡打粉让蛋糕更蓬松,食材不超过容器3/4,液体需少量多次加入防止湿瘪,可重复操作做更大蛋糕	dishes\breakfast\微波炉蛋糕.md
571	201000551	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
572	201000552	Ingredient	面粉	面粉		Ingredient		淀粉类								15	g	True
573	201000553	Ingredient	泡打粉	泡打粉		Ingredient		调料								2.5	g	False
574	201000554	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	g	False
575	201000555	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1	g	False
576	201000556	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		其他								半个鸡蛋大		True
577	201000557	Ingredient	咖啡粉	咖啡粉		Ingredient		调料								可选		False
578	201000558	Ingredient	巧克力	巧克力		Ingredient		其他								可选		False
579	201000559	Ingredient	麦片	麦片		Ingredient		淀粉类								可选		False
580	201000560	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		其他								可选		False
581	201000561	Ingredient	坚果	坚果		Ingredient		其他								可选		False
582	201000562	Ingredient	饼干屑	饼干屑		Ingredient		淀粉类								可选		False
583	201000563	Ingredient	香蕉	香蕉		Ingredient		其他								可选		False
584	201000564	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													挖半个鸡蛋大的黄油放进容器，在微波炉加热15秒至融化	1.0	加热	微波炉,容器	15秒
585	201000565	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将巧克力/香蕉融化/搅碎成颗粒/糊状	2.0	搅碎	容器
586	201000566	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													打入一个鸡蛋并打散搅和	3.0	打散	容器
587	201000567	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入15g白糖、1g盐、2.5g泡打粉、15g面粉，并加入任何喜欢的口味食材（坚果与饼干等干食材除外），搅和至看不见干粉的稠酸奶状	4.0	搅拌	容器
588	201000568	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入可选的干燥食材在顶端	5.0	加入	容器
589	201000569	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													微波炉高火加热1分钟至蓬松蛋糕形态	6.0	加热	微波炉	1分钟
590	201000570	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													取出杯子并享用	7.0	取出
591	201000571	Recipe	手抓饼	手抓饼		Recipe		早餐	2.0		30分钟（含醒面20分钟+松弛10分钟）	约5分钟	1~2人	开水与冷水混合和面提升饼皮柔韧度,面团醒发时间不少于20分钟,配料总重控制在100克以内,生饼皮可冷藏保存24小时	dishes\breakfast\手抓饼.md
592	201000572	Ingredient	普通面粉	普通面粉		Ingredient		淀粉类								200	克	True
593	201000573	Ingredient	开水	开水		Ingredient		其他								100	毫升	False
594	201000574	Ingredient	冷水	冷水		Ingredient		其他								50	毫升	False
595	201000575	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								15	毫升	False
596	201000576	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								3	克	False
597	201000577	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
598	201000578	Ingredient	生菜	生菜		Ingredient		蔬菜								30	克	True
599	201000579	Ingredient	火腿	火腿		Ingredient		蛋白质								30	克	True
600	201000580	Ingredient	芝士片	芝士片		Ingredient		蛋白质								1	片	True
601	201000581	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													面粉放入碗中，加入开水搅拌成絮状，再加入冷水揉成光滑面团，覆盖湿布静置 20 分钟。	1.0	搅拌,揉,静置	碗,湿布	20分钟
602	201000582	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													面团分成每份约 100 克，搓圆，擀成薄片。	2.0	分份,搓,擀	擀面杖,案板
603	201000583	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													表面均匀涂抹食用油，撒上盐，卷成蜗牛状，松弛 10 分钟。	3.0	涂抹,撒,卷,松弛	刷子或勺子	10分钟
604	201000584	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													面团再次擀成薄饼，厚度均匀。	4.0	擀	擀面杖,案板
605	201000585	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													热锅中倒入油，小火煎至两面金黄起泡。	5.0	煎	平底锅,锅铲	约2-3分钟
606	201000586	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													煎好的饼依次铺入煎蛋、生菜、火腿、芝士片等配料，卷起即可。	6.0	煎,铺,卷	平底锅,锅铲	约1-2分钟
607	201000587	Recipe	桂圆红枣粥	桂圆红枣粥		Recipe		早餐	2.0		20分钟	60分钟	1	可调整水量控制稀稠,甜度可通过桂圆数量调节	dishes\breakfast\桂圆红枣粥.md
608	201000588	Ingredient	糯米	糯米		Ingredient		淀粉类								100	g	True
609	201000589	Ingredient	红枣	红枣		Ingredient		蔬菜								15	颗	True
610	201000590	Ingredient	桂圆	桂圆		Ingredient		其他								15	颗	True
611	201000591	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将桂圆肉扒出，用清水洗两次，放入碗中浸泡10分钟	1.0	洗,浸泡	碗	10分钟
612	201000592	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													红枣用清水洗两次，放入碗中浸泡10分钟	2.0	洗,浸泡	碗	10分钟
613	201000593	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													糯米放入电饭锅中，清水淘米两次后，加入2000ml水	3.0	淘洗,加水	电饭锅
614	201000594	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将桂圆和红枣加入电饭锅	4.0	加入	电饭锅
615	201000595	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													打开电饭锅煮饭模式，1小时后粥成	5.0	煮	电饭锅	60分钟
616	201000596	Recipe	水煮玉米	水煮玉米		Recipe		早餐	2.0		5分钟	15-20分钟	1人份		dishes\breakfast\水煮玉米.md
617	201000597	Ingredient	新鲜玉米	新鲜玉米		Ingredient		蔬菜								1	个	True
618	201000598	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								50	毫升	False
619	201000599	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	克	False
620	201000600	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								适量		False
621	201000601	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将新鲜玉米剥去外皮，剩部分玉米皮入锅	1.0	切	刀
622	201000602	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													加入淹过玉米约半节指头的水，加盐和糖	2.0	加	锅
623	201000603	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													水煮开之后转至小火，加盖继续煮15-20分钟，玉米煮久点没事	3.0	煮	锅,锅盖	15-20分钟
624	201000604	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													煮熟后沥干水分，冷却后食用	4.0	沥水,冷却	漏勺
625	201000605	Recipe	溏心蛋	溏心蛋		Recipe		早餐	3.0		1分钟	15分钟	1颗或更多	溏心蛋有沙门氏菌感染风险,可依据喜好调整水量,不建议静置5分钟以内	dishes\breakfast\溏心蛋.md
626	201000606	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	颗	True
627	201000607	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								2	公分	False
628	201000608	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动	1.0	放置	电锅
629	201000609	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水	2.0	倒水	电锅
630	201000610	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													开盖，使用最大功率加热至水滚起（大约 85 - 95 度，稍微滚动，不需完全沸腾）	3.0	加热	电锅
631	201000611	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													关火，盖上盖子，让鸡蛋静置。想要中央有流动的蛋黄，需静置 6 分钟；若想要完全煮熟的易碎蛋黄，需静置 10 分钟	4.0	焖	电锅,盖子	6-10分钟
632	201000612	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟，即可去壳食用	5.0	冲洗,去壳	冷水	1分钟
633	201000613	Recipe	煎饺	煎饺		Recipe	[{'term': 'pan-fried饺', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	早餐	2.0		0分钟	10-12分钟	1人	需时刻观察锅内情况，不可分神玩手机	dishes\breakfast\煎饺.md
634	201000614	Ingredient	速冻水饺	速冻水饺		Ingredient		淀粉类								10-15	个	True
635	201000615	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10-15	毫升	False
636	201000616	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								没过饺子高度1/2	毫升	False
637	201000617	Ingredient	黑芝麻	黑芝麻		Ingredient		调料								适量		False
638	201000618	Ingredient	葱花	葱花		Ingredient		蔬菜								适量		False
639	201000619	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													取出平底锅（不沾平底锅最佳）	1.0		平底锅
640	201000620	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													加入10-15ml食用油	2.0	倒	平底锅
641	201000621	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													开火，放入饺子（尽量平均铺开，不宜堆叠）	3.0	放	平底锅
642	201000622	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													立刻加入清水，水线没过饺子平均高度的1/2	4.0	倒	平底锅
643	201000623	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													盖上锅盖（此时炉灶应该处于大火）	5.0	焖	平底锅,锅盖	8-10分钟
644	201000624	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													当锅中水分仅剩2mm时，转中火开始煎制	6.0	煎	平底锅
645	201000625	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													当水分全部蒸发后，摇晃平底锅使饺子受热均匀	7.0	煎	平底锅
646	201000626	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													放入黑芝麻和葱花再焖10秒	8.0	焖	平底锅,锅盖	10秒
647	201000627	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													1-2分钟夹出一个饺子观察底部，若出现金黄色脆皮立即取出	9.0	煎	平底锅,筷子	1-2分钟
648	201000628	Recipe	燕麦鸡蛋饼	燕麦鸡蛋饼		Recipe		早餐	2.0		5分钟	5分钟	1人份	小火煎制,可加盐胡椒调味,避免燕麦煎糊	dishes\breakfast\燕麦鸡蛋饼.md
649	201000629	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								2	个	True
650	201000630	Ingredient	纯干燕麦片	纯干燕麦片		Ingredient		淀粉类								50	克	True
651	201000631	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		其他								50	毫升	True
652	201000632	Ingredient	蔬菜（菠菜等）	蔬菜（菠菜等）		Ingredient		蔬菜								50	克	False
653	201000633	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		其他								适量	克	False
654	201000634	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								适量	克	False
655	201000635	Ingredient	胡椒	胡椒		Ingredient		调料								适量	克	False
656	201000636	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将牛奶与干燕麦混合搅拌均匀至黏稠状。	1.0	搅拌	碗,筷子或勺子	1分钟
657	201000637	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将鸡蛋搅拌均匀至颜色单一程度。	2.0	搅拌	碗,筷子或打蛋器	30秒
658	201000638	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将鸡蛋液倒入燕麦牛奶中继续搅拌至黏稠、均匀。	3.0	搅拌	碗,筷子或勺子	30秒
659	201000639	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													平底锅中加入一层黄油并覆盖均匀。	4.0	加热,抹油	平底锅,锅铲或刷子	30秒
660	201000640	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													下入搅拌好的食材，并摊开至饼状。	5.0	摊平	平底锅,锅铲	30秒
661	201000641	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													小火加热两到三分钟。如想要加入蔬菜，可以在加热过程中加入碎菜叶。	6.0	煎	平底锅,锅铲	2-3分钟
662	201000642	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													翻面继续加热两分钟。	7.0	煎	平底锅,锅铲	2分钟
663	201000643	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													出锅，搭配剩下的牛奶作为早餐。	8.0	装盘	盘子	30秒
664	201000644	Recipe	牛奶燕麦	牛奶燕麦		Recipe		早餐	1.0		1分钟	3分钟	1人份	微波炉火力不同需自行调整,混合物不超过容器容量50%,不建议使用玻璃杯烹饪	dishes\breakfast\牛奶燕麦.md
665	201000645	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		蛋白质								280	ml	True
666	201000646	Ingredient	燕麦	燕麦		Ingredient		淀粉类								40	g	True
667	201000647	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
668	201000648	Ingredient	椒盐	椒盐		Ingredient		调料								3	g	False
669	201000649	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将牛奶倒入早餐杯（冷的即可）	1.0	倒	早餐杯	10秒
670	201000650	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													准备好200ml水，如果是直饮水直接加入燕麦，否则请烧开后加入燕麦	2.0	煮	锅	1分钟
671	201000651	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													水沸后2分钟，燕麦煮好	3.0	煮	锅	2分钟
672	201000652	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													煮好的燕麦捞出倒入牛奶中（尽量不要将煮燕麦的水也倒入牛奶，影响口感）	4.0	捞	漏勺,早餐杯	10秒
673	201000653	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													热锅，锅内放一层底油，油热后煎鸡蛋，每面煎20秒，考虑调底味（3g椒盐，可选）	5.0	煎	平底锅,锅铲	40秒
674	201000654	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													关火，装盘	6.0	装盘	盘子	5秒
675	201000655	Recipe	空气炸锅面包片	空气炸锅面包片		Recipe	[{'term': '空气油炸锅面包片', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '空气deep-fried锅面包片', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	早餐	1.0		0分钟	5分钟	1份	减脂期,全麦面包,粗粮面包	dishes\breakfast\空气炸锅面包片.md
676	201000656	Ingredient	面包片	面包片		Ingredient		淀粉类								2	片	True
677	201000657	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													取出两片面包片（建议使用粗粮面包片）	1.0	取
678	201000658	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将面包片垂直放入空气炸锅	2.0	放置	空气炸锅
679	201000659	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													200°C 烘烤 5 分钟	3.0	烤	空气炸锅	5分钟
680	201000660	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													取出即可使用	4.0	取
681	201000661	Recipe	美式炒蛋	美式炒蛋		Recipe		早餐	2.0		15分钟	3-5分钟	1	使用不粘锅,可加入番茄丁/洋葱丁/培根丁/芝士丁,一人食可用小锅	dishes\breakfast\美式炒蛋.md
682	201000662	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								3	个	True
683	201000663	Ingredient	全脂牛奶/奶油	全脂牛奶/奶油		Ingredient		其他								10	克	False
684	201000664	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		其他								5	克	False
685	201000665	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1	克	False
686	201000666	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸡蛋打入大碗中，加盐搅打至起泡，静置15分钟	1.0	切,搅拌,腌制	大碗,筷子或打蛋器	15分钟
687	201000667	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													黄油切小块入锅，倒入蛋液，开小火不断搅拌	2.0	切,炒,搅拌	平底锅,锅铲	1-2分钟
688	201000668	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													黄油一融化，就快速翻动蛋液，将其打碎成细密状，在蛋液大体凝固前关火	3.0	炒,搅拌	平底锅,锅铲	30秒
689	201000669	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入牛奶搅拌15秒，至炒蛋湿润绵密，装盘	4.0	搅拌	锅铲	15秒
690	201000670	Recipe	茶叶蛋	茶叶蛋		Recipe		早餐	3.0		5分钟	30分钟	2-3人	过冷水使蛋壳易剥,食盐可省略,可用现成卤料包替代香料	dishes\breakfast\茶叶蛋.md
691	201000671	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								400	g	True
692	201000672	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								4	g	False
693	201000673	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								0.5	g	False
694	201000674	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								3	g	False
695	201000675	Ingredient	茴香	茴香		Ingredient		调料								5	g	False
696	201000676	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	g	False
697	201000677	Ingredient	红茶	红茶		Ingredient		调料								20	g	False
698	201000678	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	g	False
699	201000679	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								25	g	False
700	201000680	Ingredient	食盐	食盐		Ingredient		调料								3	g	False
701	201000681	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													用冷水将鸡蛋煮熟，大火大约8分钟	1.0	煮	锅	8分钟
702	201000682	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													鸡蛋捞出，过冷水	2.0	冷却	冷水盆
703	201000683	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将鸡蛋互相碰撞，使每个鸡蛋产生裂缝	3.0	敲裂	手
704	201000684	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将鸡蛋下锅，放入八角、香叶、桂皮、茴香、冰糖、红茶、生抽、老抽、食盐，加水直至没过鸡蛋	4.0	加料,加水	锅
705	201000685	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													大火煮开之后，转中小火煮15分钟	5.0	煮	锅	15分钟
706	201000686	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													捞出料渣，鸡蛋再浸泡一会口感更佳	6.0	浸泡	锅
707	201000687	Recipe	蒸水蛋	蒸水蛋		Recipe	[{'term': '清蒸水蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': 'steamed水蛋', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	早餐	2.0		5分钟	约10分钟（含水开与蒸4分钟）	1人	出锅稍晾即可食用,可加入蒸鱼豉油、葱花、香油作为佐料	dishes\breakfast\蒸水蛋.md
708	201000688	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								2	个	True
709	201000689	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	克	False
710	201000690	Ingredient	热水	热水		Ingredient		其他								260	毫升	False
711	201000691	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸡蛋打入碗中，打散	1.0	切	碗,筷子
712	201000692	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													取其他容器，倒入1.5倍于蛋液的温水（温度20~30℃），将盐倒入水中化开	2.0	混合,溶解	容器,筷子
713	201000693	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将盐水倒入鸡蛋液中，单方向搅拌均匀，气泡可用勺子舀出丢弃，过筛则口感更加	3.0	搅拌,过筛	碗,勺子,筛网
714	201000694	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													使用锡纸包裹盛蛋液的碗（或用盘子盖住），置入提前带盖并加入约3cm深度水的锅中	4.0	包裹,摆放	锡纸,碗,锅,盘子
715	201000695	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													中火烧至水开，转最小的火继续蒸4分钟	5.0	蒸	锅,锅盖	4分钟
716	201000696	Recipe	蒸花卷	蒸花卷		Recipe	[{'term': '清蒸花卷', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': 'steamed花卷', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	早餐	2.0		2分钟	15分钟	1人（女生3个，男生5个）	观察锅里的水不能少于50ml	dishes\breakfast\蒸花卷.md
717	201000697	Ingredient	冷冻花卷	冷冻花卷		Ingredient		淀粉类								5	个	True
718	201000698	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								400	毫升	False
719	201000699	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													从花卷的包装袋中取出5个花卷	1.0	取
720	201000700	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													把花卷平铺在碟子上，尽量不用重叠	2.0	铺	圆碟子
721	201000701	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													往锅里倒入400ml水，把蒸架放里面，把装花卷的碟子放在蒸架上，盖上锅盖	3.0	倒,放,盖	锅,蒸架,锅盖
722	201000702	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													开大火加热，直至水沸腾	4.0	加热	锅
723	201000703	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													转中火加热15分钟	5.0	蒸	锅	15分钟
724	201000704	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													开盖用手感受花卷的表面温度，如果不够热，就继续盖上盖子加热，否则就可以关火出锅	6.0	检查,加热,关火	锅,锅盖
725	201000705	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													碟子取出放凉至50度即可食用	7.0	取,放凉	圆碟子
726	201000706	Recipe	蛋煎糍粑	蛋煎糍粑		Recipe	[{'term': '蛋pan-fried糍粑', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	早餐	2.0		2分钟	8分钟	1人份	放糍粑时注意间隔防止粘连,鸡蛋量根据糍粑量调整,糖量按个人口味增减	dishes\breakfast\蛋煎糍粑.md
727	201000707	Ingredient	糍粑	糍粑		Ingredient		淀粉类								2	块	True
728	201000708	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
729	201000709	Ingredient	红糖	红糖		Ingredient		调料								10	克	False
730	201000710	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10	毫升	False
731	201000711	Ingredient	食用盐	食用盐		Ingredient		调料								2	克	False
732	201000712	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													把糍粑切成长方形小块，便于后面煎	1.0	切	刀,案板	1分钟
733	201000713	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													碗里打入一个鸡蛋并把鸡蛋搅碎，加入2g食用盐	2.0	打蛋,搅拌	碗,筷子	30秒
734	201000714	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将切好的小糍粑依次放入搅碎的鸡蛋里面，涂抹完糍粑双面为止	3.0	裹蛋液	碗,筷子	30秒
735	201000715	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													锅里倒入植物油10ml，把涂抹好的糍粑小块放进去小火慢慢煎软	4.0	煎	平底锅,锅铲	3-4分钟
736	201000716	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将剩下的鸡蛋液慢慢倒在糍粑表面	5.0	倒蛋液	碗,筷子	15秒
737	201000717	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													用筷子或者勺子为糍粑翻面，来回煎至金黄色后开吃	6.0	煎,翻面	筷子,锅铲	2-3分钟
738	201000718	Recipe	金枪鱼酱三明治	金枪鱼酱三明治		Recipe		早餐	1.0		约2分钟	约3分钟	1人份	金枪鱼酱可提前一晚冷藏,金枪鱼酱冷藏不超过一周,使用保鲜膜覆盖,轻食机按压前勿接通电源	dishes\breakfast\金枪鱼酱三明治.md
739	201000719	Ingredient	水浸金枪鱼	水浸金枪鱼		Ingredient		蛋白质								65	g	True
740	201000720	Ingredient	方形吐司片	方形吐司片		Ingredient		淀粉类								2	片	True
741	201000721	Ingredient	蛋黄酱	蛋黄酱		Ingredient		调料								50	mL	False
742	201000722	Ingredient	俄式酸黄瓜汁	俄式酸黄瓜汁		Ingredient		调料								10-15	mL	False
743	201000723	Ingredient	芝士片	芝士片		Ingredient		蛋白质								1	片	False
744	201000724	Ingredient	火腿片	火腿片		Ingredient		蛋白质								1	片	False
745	201000725	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将金枪鱼、蛋黄酱、俄式酸黄瓜汁倒入碗中，用勺子搅拌，保证将金枪鱼块搅碎，酱整体呈糊状，并备用	1.0	搅拌	碗,勺子	约1分钟
746	201000726	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将1片吐司放在轻食机上	2.0	放置	轻食机	约5秒
747	201000727	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将做好的金枪鱼酱涂抹到吐司上，建议10-15mL	3.0	涂抹	勺子	约30秒
748	201000728	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将另一片方形吐司片覆盖在上面，并按压轻食机，开机	4.0	覆盖,按压	轻食机	约5秒
749	201000729	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													待轻食机自动停止加热，即可装盘使用	5.0	加热	轻食机	约2-3分钟
750	201000730	Recipe	鸡蛋三明治	鸡蛋三明治		Recipe		早餐	2.0		5分钟	5分钟	1人份	可加芝士,可加酸黄瓜	dishes\breakfast\鸡蛋三明治.md
751	201000731	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
752	201000732	Ingredient	吐司	吐司		Ingredient		淀粉类								2	片	True
753	201000733	Ingredient	培根	培根		Ingredient		蛋白质								2	片	True
754	201000734	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		调料								10	g	False
755	201000735	Ingredient	蛋黄酱	蛋黄酱		Ingredient		调料								20	g	False
756	201000736	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1	g	False
757	201000737	Ingredient	黑胡椒	黑胡椒		Ingredient		调料								2	g	False
758	201000738	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													吐司切去四边，备用	1.0	切	刀,案板	30秒
759	201000739	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													鸡蛋煮熟，捣碎	2.0	煮,捣碎	锅,筷子或勺子	3-4分钟
760	201000740	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													混合鸡蛋、蛋黄酱、盐、黑胡椒	3.0	混合	碗,勺子	30秒
761	201000741	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													锅中加入黄油，煎熟培根	4.0	煎	平底锅,锅铲	1-2分钟
762	201000742	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													组装吐司，在两片吐司间加入制作好的鸡蛋酱及培根	5.0	组装	刀,案板	30秒
763	201000743	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													四边形吐司切成三角形装盘	6.0	切	刀,案板	20秒
764	201000744	Recipe	温泉蛋	温泉蛋		Recipe		早餐	3.0	日式	5分钟	28分钟	1人	70℃精准控温,25分钟杀菌,冰水迅速降温,使用厚锅更易控温,建议选用可生食鸡蛋	dishes\breakfast\温泉蛋\温泉蛋.md
765	201000745	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
766	201000746	Ingredient	昆布酱油	昆布酱油		Ingredient		调料								适量		False
767	201000747	Ingredient	香葱	香葱		Ingredient		蔬菜								适量		False
768	201000748	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													在锅中盛装一定量自来水，确保水面没过约鸡蛋3cm，水中插入温度计	1.0	准备	锅,厨房用温度计
769	201000749	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													开火或打开电磁炉，逐渐调整功率或火苗大小，使水温保持在70摄氏度	2.0	加热	厨房用温度计
770	201000750	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将鸡蛋放入锅中，鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动	3.0	煮	锅
771	201000751	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													保持当前温度25分钟	4.0	煮	厨房用温度计	25分钟
772	201000752	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													准备一杯冰水	5.0	准备	杯子
773	201000753	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													捞出鸡蛋，并立刻放入冰水中，等待3分钟	6.0	冷却	杯子	3分钟
774	201000754	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将鸡蛋打入小碗，完成制作	7.0	装盘	小碗
775	201000755	Recipe	苏格兰蛋	苏格兰蛋		Recipe		早餐	3.0		约5分钟	15-20分钟	1人份	芝士片、培根片、手抓饼可直接淘宝购买	dishes\breakfast\苏格兰蛋\苏格兰蛋.md
776	201000756	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								50	克	True
777	201000757	Ingredient	手抓饼	手抓饼		Ingredient		淀粉类								1.5	份	True
778	201000758	Ingredient	芝士片	芝士片		Ingredient		蛋白质								1.5	片	True
779	201000759	Ingredient	培根片	培根片		Ingredient		蛋白质								1.5	片	True
780	201000760	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													用冷水下锅，水开后煮3分钟	1.0	煮	锅	3分钟
781	201000761	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													鸡蛋捞出，放入冰水中剥壳更快速也更完整	2.0	冷却,剥壳	冰水,碗	1-2分钟
782	201000762	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													用芝士片包裹鸡蛋	3.0	包裹		30秒
783	201000763	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													培根片包裹鸡蛋	4.0	包裹		30秒
784	201000764	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													手抓饼两端切除以矩形包裹鸡蛋	5.0	包裹,切	刀	1分钟
785	201000765	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													油温6成下锅（油面波动，有青烟，筷子插入油中周围泛起气泡即是6成温度），炸至金黄即可	6.0	炸	油锅,筷子	3-5分钟
786	201000766	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													空气炸锅160度15分钟	7.0	烤	空气炸锅	15分钟
787	201000767	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													切开即可食用	8.0	切	刀	30秒
788	201000768	Recipe	油酥	油酥		Recipe		调料	2.0		2分钟	1分钟	按烙饼张数计算	烙饼增香,层次分明,外酥里软	dishes\condiment\油酥.md
789	201000769	Ingredient	面粉	面粉		Ingredient		淀粉类								烙饼张数/0.13	克	True
790	201000770	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								烙饼张数*10	毫升	True
791	201000771	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								烙饼张数/2	克	False
792	201000772	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将面粉倒入小碗中，加入盐	1.0	混合	小碗,筷子	30秒
793	201000773	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将油加热至约200℃	2.0	加热	锅,温度计	30秒
794	201000774	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将热油倒入面粉中，用筷子快速搅拌至无固状颗粒的糊状	3.0	搅拌	筷子	30秒
795	201000775	Recipe	炸串酱料	炸串酱料		Recipe	[{'term': 'deep-fried串酱料', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}, {'term': '油炸串酱料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料	2.0		5分钟	5分钟	约150克酱料	分次淋热油,可按比例缩减,最后调味可自定义	dishes\condiment\炸串酱料.md
796	201000776	Ingredient	干辣椒面	干辣椒面		Ingredient		调料								60	克	True
797	201000777	Ingredient	孜然粉	孜然粉		Ingredient		调料								20	克	False
798	201000778	Ingredient	胡椒粉	胡椒粉		Ingredient		调料								10	克	False
799	201000779	Ingredient	五香粉	五香粉		Ingredient		调料								15	克	False
800	201000780	Ingredient	食盐	食盐		Ingredient		调料								20	克	False
801	201000781	Ingredient	花椒粉	花椒粉		Ingredient		调料								15	克	False
802	201000782	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								8	克	False
803	201000783	Ingredient	十三香	十三香		Ingredient		调料								5	克	False
804	201000784	Ingredient	麻辣鲜	麻辣鲜		Ingredient		调料								5	克	False
805	201000785	Ingredient	白芝麻	白芝麻		Ingredient		调料								30	克	False
806	201000786	Ingredient	香油	香油		Ingredient		调料								10	毫升	False
807	201000787	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	毫升	False
808	201000788	Ingredient	花椒油	花椒油		Ingredient		调料								10	毫升	False
809	201000789	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								10	毫升	False
810	201000790	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													所有原料在容器内混合，搅拌均匀。	1.0	混合,搅拌	容器,筷子或勺子	1分钟
811	201000791	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													锅里烧热油，油的用量以在容器内没过所有原材料为佳。	2.0	加热	锅,油	2分钟
812	201000792	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													分三次淋入热油，每次1/3，同时搅拌。	3.0	淋油,搅拌	锅,勺子	1分钟
813	201000793	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													最后放入香油10ml、生抽10ml、花椒油10ml、蚝油10ml，搅拌均匀。	4.0	加入,搅拌	勺子	1分钟
814	201000794	Recipe	简易版炒糖色	简易版炒糖色		Recipe		调料	4.0		5分钟（敲碎冰糖、量取油与水）	8-10分钟（从开火到糖色完成）	约500ml糖色（可用于多道菜品）	炒糖色,火候控制,水油炒法,电磁炉不适用,避免发苦	dishes\condiment\简易版炒糖色.md
815	201000795	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								100	克	True
816	201000796	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								100	毫升	False
817	201000797	Ingredient	开水	开水		Ingredient		调料								500	毫升	False
818	201000798	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													开火，向锅中倒入100ml开水	1.0	倒	炒锅	10秒
819	201000799	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													立即倒入100ml油，与上一步间隔越短越好，火力可大火或中火	2.0	倒	炒锅	5秒
820	201000800	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													放入冰糖（若冰糖过大可提前敲碎）	3.0	放	炒锅	5秒
821	201000801	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													调整火力为中火，开始持续搅拌	4.0	搅拌	锅铲	2-3分钟
822	201000802	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													糖液变成棕褐色后转为小火，继续搅拌至呈红茶色、酱红色并出现小泡泡	5.0	搅拌	锅铲	2-3分钟
823	201000803	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													小泡泡消失后出现大泡泡，糖色完成，立即选择操作1或操作2	6.0	观察	锅铲	30秒
824	201000804	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													操作1：迅速加入400ml开水降温；操作2：加入葱姜蒜花椒等调味品翻炒	7.0	倒,翻炒	锅铲	5秒
825	201000805	Recipe	糖醋汁	糖醋汁		Recipe	[{'term': 'sweet and sour汁', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	调料	2.0		2分钟	5-10分钟	1份	经典比例1:2:3:4:5,可加入番茄酱增味,可加入淀粉增稠	dishes\condiment\糖醋汁.md
826	201000806	Ingredient	清水	清水		Ingredient		调料								50	毫升	False
827	201000807	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								40	毫升	False
828	201000808	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								30	克	False
829	201000809	Ingredient	白醋	白醋		Ingredient		调料								20	毫升	False
830	201000810	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	毫升	False
831	201000811	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													按照比例将各调料在小碗中搅拌均匀	1.0	搅拌	小碗,筷子	1分钟
832	201000812	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													按不同菜肴的方式处理完毕后，将配制好的糖醋汁倒入锅中	2.0	倒	锅	1分钟
833	201000813	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													根据各菜肴的不同，烹制5-10分钟	3.0	煮	锅	5-10分钟
834	201000814	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													大火收汁，可增加菜的浓度、香味和光泽	4.0	收汁	锅	1-2分钟
835	201000815	Recipe	葱油	葱油		Recipe		调料	3.0		约20分钟	20分钟		开洋可提升鲜香与鲜甜风味,葱渣可食用,可滤渣或保留料渣	dishes\condiment\葱油.md
836	201000816	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								200	g	False
837	201000817	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								80	g	True
838	201000818	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								20	g	False
839	201000819	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
840	201000820	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								150	g	False
841	201000821	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								适量	g	False
842	201000822	Ingredient	开洋	开洋		Ingredient		蛋白质								50	g	False
843	201000823	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													开洋泡入50度温水中，加入10ml料酒去腥，泡10分钟后取出沥干水分	1.0	泡,去腥	盆	10分钟
844	201000824	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													葱、香菜洗净，切成5cm长的段，擦干表面水分	2.0	洗,切,擦干	刀,案板,厨房纸
845	201000825	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													洋葱切成丝，在锅里用热水煮5分钟，取出沥干水分	3.0	切,煮	刀,案板,锅	5分钟
846	201000826	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													姜去皮，切成片	4.0	去皮,切	刀,案板
847	201000827	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													锅里倒入全部油，放入上述预处理好的材料，开中小火炸20分钟	5.0	炸	锅	20分钟
848	201000828	Recipe	蒜香酱油	蒜香酱油		Recipe		调料	2.0		2分钟	30秒	1份		dishes\condiment\蒜香酱油.md
849	201000829	Ingredient	蒜头	蒜头		Ingredient		蔬菜								2	瓣	True
850	201000830	Ingredient	白芝麻	白芝麻		Ingredient		调料								5	克	False
851	201000831	Ingredient	花生油	花生油		Ingredient		调料								15	毫升	False
852	201000832	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								30	毫升	True
853	201000833	Ingredient	蘸料碟	蘸料碟		Ingredient		其他								1	个	False
854	201000834	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													拍碎蒜头	1.0	切	刀	30秒
855	201000835	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													往蘸料碟中加入酱油	2.0	倒	蘸料碟	10秒
856	201000836	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													起锅，加入花生油，等到油温滚烫后加入拍好的蒜头，炸半分钟	3.0	炸	锅,锅铲	30秒
857	201000837	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													半分钟后，关火，把热油倒入蘸料碟，用筷子搅拌即可	4.0	倒,搅拌	筷子,蘸料碟	10秒
858	201000838	Recipe	油泼辣子	油泼辣子		Recipe		调料	3.0	川菜	5分钟	10分钟	约200克成品	增香,增辣,柔和辣味,五香粉增香,草寇增香	dishes\condiment\油泼辣子\油泼辣子.md
859	201000839	Ingredient	干辣椒面	干辣椒面		Ingredient		调料								100	克	True
860	201000840	Ingredient	花生油	花生油		Ingredient		调料								150	毫升	True
861	201000841	Ingredient	熟白芝麻	熟白芝麻		Ingredient		调料								15	克	False
862	201000842	Ingredient	蒜头	蒜头		Ingredient		蔬菜								1	个	False
863	201000843	Ingredient	小米椒	小米椒		Ingredient		蔬菜								1	个	False
864	201000844	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5	克	False
865	201000845	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								30	克	False
866	201000846	Ingredient	白醋	白醋		Ingredient		调料								5	毫升	False
867	201000847	Ingredient	五香粉	五香粉		Ingredient		调料								10	克	False
868	201000848	Ingredient	草寇	草寇		Ingredient		调料								1	个	False
869	201000849	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								3-5	根	False
870	201000850	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	个	False
871	201000851	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								20-50	粒	False
872	201000852	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								2-3	片	False
873	201000853	Ingredient	白芷	白芷		Ingredient		调料								2-3	片	False
874	201000854	Ingredient	姜片	姜片		Ingredient		蔬菜								大拇指粗细	片	False
875	201000855	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													蒜头掰2个小蒜头去皮	1.0	切	刀	1分钟
876	201000856	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													砧板上剁碎小蒜头和小米椒	2.0	切	刀,砧板	1分钟
877	201000857	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将花生油倒入小陶瓷碗备用	3.0	倒	小陶瓷碗	30秒
878	201000858	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													冷油放入八角、花椒、香叶、白芷、姜片、小葱，小火炸至香料变焦后捞出丢弃	4.0	炸	锅,勺子	3-4分钟
879	201000859	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将碗内油倒入铁锅，继续加热2分钟至菜籽油冒烟	5.0	加热	铁锅	2分钟
880	201000860	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													空碗中加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐、五香粉、草寇作为调料	6.0	混合	碗,勺子	30秒
881	201000861	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													关火，将油温冷却至210摄氏度	7.0	静置	温度计	1-2分钟
882	201000862	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													将热油倒入调料碗中并立即用勺子搅拌	8.0	泼,搅拌	勺子	30秒
883	201000863	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													油温降至165摄氏度时，可再次加入同样调料的碗混合增辣（可选）	9.0	混合	勺子	30秒
884	201000864	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													倒入白醋，继续搅拌至重新沸腾，增香	10.0	搅拌	勺子	30秒
885	201000865	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													待油泼辣子冷却至温热，加入白糖和味精，搅拌均匀使辣味柔和	11.0	搅拌	勺子	1分钟
886	201000866	Recipe	草莓酱	草莓酱		Recipe		调料	2.0		1小时10分钟（含1小时静置）	约20分钟	1份	低糖版本可将糖减至200g	dishes\condiment\草莓酱\草莓酱.md
887	201000867	Ingredient	草莓	草莓		Ingredient		蔬菜								1200	克	True
888	201000868	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								400	克	False
889	201000869	Ingredient	保鲜膜	保鲜膜		Ingredient		其他								1	张	False
890	201000870	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													草莓洗净去叶	1.0	洗,切	盆,刀	5分钟
891	201000871	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将草莓切碎放入合适的碗中	2.0	切	刀,碗	5分钟
892	201000872	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将白糖倒入碗中与草莓搅拌均匀	3.0	搅拌	碗,筷子或勺	2分钟
893	201000873	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													碗用保鲜膜覆盖静置1小时	4.0	腌制	保鲜膜,碗	1小时
894	201000874	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将静置的草莓和糖的混合物倒入不粘锅中开大火烧开	5.0	煮	不粘锅	3-5分钟
895	201000875	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													烧开后转小火不断搅拌直至果酱呈粘稠状关火	6.0	煮,搅拌	不粘锅,锅铲	10-15分钟
896	201000876	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													待草莓酱冷却后装入准备好的密封罐中	7.0	冷却,装罐	密封罐	10分钟
897	201000877	Recipe	蔗糖糖浆	蔗糖糖浆		Recipe		调料	1.0		2分钟	0分钟	约200克糖浆	冷饮增甜,冷藏保存一周,热水可加速溶解	dishes\condiment\蔗糖糖浆\蔗糖糖浆.md
898	201000878	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								100	克	True
899	201000879	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								100	克	False
900	201000880	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将称好的白砂糖与饮用水于容器混匀	1.0	混合	可密封容器	1分钟
901	201000881	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													容器封盖放冰箱冷藏	2.0	冷藏	可密封容器	即刻可用，冷藏后更佳
902	201000882	Recipe	反沙芋头	反沙芋头		Recipe		甜品	3.0	粤菜	5分钟	15分钟	1人份	潮汕小吃,下午茶,小心烫嘴,配茶更惬意	dishes\dessert\反沙芋头\反沙芋头.md
903	201000883	Ingredient	荔浦芋头	荔浦芋头		Ingredient		淀粉类								200	克	True
904	201000884	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								30	克	False
905	201000885	Ingredient	水	水		Ingredient		调料								15	克	False
906	201000886	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								适量	克	False
907	201000887	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													芋头切成长条，稍微大条一点，翻炒过程不容易烂	1.0	切	刀,案板	2分钟
908	201000888	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													加入可以没过芋头的油，等油温起来（插入筷子冒小泡即可）	2.0	炸	锅,筷子	2分钟
909	201000889	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													放进芋头到油里，炸至芋头浮起来，微微泛黄且筷子能轻松戳洞	3.0	炸	锅,筷子	5-8分钟
910	201000890	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													炸芋头的油倒出备用，后续可炒菜使用	4.0	倒油	锅铲	30秒
911	201000891	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将糖30g和水15g按2:1比例混合，加热至糖液不变色且冒小泡	5.0	煮	锅	2-3分钟
912	201000892	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													倒入葱花和炸好的芋头，关火翻炒，待温度下降糖反沙	6.0	翻炒	锅铲	1-2分钟
913	201000893	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													装盘上桌	7.0	装盘	盘子	30秒
914	201000894	Recipe	咖啡椰奶冻	咖啡椰奶冻		Recipe		甜品	4.0		5分钟	1分钟	3-4人	不要让液体煮沸,不要冒泡泡,使用洗碗机清洗	dishes\dessert\咖啡椰奶冻\咖啡椰奶冻.md
915	201000895	Ingredient	淡奶油	淡奶油		Ingredient		蛋白质								125	ml	True
916	201000896	Ingredient	椰树牌椰汁	椰树牌椰汁		Ingredient		其他								250	ml	True
917	201000897	Ingredient	espresso意式浓缩	espresso意式浓缩		Ingredient		调料								35	ml	True
918	201000898	Ingredient	椰子水	椰子水		Ingredient		其他								50	ml	True
919	201000899	Ingredient	吉利丁	吉利丁		Ingredient		其他								10	g	True
920	201000900	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								可选		False
921	201000901	Ingredient	蓝莓	蓝莓		Ingredient		蔬菜								适量		False
922	201000902	Ingredient	咖啡粉	咖啡粉		Ingredient		调料								适量		False
923	201000903	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将淡奶油、椰树牌椰汁、espresso、椰子水混合备用。	1.0	混合	容器
924	201000904	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将以上液体加热1分钟，温度达到50-60℃即可。	2.0	加热	锅	1分钟
925	201000905	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													（可选）如果格外嗜甜可以加额外的糖。	3.0	调味	勺子
926	201000906	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													倒入吉利丁，搅拌至融化，煮1分钟。	4.0	搅拌,煮	勺子,锅	1分钟
927	201000907	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													（可选）过筛，这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅。	5.0	过滤	过滤网
928	201000908	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													放入模具。	6.0	倒入	模具
929	201000909	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													（可选）过滤掉表层的泡泡，这一步可以让椰奶冻口感更好，并且看着也会更棒。	7.0	过滤	过滤网
930	201000910	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													放入冰箱冷藏区，等待3小时。	8.0	冷藏	冰箱	3小时
931	201000911	Recipe	奥利奥冰淇淋	奥利奥冰淇淋		Recipe		甜品	3.0		30分钟	4小时以上（冷冻）	1份	剁碎奥利奥的容器注意不要使用易碎容器,去除奥利奥夹心时切忌注意割到手	dishes\dessert\奥利奥冰淇淋\奥利奥冰淇淋.md
932	201000912	Ingredient	奥利奥	奥利奥		Ingredient		其他								6	块	True
933	201000913	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								18	克	False
934	201000914	Ingredient	淡奶油	淡奶油		Ingredient		其他								250	毫升	True
935	201000915	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将奥利奥拧开后去除夹心，备用	1.0	切	小刀
936	201000916	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													用筷子将奥奥剁碎，需要有一半奥奥变成粉状，另一半的奥奥最大长度小于0.5厘米，备用	2.0	切	筷子
937	201000917	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将奶油全部倒置于深容器中，并加入准备好的糖	3.0	倒	深容器
938	201000918	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													开始用电动打蛋器高速挡搅打至电动打蛋器提起后下方会出现悬挂住的奶油（0.5厘米-1厘米），而不是全部像液体一样滴下	4.0	搅打	电动打蛋器,深容器
939	201000919	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													搅打完成后将奥奥放入奶油中，搅拌均匀直至底部有奥奥	5.0	搅拌	深容器
940	201000920	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													可选：将混合物倒入冰淇淋模具中	6.0	倒	冰淇淋模具
941	201000921	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													放置冰箱冷冻室（-18度）4小时以上可取出	7.0	冷冻	冰箱	4小时以上
942	201000922	Recipe	戚风蛋糕	戚风蛋糕		Recipe		甜品	5.0		约30分钟	30-50分钟	6寸（3人份）或8寸（5人份）	温度控制是关键,蛋白必须干性发泡,模具不能选不沾,蛋清容器可少量水珠但绝不可有油,低温鸡蛋易分蛋但需回温再打发	dishes\dessert\戚风蛋糕\戚风蛋糕.md
943	201000923	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								3	个	True
944	201000924	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								50	g	False
945	201000925	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		其他								30	g	False
946	201000926	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		其他								25	g	False
947	201000927	Ingredient	低筋面粉	低筋面粉		Ingredient		淀粉类								50	g	True
948	201000928	Ingredient	柠檬汁	柠檬汁		Ingredient		调料								少许		False
949	201000929	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													前期分离：将蛋清与蛋黄分别放入两个干净无油无水的容器中，蛋清中不得混入蛋黄。	1.0	分离	分蛋器,容器	5分钟
950	201000930	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													搅拌蛋黄液：先混合食用油与低筋面粉，再加入蛋黄、牛奶及1/4白糖，用刮刀Z字形搅拌至无干粉。	2.0	搅拌	刮刀,碗	5-7分钟
951	201000931	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													打发蛋白：分三次加入剩余白糖，将蛋白打至干性发泡（短小直立尖角）。	3.0	打发	电动打蛋器,容器	8-10分钟
952	201000932	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													混合搅拌：先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌，倒入模具后轻震排气。	4.0	翻拌	刮刀,模具	3-5分钟
953	201000933	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													烘烤：烤箱预热后，6寸蛋糕先150/160℃烤18-21分钟，再160/170℃烤12-14分钟；8寸蛋糕时间相应延长。	5.0	烤	烤箱	30-50分钟
954	201000934	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													冷却脱模：出炉后震模倒扣冷却10分钟，再脱模食用。	6.0	冷却,脱模	毛巾,模具	10分钟
955	201000935	Recipe	提拉米苏	提拉米苏		Recipe		甜品	4.0	意大利	约20分钟	冷藏4小时	1份（按容器大小）	无需烤箱,新手友好,蛋白打发技巧	dishes\dessert\提拉米苏\提拉米苏.md
956	201000936	Ingredient	马斯卡彭芝士	马斯卡彭芝士		Ingredient		蛋白质								450	g	True
957	201000937	Ingredient	手指饼干	手指饼干		Ingredient		淀粉类								1	包	True
958	201000938	Ingredient	放凉浓缩咖啡	放凉浓缩咖啡		Ingredient		其他								350	ml	True
959	201000939	Ingredient	无菌鸡蛋	无菌鸡蛋		Ingredient		蛋白质								4	个	True
960	201000940	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								50	g	False
961	201000941	Ingredient	可可粉	可可粉		Ingredient		调料								10	g	False
962	201000942	Ingredient	朗姆酒	朗姆酒		Ingredient		调料								35	ml	False
963	201000943	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													分离蛋黄蛋清	1.0	切	刀
964	201000944	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													盛有蛋白的碗中加10g白砂糖湿性打发	2.0	打发	打蛋器,碗
965	201000945	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													盛有蛋黄的碗中将40g白砂糖分三次加入，搅拌至均匀	3.0	搅拌	碗,打蛋器
966	201000946	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀	4.0	搅拌	碗,打蛋器
967	201000947	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀	5.0	搅拌	碗,打蛋器
968	201000948	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中	6.0	搅拌	碗,打蛋器
969	201000949	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器	7.0	浸渍	容器
970	201000950	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													两层芝士液两层饼干交替放入容器（按容器高度酌情处理）	8.0	铺层	容器
971	201000951	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													放入冰箱冷藏四个小时	9.0	冷藏	冰箱	4小时
972	201000952	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													取出后在表面筛上可可粉，即可享用	10.0	筛粉	筛网
973	201000953	Recipe	无厨师机蜂蜜面包	无厨师机蜂蜜面包		Recipe		甜品	5.0		约2小时（含两次发面）	18-20分钟	约两周早餐量（按每次60g小面包计算，可吃14次左右）	无需厨师机,可冷藏过夜,微波炉回热,发面时间灵活,面团大小可调整	dishes\dessert\无厨师机蜂蜜面包\无厨师机蜂蜜面包.md
974	201000954	Ingredient	高筋面粉	高筋面粉		Ingredient		淀粉类								400	g	True
975	201000955	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		其他								200	g	True
976	201000956	Ingredient	酵母	酵母		Ingredient		调料								4	g	False
977	201000957	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
978	201000958	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								70	g	False
979	201000959	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	g	False
980	201000960	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		其他								30	g	True
981	201000961	Ingredient	蜂蜜	蜂蜜		Ingredient		调料								20	g	False
982	201000962	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								20	g	False
983	201000963	Ingredient	芝麻	芝麻		Ingredient		调料								适量		False
984	201000964	Ingredient	花生油	花生油		Ingredient		调料								适量		False
985	201000965	Ingredient	蛋液	蛋液		Ingredient		蛋白质								适量		False
986	201000966	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将高筋面粉、牛奶（加热至40℃）、酵母、鸡蛋、白砂糖和盐混合，开始制作面团。	1.0	混合	盆
987	201000967	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													搅拌面团，使原料混合均匀成团。	2.0	搅拌	手或筷子
988	201000968	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													加入软化的黄油，继续揉面至黄油完全吸收。	3.0	揉	手
989	201000969	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													覆盖保鲜膜，室温（10-20℃）第一次发酵1-2小时，至体积膨胀2倍。	4.0	发酵	保鲜膜,容器	1-2小时
990	201000970	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将发酵好的面团分割成每份约60g的小面团。	5.0	切分	刀,案板
991	201000971	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将小面团擀成舌状后卷起，松弛醒面10分钟。	6.0	擀,卷,醒面	擀面杖	10分钟
992	201000972	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													再次擀成舌状卷起，从中间切开，一个变两个。	7.0	擀,卷,切	擀面杖,刀
993	201000973	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													可重复擀卷并切开步骤，直到达到理想大小。	8.0	擀,卷,切	擀面杖,刀
994	201000974	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													烤盘铺油纸并刷少量花生油，将卷好的面团底部蘸水再蘸面粉后摆入烤盘。	9.0	摆盘	烤盘,油纸
995	201000975	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													覆盖保鲜膜进行第二次醒发，可室温继续发酵或放入冰箱冷藏过夜。	10.0	发酵	保鲜膜	冷藏过夜或室温至明显膨胀
996	201000976	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													表面刷蛋液。	11.0	刷	刷子
997	201000977	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													烤箱预热180℃（355°F），烘烤18-20分钟。	12.0	烤	烤箱	18-20分钟
998	201000978	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													出炉后立即刷蜂蜜水，并撒上芝麻即可。	13.0	刷,撒	刷子
999	201000979	Recipe	炸鲜奶	炸鲜奶		Recipe	[{'term': '油炸鲜奶', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': 'deep-fried鲜奶', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	甜品	3.0		1小时10分钟	10分钟	1份（约12个）	小火慢煮,油温5分热	dishes\dessert\炸鲜奶\炸鲜奶.md
1000	201000980	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		蛋白质								250	g	True
1001	201000981	Ingredient	玉米淀粉	玉米淀粉		Ingredient		淀粉类								30	g	True
1002	201000982	Ingredient	面包糠	面包糠		Ingredient		淀粉类								100	g	True
1003	201000983	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								2	个	True
1004	201000984	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								30	g	False
1005	201000985	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								适量		False
1006	201000986	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将牛奶倒入碗中	1.0	倒	碗
1007	201000987	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													加入玉米淀粉和白糖，搅拌均匀	2.0	搅拌	碗,筷子或打蛋器
1008	201000988	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将模具刷上食用油	3.0	刷	模具,刷子
1009	201000989	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													牛奶下锅，中火烧开	4.0	煮	锅
1010	201000990	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													烧开后转小火，边煮边搅拌	5.0	煮,搅拌	锅,锅铲
1011	201000991	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													牛奶变粘稠后出锅，倒入模具	6.0	倒	模具
1012	201000992	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将模具放冰箱冷却1小时	7.0	冷藏	冰箱	1小时
1013	201000993	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													拿出，切成大小均匀的条，随后放入碗中	8.0	切	刀,碗
1014	201000994	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													向碗中倒入一半的面包糠，奶糊裹上后取出，备用	9.0	裹	碗
1015	201000995	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													在一个新碗中打入鸡蛋，搅匀，备用	10.0	打,搅拌	碗,筷子或打蛋器
1016	201000996	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													将奶糊裹上蛋液和剩余的面包糠	11.0	裹	碗
1017	201000997	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													锅中倒入足以覆盖奶糊的油，下锅	12.0	炸	锅
1018	201000998	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													奶糊外观呈金黄状态后停火，摆盘	13.0	炸,摆盘	锅,盘子
1019	201000999	Recipe	烤蛋挞	烤蛋挞		Recipe	[{'term': 'baked蛋挞', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}, {'term': 'roasted蛋挞', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}, {'term': '烘烤蛋挞', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	甜品	4.0		10分钟	25分钟	30只	小心烤箱高温,防止烫伤	dishes\dessert\烤蛋挞\烤蛋挞.md
1020	201001000	Ingredient	蛋挞皮	蛋挞皮		Ingredient		淀粉类								30	个	True
1021	201001001	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								8	个	True
1022	201001002	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		蛋白质								200	毫升	True
1023	201001003	Ingredient	淡奶油	淡奶油		Ingredient		蛋白质								450	毫升	True
1024	201001004	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								80	克	False
1025	201001005	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将碗置于克数称上称量450克淡奶油。	1.0	称量	克数称,碗
1026	201001006	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													加入80克白砂糖。	2.0	加入	碗
1027	201001007	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													加入200克牛奶。	3.0	加入	碗
1028	201001008	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													取8个蛋黄加入，蛋清可留作他用。	4.0	分离,加入	碗
1029	201001009	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													均匀搅拌所有材料直至白砂糖全部融化。	5.0	搅拌	搅拌器
1030	201001010	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													使用网筛对搅拌完成的食材进行过滤，滤除鸡蛋黏膜、鸡蛋壳、未融化的白砂糖、结块的淡奶油。	6.0	过滤	筛网
1031	201001011	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将烤箱设置220摄氏度开始预热，约10分钟，记得拿出烤盘。	7.0	预热	烤箱,烤盘	10分钟
1032	201001012	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													将蛋挞皮以0.5厘米的间隔均匀放置于烤盘中。	8.0	摆放	烤盘
1033	201001013	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													将过滤完成的食材倒入蛋挞皮中，液面距离蛋挞皮上沿0.5厘米即可，不宜过多。	9.0	倒入	烤盘
1034	201001014	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													半成品蛋挞制作完成，可直接放入冰箱速冻12小时以上保存。	10.0	冷冻	冰箱	12小时
1035	201001015	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													将半成品蛋挞放入烤箱中烤制，温度200摄氏度，时间25分钟。	11.0	烤	烤箱	25分钟
1036	201001016	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													烤制结束后即可食用。	12.0	取出
1037	201001017	Recipe	玛格丽特饼干	玛格丽特饼干		Recipe		甜品	3.0		10分钟	20分钟	1人份	可替换玉米淀粉为可可粉或抹茶粉,食材过筛口感更佳,可用糖粉替代白砂糖,可用微波炉或空气炸锅代替烤箱	dishes\dessert\玛格丽特饼干\玛格丽特饼干.md
1038	201001018	Ingredient	熟蛋黄	熟蛋黄		Ingredient		蛋白质								1	个	True
1039	201001019	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		其他								50	克	True
1040	201001020	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								20	克	False
1041	201001021	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1	克	False
1042	201001022	Ingredient	低筋面粉	低筋面粉		Ingredient		淀粉类								50	克	True
1043	201001023	Ingredient	玉米淀粉	玉米淀粉		Ingredient		淀粉类								50	克	True
1044	201001024	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													黄油隔热水融化、将蛋黄磨碎备用。	1.0	融化	热水盆
1045	201001025	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													在融化的黄油中添加糖、盐、以及碾碎的鸡蛋黄，搅拌均匀。	2.0	搅拌	盆
1046	201001026	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													加入低筋面粉与玉米淀粉，揉成面团。	3.0	揉	盆
1047	201001027	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将面团均匀分割成大约8克重的小面团，然后将它们搓成球状。	4.0	分割,搓圆	电子秤
1048	201001028	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													使用大拇指轻压在每个小面团上，以形成裂纹。	5.0	按压	手
1049	201001029	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													预热烤箱至150℃，将小面团放入烤箱中，烘烤20分钟。	6.0	预热,烘烤	烤箱	20分钟
1050	201001030	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													微微放凉即可食用。	7.0	冷却
1051	201001031	Recipe	红柚蛋糕	红柚蛋糕		Recipe		甜品	3.0		10分钟	25分钟	1人	喜欢更甜可多加10g糖,红柚果肉最多不超过40g,糊状需无面粉疙瘩且颜色均匀,出锅锡纸盘烫，需用夹子或湿抹布隔热	dishes\dessert\红柚蛋糕\红柚蛋糕.md
1052	201001032	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								2	个	True
1053	201001033	Ingredient	面粉	面粉		Ingredient		淀粉类								80	克	True
1054	201001034	Ingredient	红柚果肉	红柚果肉		Ingredient		蔬菜								20	克	True
1055	201001035	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								15	毫升	False
1056	201001036	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								80	毫升	False
1057	201001037	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								15	克	False
1058	201001038	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													锡纸盘里打入鸡蛋2个，加入红柚果肉20g	1.0	混合	锡纸盘
1059	201001039	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													锡纸盘中倒入15ml油并摇晃锡纸盘使其均匀覆盖盘底	2.0	倒油,摇晃	锡纸盘
1060	201001040	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锡纸盘中放入10g糖，以及40g面粉和40ml水	3.0	加入	锡纸盘
1061	201001041	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													用筷子顺时针方向搅拌至淡黄色糊状	4.0	搅拌	筷子
1062	201001042	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													锡纸盘中放入5g糖，以及40g面粉和40ml水	5.0	加入	锡纸盘
1063	201001043	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													继续用筷子搅拌至淡黄色糊状	6.0	搅拌	筷子
1064	201001044	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													锡纸盘放入空气炸锅的烤篮上，用180摄氏度烤15分钟	7.0	烤	空气炸锅,锡纸盘	15分钟
1065	201001045	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													打开空气炸锅，小心取出锡纸盘，用筷子或勺子将蛋糕翻面	8.0	翻面	筷子,勺子,锡纸盘
1066	201001046	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													继续180摄氏度烤8分钟	9.0	烤	空气炸锅	8分钟
1067	201001047	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													取出即可食用	10.0	取出	夹子
1068	201001048	Recipe	芋泥雪媚娘	芋泥雪媚娘		Recipe		甜品	5.0		约30分钟（切芋头、称量、过筛、打发奶油等）	约90分钟（煮芋头40分钟+蒸糯米团30分钟+冷藏1小时）	约10个（按30g/个面团计算）	无需烤箱,手残党友好,适合孩子,制作时戴不粘手套,做好即食	dishes\dessert\芋泥雪媚娘\芋泥雪媚娘.md
1069	201001049	Ingredient	荔浦芋头	荔浦芋头		Ingredient		蔬菜								200	g	True
1070	201001050	Ingredient	紫薯粉	紫薯粉		Ingredient		调料								3	g	False
1071	201001051	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		其他								165	g	False
1072	201001052	Ingredient	糯米粉 a	糯米粉 a		Ingredient		淀粉类								50	g	False
1073	201001053	Ingredient	糯米粉 b	糯米粉 b		Ingredient		淀粉类								75	g	True
1074	201001054	Ingredient	玉米淀粉	玉米淀粉		Ingredient		淀粉类								22	g	False
1075	201001055	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		其他								30	g	False
1076	201001056	Ingredient	淡奶油	淡奶油		Ingredient		其他								145	g	False
1077	201001057	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								26	g	False
1078	201001058	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													芋头切块，大火煮熟至软（40分钟即可），全部放入料理机	1.0	煮	锅,料理机	40分钟
1079	201001059	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													向内加入30g牛奶、25g淡奶油，将其打成泥状	2.0	搅拌	料理机
1080	201001060	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													再向内加入3g紫薯粉、18g白砂糖，继续搅拌打成细腻芋泥	3.0	搅拌	料理机
1081	201001061	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													取出另一个碗，加入全部糯米粉b、22g玉米淀粉、135g牛奶、50g白砂糖，混匀并过筛一遍，保鲜膜盖上并扎小洞，中火蒸半个小时	4.0	混合,过筛,蒸	碗,筛网,保鲜膜,蒸锅	30分钟
1082	201001062	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													在蒸的过程中，将糯米粉a放入平底锅小火翻炒至微微发黄（即炒熟），作为手粉备用	5.0	炒	平底锅
1083	201001063	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将中火蒸完半小时的糯米牛奶混合物（果冻状）趁热加入黄油30g，将黄油揉至面团完全吸收，然后放冰箱冷藏一小时	6.0	揉,冷藏	碗,冰箱	1小时
1084	201001064	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													取出另一只碗，加入120g淡奶油、8g白砂糖，打发至有纹路，装进裱花袋备用	7.0	打发	碗,电动打蛋器,裱花袋
1085	201001065	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													取出冷藏后的面团，搓揉5分钟，分成30g一个，均匀撒上2g手粉防粘，擀成圆形	8.0	搓揉,分割,擀	擀面杖	5分钟
1086	201001066	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													先挤上5g裱花奶油，然后放上30g芋泥，最后将面饼像包包子一样包起来（可以减去多余的皮）	9.0	包	裱花袋
1087	201001067	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													包好后再均匀撒2g手粉防粘	10.0	撒粉
1088	201001068	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													重复以上两步直至原材料用光	11.0	重复
1089	201001069	Recipe	英式司康	英式司康		Recipe		甜品	3.0		约15分钟	27分钟	4-6人	下午茶,快手甜品,分切方案：擀成圆形面皮后切成6个扇形	dishes\dessert\英式司康\英式司康.md
1090	201001070	Ingredient	无盐黄油	无盐黄油		Ingredient		蛋白质								40	g	True
1091	201001071	Ingredient	低筋面粉	低筋面粉		Ingredient		淀粉类								180	g	True
1092	201001072	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								30	g	False
1093	201001073	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1	g	False
1094	201001074	Ingredient	泡打粉	泡打粉		Ingredient		调料								5	g	False
1095	201001075	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	True
1096	201001076	Ingredient	淡奶油	淡奶油		Ingredient		蛋白质								45	g	True
1097	201001077	Ingredient	奶油奶酪	奶油奶酪		Ingredient		蛋白质								50	g	False
1098	201001078	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸡蛋打散，称量出30g蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约40度再混合。	1.0	混合,加热	容器,水浴
1099	201001079	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将低筋面粉，盐，糖，泡打粉放入干净容器中混合均匀。	2.0	混合	容器
1100	201001080	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地。	3.0	切,捏合	刀,手
1101	201001081	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物中，搅拌均匀后叠压成均匀面团。	4.0	搅拌,叠压	容器,手
1102	201001082	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													面团放到案板上，擀成1.5cm厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状。	5.0	擀,切	案板,擀面杖,刀,模具
1103	201001083	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													用刷子蘸取剩余的20g鸡蛋液，刷在司康表面。	6.0	刷	刷子
1104	201001084	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													烤箱预热180度，烤制27分钟。	7.0	烤	烤箱	27分钟
1105	201001085	Recipe	草莓冰淇淋	草莓冰淇淋		Recipe		甜品	2.0		约20分钟（切草莓、煮糖浆、打发奶油）	约10分钟（煮草莓糖浆）	1份	无需搅拌,当季草莓,冷冻甜品,注意安全避免割/烫手	dishes\dessert\草莓冰淇淋\草莓冰淇淋.md
1106	201001086	Ingredient	草莓	草莓		Ingredient		蔬菜								500	克	True
1107	201001087	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								45	克	False
1108	201001088	Ingredient	香草精	香草精		Ingredient		调料								6	克	False
1109	201001089	Ingredient	食盐	食盐		Ingredient		调料								2	克	False
1110	201001090	Ingredient	重奶油	重奶油		Ingredient		蛋白质								6	克	True
1111	201001091	Ingredient	加糖炼乳	加糖炼乳		Ingredient		蛋白质								400	克	True
1112	201001092	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将草莓洗净，去蒂后切成5 mm的小块，保留一半备用；另一半与45 g白砂糖一起放入酱汁锅中。	1.0	切	刀,案板,酱汁锅	约5分钟
1113	201001093	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													用中火加热酱汁锅，边搅拌边煮至草莓出汁并形成糖浆，继续加热至草莓完全分解、糖浆略稠，当糖浆能保持分离3秒即可离火。	2.0	煮,搅拌	酱汁锅,锅铲	约5-7分钟
1114	201001094	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													离火后加入1 g香草精和1 g食盐搅拌均匀，将草莓糖浆放凉备用。	3.0	搅拌	锅铲	约3分钟
1115	201001095	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													在碗中加入400 g加糖炼乳、6 g重奶油、5 g香草精和1 g食盐，用手动搅拌器搅打至轻盈蓬松并形成柔软尖峰。	4.0	打发	碗,手动搅拌器	约3-5分钟
1116	201001096	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将保留的切碎草莓折叠进冰淇淋基料，倒入冷冻安全容器，淋上冷却的草莓糖浆并轻轻旋入，盖上盖子冷冻8小时后即可享用。	5.0	折叠,冷冻	冷冻安全容器,盖子	8小时
1117	201001097	Recipe	酸奶意式奶冻	酸奶意式奶冻		Recipe		甜品	4.0		5分钟	10分钟	3-6人	改良版意式奶冻,减糖,搭配果酱水果香草	dishes\dessert\酸奶意式奶冻\酸奶意式奶冻.md
1118	201001098	Ingredient	淡奶油	淡奶油		Ingredient		蛋白质								200	g	True
1119	201001099	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								40	g	False
1120	201001100	Ingredient	原味酸奶	原味酸奶		Ingredient		蛋白质								250	g	True
1121	201001101	Ingredient	吉利丁片	吉利丁片		Ingredient		其他								6	g	False
1122	201001102	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													吉利丁片剪成小片，泡入冷水中	1.0	切	刀,盆	2分钟
1123	201001103	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													淡奶油和糖放入锅中，加热至60度	2.0	加热	锅,温度计	3分钟
1124	201001104	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													关火，吉利丁从水中取出，控干水份，加入热淡奶油中，搅拌均匀	3.0	搅拌	筷子或搅拌棒	1分钟
1125	201001105	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													淡奶油降温至40度，加入原味酸奶，搅拌均匀	4.0	搅拌	温度计,筷子或搅拌棒	2分钟
1126	201001106	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将上述步骤得到的混合物过两遍筛网	5.0	过滤	筛网	2分钟
1127	201001107	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													分装入合适的容器，放入冰箱冷藏4小时以上	6.0	冷藏	容器,冰箱	4小时以上
1128	201001108	Recipe	雪花酥	雪花酥		Recipe		甜品	3.0		5分钟	25分钟	1份	棉花糖加热时间越长成品越硬	dishes\dessert\雪花酥\雪花酥.md
1129	201001109	Ingredient	无盐黄油	无盐黄油		Ingredient		调料								20	g	False
1130	201001110	Ingredient	棉花糖	棉花糖		Ingredient		其他								75	g	True
1131	201001111	Ingredient	全脂奶粉	全脂奶粉		Ingredient		其他								40	g	True
1132	201001112	Ingredient	混合坚果	混合坚果		Ingredient		其他								60	g	True
1133	201001113	Ingredient	饼干	饼干		Ingredient		淀粉类								75	g	True
1134	201001114	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													饼干超过一元硬币大小先切成小块	1.0	切	刀	2分钟
1135	201001115	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													无盐黄油加入锅中，小火加热至无盐黄油完全融化	2.0	加热	不粘平底锅	2-3分钟
1136	201001116	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													棉花糖加入锅中，使用刮刀搅拌，直至棉花糖融化并与无盐黄油均匀融合	3.0	搅拌	不粘平底锅,烘焙刮刀	3-4分钟
1137	201001117	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													20g 奶粉加入锅中，使用刮刀搅拌，奶粉与黄油棉花糖混合物搅拌均匀后立即关火	4.0	搅拌	不粘平底锅,烘焙刮刀	30秒
1138	201001118	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													准备好的所有混合坚果与饼干趁热加入锅中，使用刮刀搅拌	5.0	搅拌	不粘平底锅,烘焙刮刀	1分钟
1139	201001119	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													搅拌到温度下降到手可以接触的温度后，戴上一次塑料手套，在锅中搓揉或者双手拿起拉扯，让饼干混合坚果与棉花糖黄油奶粉混合物分散均匀	6.0	搓揉,拉扯	一次性塑料手套	2-3分钟
1140	201001120	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将上述步骤混合物压入模具中，边角压实，擀面杖擀平，未满的一边用手尽量压成直边	7.0	压,擀	雪花酥模具,擀面杖	2-3分钟
1141	201001121	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													室温放凉，完全冷却后脱模，按照模具纹路切块，或切成自己喜欢的大小，撒上剩余奶粉，尽量使雪花酥每面都沾上奶粉	8.0	冷却,切块,撒粉	刀	10-15分钟
1142	201001122	Recipe	魔芋蛋糕	魔芋蛋糕		Recipe		甜品	4.0		约10分钟	25分钟	1份（9.25×5×1英寸）	低热量,无麸质,生酮友好,戚风手法,小岛翻拌法	dishes\dessert\魔芋蛋糕\魔芋蛋糕.md
1143	201001123	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								3	个	True
1144	201001124	Ingredient	赤藓糖醇	赤藓糖醇		Ingredient		调料								50	克	False
1145	201001125	Ingredient	可可粉	可可粉		Ingredient		调料								10	克	False
1146	201001126	Ingredient	魔芋粉	魔芋粉		Ingredient		淀粉类								10	克	True
1147	201001127	Ingredient	塔塔粉	塔塔粉		Ingredient		调料								1	克	False
1148	201001128	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													预热烤箱至350℉（150℃）。	1.0	预热	烤箱	5分钟
1149	201001129	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													从冰箱取出鸡蛋，准备两个干净容器，分别盛放蛋清与蛋黄；确保蛋清容器无油、蛋黄容器无水。	2.0	分离	容器,分蛋器（可选）	2-3分钟
1150	201001130	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													蛋清中加入1g塔塔粉，用电动打蛋器高速打发至粗大气泡，加入50g赤藓糖醇；再转中低速打发至干性发泡（提起打蛋器呈短小直立尖角，倒扣容器不滑落）。	3.0	打发	电动打蛋器,容器	3-5分钟
1151	201001131	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将蛋黄加入打发的蛋清中，用电动打蛋器中低速搅拌均匀。	4.0	搅拌	电动打蛋器	30秒
1152	201001132	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入10g可可粉和10g魔芋粉，先用餐刀翻拌（避免粉末飞溅），再低速搅拌均匀。	5.0	翻拌,搅拌	餐刀,电动打蛋器	1分钟
1153	201001133	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													模具铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，用餐刀抹平表面，轻震模具排出大气泡。	6.0	倒入,抹平,震模	金属蛋糕模具,烘焙纸,餐刀	1分钟
1154	201001134	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													放入预热好的烤箱，烘烤25分钟。	7.0	烘烤	烤箱,隔热手套	25分钟
1155	201001135	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													烤好后戴隔热手套取出模具，可选从高处落下震出热气，倒扣冷却10分钟，再脱模切块食用。	8.0	震模,倒扣,脱模,切块	隔热手套,餐刀	10分钟
1156	201001136	Recipe	龟苓膏	龟苓膏		Recipe		甜品	2.0		5分钟	10分钟	2-4人	冷却过程中不可随意移动容器,加热时避免使用大火,可添加蜂蜜、炼乳或水果,不同品牌龟苓膏粉需调整配比	dishes\dessert\龟苓膏\龟苓膏.md
1157	201001137	Ingredient	龟苓膏粉	龟苓膏粉		Ingredient		淀粉类								25	克	True
1158	201001138	Ingredient	冷水	冷水		Ingredient		其他								120	毫升	False
1159	201001139	Ingredient	开水	开水		Ingredient		其他								500	毫升	False
1160	201001140	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								100	克	False
1161	201001141	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													在锅中倒入龟苓膏粉25克与冷水120毫升，充分搅拌至无颗粒感。	1.0	搅拌	锅,搅拌工具	2分钟
1162	201001142	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													在另一个容器中加入白砂糖100克，倒入沸水500毫升，搅拌至糖完全溶解。	2.0	搅拌	容器,搅拌工具	1分钟
1163	201001143	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将糖水缓慢倒入龟苓膏粉液中，立即搅拌均匀，避免结块。	3.0	搅拌	搅拌工具	1分钟
1164	201001144	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将混合液体放入锅中，加热时保持中小火，并持续搅拌以防粘锅。	4.0	加热,搅拌	锅,搅拌工具	5分钟
1165	201001145	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加热至液体变粘稠并开始冒小泡，即可关火。	5.0	加热	锅	1分钟
1166	201001146	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													快速将液体倒入模具中，自然冷却凝固。建议冷藏1~2小时后食用，口感更佳。	6.0	冷却	模具或碗	1~2小时
1167	201001147	Recipe	B52轰炸机	B52轰炸机		Recipe	[{'term': 'B52轰油炸机', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': 'B52轰deep-fried机', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	饮料	3.0		2分钟	1分钟	1杯	点燃后饮用,使用短吸管,冰火两重天体验,女士可用吸管,男士可一口闷	dishes\drink\B52轰炸机.md
1168	201001148	Ingredient	甘露咖啡酒	甘露咖啡酒		Ingredient		其他								10	毫升	True
1169	201001149	Ingredient	爱尔兰百利甜酒	爱尔兰百利甜酒		Ingredient		其他								10	毫升	True
1170	201001150	Ingredient	蓝天原味伏特加	蓝天原味伏特加		Ingredient		其他								10	毫升	True
1171	201001151	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													在利口酒杯的最底层倒入甘露咖啡酒到 1/3 处。(10ml)	1.0	倒	利口酒杯	10秒
1172	201001152	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													顺着吧勺缓缓倒入爱尔兰百利甜酒，也是 1/3 处 (10ml)。注意要慢，保证层次分明。（太快甜酒会和咖啡混合）	2.0	倒	吧勺,利口酒杯	15秒
1173	201001153	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													最后在上层倒入蓝天原味伏特加 （10ml)	3.0	倒	利口酒杯	10秒
1174	201001154	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													用打火机热一下杯口	4.0	加热	打火机,利口酒杯	5秒
1175	201001155	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													最后一步点火： 看到淡蓝色的小火苗了吗？	5.0	点燃	打火机,利口酒杯	5秒
1176	201001156	Recipe	Mojito莫吉托	Mojito莫吉托		Recipe		饮料	3.0		5分钟	2分钟	1杯	经典鸡尾酒,古巴,低酒精度,薄荷清香	dishes\drink\Mojito莫吉托.md
1177	201001157	Ingredient	青柠	青柠		Ingredient		蔬菜								1	块	True
1178	201001158	Ingredient	薄荷叶	薄荷叶		Ingredient		蔬菜								5	珠	True
1179	201001159	Ingredient	糖浆	糖浆		Ingredient		调料								20	毫升	False
1180	201001160	Ingredient	金色朗姆酒	金色朗姆酒		Ingredient		其他								45	毫升	True
1181	201001161	Ingredient	蓝天原味伏特加	蓝天原味伏特加		Ingredient		其他								10	毫升	True
1182	201001162	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								1	杯	False
1183	201001163	Ingredient	苏打水	苏打水		Ingredient		其他								1	杯	False
1184	201001164	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将切成半块的青柠之一切成小块，放入海波杯，随后用研杵将其捣出汁	1.0	切,捣	研杵,海波杯	30秒
1185	201001165	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													用3-4珠薄荷叶沿着杯口涂抹，随后将其放入杯中	2.0	涂抹	海波杯	15秒
1186	201001166	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													加入糖浆20ml	3.0	加	量杯	5秒
1187	201001167	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入金色朗姆酒45ml	4.0	加	量杯	5秒
1188	201001168	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将剩下的半块青柠压出汁水放入杯中	5.0	压汁	压汁器	10秒
1189	201001169	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													轻轻搅拌，使砂糖/糖浆处于半融合状态	6.0	搅拌	调酒棒	10秒
1190	201001170	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将打碎的冰块放入杯中，直到占杯中3/4	7.0	加冰	海波杯	10秒
1191	201001171	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入冰镇苏打水直到刚好淹没碎冰	8.0	加	海波杯	5秒
1192	201001172	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													旋转搅拌半分钟	9.0	搅拌	调酒棒	30秒
1193	201001173	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													使用碎冰将海波杯补满	10.0	加冰	海波杯	5秒
1194	201001174	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													将剩下的一株薄荷叶拍醒，插入碎冰，作装饰	11.0	拍醒,装饰	海波杯	10秒
1195	201001175	Recipe	冬瓜茶	冬瓜茶		Recipe		饮料	2.0		2小时以上（冷藏腌制）	1~2小时（熬制）	4-5人	口感调整：冰糖用量可调甜度,冷藏保存1周内喝完	dishes\drink\冬瓜茶.md
1196	201001176	Ingredient	冬瓜	冬瓜		Ingredient		蔬菜								1000	g	True
1197	201001177	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								300	g	False
1198	201001178	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将冬瓜去皮，去籽，切成小块（每块不超过 4cm）。	1.0	切	刀,案板
1199	201001179	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													冬瓜加入冰糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏 2 小时以上。	2.0	搅拌,腌制	盆,保鲜膜,冰箱	2小时以上
1200	201001180	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													此时冬瓜出了很多水，倒入锅中大火煮开，然后转中小火慢慢熬制 1~2 个小时，中途多搅拌防止糊锅。	3.0	煮,熬制,搅拌	大锅,锅铲	1~2小时
1201	201001181	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													使用过滤网将煮好的冬瓜茶液过滤，取出冬瓜块，只保留茶液。	4.0	过滤	过滤网
1202	201001182	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将冬瓜茶液放凉后，倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。	5.0	冷却	容器,冰箱
1203	201001183	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													熬好的冬瓜茶液是浓缩汁，根据个人喜好添加水或其他饮品，冷热皆宜。	6.0	稀释
1204	201001184	Recipe	可乐桶	可乐桶		Recipe		饮料	2.0		5分钟	0分钟	1杯（约900毫升）	可乐桶因冰块和可乐的口感掩盖了威士忌的酒味，因此不善酒力的人也容易在不知不觉中过量饮酒，请在保证个人与饮酒者的安全下调配	dishes\drink\可乐桶.md
1205	201001185	Ingredient	波旁威士忌	波旁威士忌		Ingredient		其他								100	毫升	True
1206	201001186	Ingredient	可口可乐	可口可乐		Ingredient		其他								500	毫升	True
1207	201001187	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								300	克	False
1208	201001188	Ingredient	柠檬	柠檬		Ingredient		蔬菜								1	个	False
1209	201001189	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将柠檬对半切（刀方向垂直于柠檬的头尾连线），并从其中的一半中切取一片柠檬备用	1.0	切	刀
1210	201001190	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													再次将柠檬对半切，将得到的4角柠檬用压汁器压出柠檬汁置于容器中备用	2.0	切,压汁	刀,手动压汁器
1211	201001191	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将挤压过的柠檬置于容器中备用	3.0
1212	201001192	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													选择一个杯子，建议使用容量在大约1升的大型玻璃杯或铁皮酒桶	4.0		大型玻璃杯或铁皮酒桶
1213	201001193	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将冰块和挤压过的柠檬入杯中（可根据个人喜好设计柠檬与冰块的摆放）	5.0
1214	201001194	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													倒入15毫升柠檬汁（如果喜酸可以加多点或全加）	6.0	倒
1215	201001195	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													沿杯壁缓慢倒入可口可乐至距离杯口3/4处（控制可乐和威士忌的比例约在5:1）	7.0	倒
1216	201001196	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													倒入威士忌直至满杯	8.0	倒
1217	201001197	Recipe	奶茶	奶茶		Recipe		饮料	2.0		0分钟	20-30分钟	1份	保温冲泡,茶包均匀冲泡	dishes\drink\奶茶.md
1218	201001198	Ingredient	袋泡红茶	袋泡红茶		Ingredient		其他								4	克	True
1219	201001199	Ingredient	全脂奶粉	全脂奶粉		Ingredient		其他								11.5	克	True
1220	201001200	Ingredient	砂糖	砂糖		Ingredient		调料								6	克	False
1221	201001201	Ingredient	沸水	沸水		Ingredient		其他								190	毫升	False
1222	201001202	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													取袋泡红茶2包放入杯中，加入180-200mL沸水。	1.0	冲泡	杯子
1223	201001203	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													等待20-30分钟。	2.0	浸泡	杯子	20-30分钟
1224	201001204	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													称取11-12g奶粉和5-7g砂糖，分别加入前一步骤得到的液体中。	3.0	称量,加入	电子秤,杯子
1225	201001205	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													搅拌均匀即可饮用。	4.0	搅拌	搅拌棒或勺子
1226	201001206	Recipe	杨枝甘露	杨枝甘露		Recipe		饮料	2.0		10分钟	0分钟	1份	奇亚籽代替西谷米，免煮省时	dishes\drink\杨枝甘露.md
1227	201001207	Ingredient	奇亚籽	奇亚籽		Ingredient		淀粉类								24	g	True
1228	201001208	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		蛋白质								50	ml	True
1229	201001209	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								2	小块	False
1230	201001210	Ingredient	芒果	芒果		Ingredient		蔬菜								1	粒	True
1231	201001211	Ingredient	葡萄柚	葡萄柚		Ingredient		蔬菜								0.5	粒	True
1232	201001212	Ingredient	椰奶	椰奶		Ingredient		蛋白质								150	ml	True
1233	201001213	Ingredient	切丝芒果干	切丝芒果干		Ingredient		其他								适量		False
1234	201001214	Ingredient	切丝柳橙干	切丝柳橙干		Ingredient		其他								适量		False
1235	201001215	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													奇亚籽泡牛奶 10 分钟。	1.0	泡	杯子	10分钟
1236	201001216	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													泡籽之时，把半粒芒果、葡萄柚去皮切丁，放入杯中。	2.0	去皮,切丁	水果刀,杯子
1237	201001217	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													半粒芒果切小块放入调理机加冰块、椰奶打成泥。	3.0	切,打泥	水果刀,调理机/果汁机
1238	201001218	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													倒入杯中，放上点缀材料（如有）。	4.0	倒,放	杯子
1239	201001219	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													一边享用一边写代码！！	5.0
1240	201001220	Recipe	酸梅汤（半成品加工）	酸梅汤（半成品加工）		Recipe		饮料	1.0		5分钟	5分钟	1份	可冷藏后饮用,可省略方糖,可省略二锅头,饮酒勿驾车	dishes\drink\酸梅汤（半成品加工）.md
1241	201001221	Ingredient	饮用水	饮用水		Ingredient		其他								1177	克	True
1242	201001222	Ingredient	酸梅晶固体饮料	酸梅晶固体饮料		Ingredient		调料								120	克	True
1243	201001223	Ingredient	方糖	方糖		Ingredient		调料								9	克	False
1244	201001224	Ingredient	北京二锅头酒	北京二锅头酒		Ingredient		调料								48	克	False
1245	201001225	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													取饮用水 1177 克。	1.0		量杯或电子秤	30秒
1246	201001226	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													放入酸梅晶固体饮料 60 克，使用汤匙顺时针搅拌 50 圈。	2.0	搅拌	汤匙	1分钟
1247	201001227	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													再放入剩下 60 克酸梅晶固体饮料，再次使用汤匙顺时针搅拌 50 圈。	3.0	搅拌	汤匙	1分钟
1248	201001228	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													放入 9 克的方糖，使用汤匙顺时针搅拌 100 圈。	4.0	搅拌	汤匙	1.5分钟
1249	201001229	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													放入北京二锅头酒 48 克，用汤匙顺时针搅拌 30 圈。	5.0	搅拌	汤匙	30秒
1250	201001230	Recipe	长岛冰茶	长岛冰茶		Recipe		饮料	2.0		5分钟	0分钟	1杯	不含茶却有冰茶口感,酒精度约15%,口感柔和易接受	dishes\drink\长岛冰茶.md
1251	201001231	Ingredient	金酒	金酒		Ingredient		其他								15	毫升	True
1252	201001232	Ingredient	龙舌兰酒	龙舌兰酒		Ingredient		其他								15	毫升	True
1253	201001233	Ingredient	伏特加	伏特加		Ingredient		其他								15	毫升	True
1254	201001234	Ingredient	白朗姆酒	白朗姆酒		Ingredient		其他								15	毫升	True
1255	201001235	Ingredient	橙味甜酒	橙味甜酒		Ingredient		其他								15	毫升	True
1256	201001236	Ingredient	柠檬	柠檬		Ingredient		蔬菜								1	个	True
1257	201001237	Ingredient	柠檬汁	柠檬汁		Ingredient		调料								30	毫升	False
1258	201001238	Ingredient	枫糖浆	枫糖浆		Ingredient		调料								20	毫升	False
1259	201001239	Ingredient	可乐	可乐		Ingredient		其他								75	毫升	True
1260	201001240	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								100	克	False
1261	201001241	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													柠檬对半切，挤出30ml柠檬汁至杯中	1.0	切,挤	刀,杯子	30秒
1262	201001242	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													依次向杯中加入15ml金酒、15ml龙舌兰酒、15ml伏特加、15ml白朗姆酒、15ml橙味甜酒	2.0	倒	量杯,杯子	30秒
1263	201001243	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													向杯中缓慢倒入20ml枫糖浆，边倒边搅拌	3.0	倒,搅拌	量杯,搅拌棒,杯子	20秒
1264	201001244	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													向杯中加入75ml可乐	4.0	倒	量杯,杯子	10秒
1265	201001245	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													向杯中加入冰块直至满杯	5.0	加	杯子	10秒
1266	201001246	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													轻轻搅拌20秒	6.0	搅拌	搅拌棒,杯子	20秒
1267	201001247	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													开始享用	7.0
1268	201001248	Recipe	冰粉	冰粉		Recipe		饮料	2.0	豫菜	30分钟	2.5小时静置成型	5人	观察颜色和粘度变化,颜色过浅或水不黏需增加冰粉籽或延长揉搓时间	dishes\drink\冰粉\冰粉.md
1269	201001249	Ingredient	冰粉籽	冰粉籽		Ingredient		淀粉类								200	克	True
1270	201001250	Ingredient	凉白开	凉白开		Ingredient		其他								2000	毫升	True
1271	201001251	Ingredient	薄荷汁	薄荷汁		Ingredient		调料								10	毫升	False
1272	201001252	Ingredient	薄荷粉	薄荷粉		Ingredient		调料								10	克	False
1273	201001253	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将凉白开倒入盆中	1.0		盆
1274	201001254	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将冰粉籽全部用纱布包起来，开口处打结	2.0	包	纱布
1275	201001255	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将包好的冰粉籽放入凉白开中，在凉白开中用力揉搓6分钟	3.0	揉搓	盆	6分钟
1276	201001256	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将凉白开放置2.5小时，即可成型	4.0	静置	盆	2.5小时
1277	201001257	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													用勺子将石凉粉装进一次性透明塑料杯中，加入10ml薄荷汁或10g薄荷粉，再放入遇水发光冰块，用勺子慢慢搅拌均匀	5.0	装杯,搅拌	勺子,一次性透明塑料杯
1278	201001258	Recipe	奇异果菠菜特调	奇异果菠菜特调		Recipe		饮料	1.0		5分钟	1分钟	1人份	糖量可调,自制饮料,宜家仿制	dishes\drink\奇异果菠菜特调\奇异果菠菜特调.md
1279	201001259	Ingredient	饮用水	饮用水		Ingredient		其他								700	毫升	True
1280	201001260	Ingredient	奇异果	奇异果		Ingredient		其他								2	个	True
1281	201001261	Ingredient	苹果	苹果		Ingredient		其他								0.5	个	True
1282	201001262	Ingredient	菠菜叶	菠菜叶		Ingredient		蔬菜								4	叶	True
1283	201001263	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								12	克	False
1284	201001264	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将猕猴桃切成两半，每半再分四份小块	1.0	切	刀	1分钟
1285	201001265	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将苹果切丁	2.0	切	刀	30秒
1286	201001266	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将菠菜叶去梗，只留叶子部分	3.0	去梗	手	30秒
1287	201001267	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将菠菜切碎	4.0	切	刀	30秒
1288	201001268	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													一起倒入榨汁机搅拌杯	5.0	倒入	榨汁机	10秒
1289	201001269	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													注水	6.0	加入	榨汁机	5秒
1290	201001270	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入白砂糖	7.0	加入	榨汁机	5秒
1291	201001271	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													启动搅拌机，搅拌约4个15秒（每15秒停下看状态）	8.0	搅拌	榨汁机	1分钟
1292	201001272	Recipe	柠檬水	柠檬水		Recipe		饮料	1.0		1分钟	1分钟	1杯（约500毫升）	抖音教程	dishes\drink\柠檬水\柠檬水.md
1293	201001273	Ingredient	柠檬	柠檬		Ingredient		蔬菜								42.5	克	True
1294	201001274	Ingredient	果蜜	果蜜		Ingredient		调料								42.5	克	False
1295	201001275	Ingredient	冰	冰		Ingredient		其他								几块		False
1296	201001276	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													称40~45克柠檬，放入雪克杯中	1.0	称量	雪克杯	10秒
1297	201001277	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													雪克杯盖盖子锤大约10次	2.0	锤	雪克杯	10秒
1298	201001278	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													加入果蜜40~45克	3.0	加入	雪克杯	5秒
1299	201001279	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													补水	4.0	加水	雪克杯	5秒
1300	201001280	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													摇晃均匀	5.0	摇晃	雪克杯	10秒
1301	201001281	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													最后根据喜好加冰	6.0	加冰	雪克杯	5秒
1302	201001282	Recipe	泰国手标红茶	泰国手标红茶		Recipe		饮料	3.0	泰国	5分钟	10分钟	1人		dishes\drink\泰国手标红茶\泰国手标红茶.md
1303	201001283	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								600	毫升	True
1304	201001284	Ingredient	茶粉	茶粉		Ingredient		其他								20	克	True
1305	201001285	Ingredient	炼乳	炼乳		Ingredient		调料								24	克	False
1306	201001286	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								24	克	False
1307	201001287	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		蛋白质								18	毫升	False
1308	201001288	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													600毫升水大火烧开	1.0	煮	锅
1309	201001289	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													在港式奶茶过滤袋中装入20克茶粉，将开水倒入过滤袋中，过滤20遍	2.0	过滤	港式奶茶过滤袋
1310	201001290	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													使用克称量取24克炼乳、24克白糖和18毫升牛奶，放入1000毫升以上的水壶中	3.0	称量	克称,水壶
1311	201001291	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将过滤好的茶水倒入水壶中搅拌，直到白糖融化	4.0	搅拌	水壶
1312	201001292	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将水壶放入冰箱冷藏4小时以上	5.0	冷藏	冰箱	4小时
1313	201001293	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													喝前可加入6-8颗冰块	6.0
1314	201001294	Recipe	海边落日	海边落日		Recipe		饮料	3.0		5分钟	3分钟	1杯	分层效果,透明玻璃杯,摇匀	dishes\drink\海边落日\海边落日.md
1315	201001295	Ingredient	红石榴糖浆	红石榴糖浆		Ingredient		调料								15	ml	False
1316	201001296	Ingredient	NFC橙汁	NFC橙汁		Ingredient		其他								35~50	ml	True
1317	201001297	Ingredient	苏打水	苏打水		Ingredient		其他								50	ml	True
1318	201001298	Ingredient	白朗姆	白朗姆		Ingredient		其他								30	ml	True
1319	201001299	Ingredient	蓝橙力娇酒	蓝橙力娇酒		Ingredient		调料								15	ml	False
1320	201001300	Ingredient	柠檬汁	柠檬汁		Ingredient		调料								15	ml	False
1321	201001301	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								适量	块	False
1322	201001302	Ingredient	柠檬	柠檬		Ingredient		蔬菜								1	片	False
1323	201001303	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													柠檬洗净切出一片	1.0	切	水果刀	30秒
1324	201001304	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													选择一个容量在350~400毫升的透明玻璃杯	2.0	准备	玻璃杯	10秒
1325	201001305	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													放入大冰块，用搅拌棒搅拌冰杯	3.0	搅拌	搅拌棒	15秒
1326	201001306	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入红石榴糖浆	4.0	倒入	量酒器	5秒
1327	201001307	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													让橙汁沿搅拌棒导入酒杯，到杯一半即可	5.0	倒入	搅拌棒	5秒
1328	201001308	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													轻轻搅拌半圈	6.0	搅拌	搅拌棒	5秒
1329	201001309	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													倒入苏打水	7.0	倒入	量酒器	5秒
1330	201001310	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													在调酒杯中加入白朗姆、蓝橙力娇酒、柠檬汁和冰块，然后摇匀	8.0	摇匀	调酒杯,量酒器	20秒
1331	201001311	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													将摇匀后的酒液轻轻倒入酒杯中	9.0	倒入	调酒杯	5秒
1332	201001312	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													插上柠檬片和吸管	10.0	装饰	吸管	5秒
1333	201001313	Recipe	百香果橙子特调	百香果橙子特调		Recipe		饮料	3.0		12-24小时（百香果腌制）	6分钟（泡茶）	1杯（约380毫升）	茉莉绿茶可替换为苏打气泡水,分层效果,透明玻璃杯更佳	dishes\drink\百香果橙子特调\百香果橙子特调.md
1334	201001314	Ingredient	百香果	百香果		Ingredient		其他								3	个	True
1335	201001315	Ingredient	橙子	橙子		Ingredient		其他								1	个	True
1336	201001316	Ingredient	茉莉绿茶茶叶	茉莉绿茶茶叶		Ingredient		其他								3	克	True
1337	201001317	Ingredient	苏打气泡水	苏打气泡水		Ingredient		其他								240	毫升	True
1338	201001318	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								30	克	False
1339	201001319	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								160	克	False
1340	201001320	Ingredient	蜂蜜	蜂蜜		Ingredient		调料								10	克	False
1341	201001321	Ingredient	薄荷叶	薄荷叶		Ingredient		蔬菜								1	片	False
1342	201001322	Ingredient	开水	开水		Ingredient		其他								150	毫升	False
1343	201001323	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将三个百香果的果肉取出来（里面的汁也不能放过），置于容器中	1.0	切	刀,容器
1344	201001324	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													称量30克白砂糖、10克蜂蜜放入百香果中，搅拌均匀；若没有蜂蜜可用5克白砂糖代替	2.0	称量,搅拌	电子秤,勺子
1345	201001325	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													容器用保鲜膜封口，放入冰箱腌制12~24小时	3.0	腌制	保鲜膜,冰箱	12-24小时
1346	201001326	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													称量3~6克茉莉绿茶茶叶置于容器，加入150毫升开水，泡6分钟	4.0	称量,泡	电子秤,容器	6分钟
1347	201001327	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													往泡好的绿茶中加入90克冰块冷却，可搅拌加速冷却；待冰块消失后过滤得约240毫升茶水	5.0	冷却,过滤	冰块,过滤器
1348	201001328	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将橙子对半切（刀方向垂直于橙子的头尾连线），并从其中一半切取一片橙子备用	6.0	切	刀
1349	201001329	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													再次将橙子对半切，得到4角橙子，用压汁器压出橙汁备用	7.0	切,压汁	刀,手动压汁器
1350	201001330	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													选350~400毫升透明玻璃杯，杯底放70克冰块，倒入全部橙汁	8.0	倒	玻璃杯
1351	201001331	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													将一片橙子贴杯内壁放置，加入一次分量的腌制百香果	9.0	放	勺子
1352	201001332	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													缓慢注入茉莉绿茶直至满杯，便于分层；可选放装饰绿叶，搅拌均匀后享用	10.0	倒,搅拌	玻璃杯,勺子
1353	201001333	Recipe	砂糖椰子冰沙	砂糖椰子冰沙		Recipe		饮料	1.0		10小时以上冷冻	约2分钟（抽打与装盘）	1人份	提前冷冻不宜超过7天，否则有变质风险	dishes\drink\砂糖椰子冰沙\砂糖椰子冰沙.md
1354	201001334	Ingredient	瓶装椰汁	瓶装椰汁		Ingredient		其他								500	ml	True
1355	201001335	Ingredient	咖啡调糖	咖啡调糖		Ingredient		调料								10	g	False
1356	201001336	Ingredient	坚果碎	坚果碎		Ingredient		其他								适量		False
1357	201001337	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													500ml瓶装椰汁倒掉200ml，立刻拧紧瓶盖。	1.0	倒	瓶装椰汁	30秒
1358	201001338	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将这瓶椰汁放入冰箱冷冻区并冷冻10小时以上。	2.0	冷冻	冰箱	10小时以上
1359	201001339	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将这瓶椰汁取出，若确认瓶中椰汁已彻底冻结，则在墙角、椅背、桌角等坚硬表面上用力抽打。（请务必确认表面不会因此受到损伤）	3.0	抽打	墙角/椅背/桌角	1-2分钟
1360	201001340	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													当抽打到冻结椰汁变成冰沙状态，打开瓶盖倒出冰沙。	4.0	倒出	瓶装椰汁	30秒
1361	201001341	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													在冰沙表面均匀撒上咖啡调糖或坚果碎。	5.0	撒		15秒
1362	201001342	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													完成	6.0
1363	201001343	Recipe	耙耙柑茶	耙耙柑茶		Recipe		饮料	2.0		约8分钟	约20秒	1杯（约300毫升）	耙耙柑可用丑橘等易分离果肉的柑橘替代,果肉与茶水比例1:1，可按比例放大分量	dishes\drink\耙耙柑茶\耙耙柑茶.md
1364	201001344	Ingredient	耙耙柑	耙耙柑		Ingredient		蔬菜								200	克	True
1365	201001345	Ingredient	茉莉绿茶	茉莉绿茶		Ingredient		其他								2	克	False
1366	201001346	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								60	克	False
1367	201001347	Ingredient	蔗糖糖浆	蔗糖糖浆		Ingredient		调料								10	克	False
1368	201001348	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													称量2~4克茉莉绿茶叶置于容器，加入100毫升开水，泡6分钟	1.0	泡	容器	6分钟
1369	201001349	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													往泡好的绿茶中放入60克冰块冷却，可搅拌加速冷却	2.0	搅拌	容器	约1分钟
1370	201001350	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													待冰块消失后，将茶叶过滤得到茉莉绿茶茶水约160毫升	3.0	过滤	滤网
1371	201001351	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													取出耙耙柑的肉瓣，并将外皮剥去，取得果肉	4.0	剥	手
1372	201001352	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													取130克果肉和130毫升茉莉绿茶放入搅拌机中	5.0	称量	搅拌机
1373	201001353	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													倒入10克蔗糖糖浆（可选，如果喜甜可放）	6.0	倒	搅拌机
1374	201001354	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													封盖启动搅拌机，搅拌20秒后将搅拌产物倒入杯中	7.0	搅拌	搅拌机,杯子	20秒
1375	201001355	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													取一点果肉撕碎撒在液面上	8.0	撒	手
1376	201001356	Recipe	菠萝咖啡特调	菠萝咖啡特调		Recipe		饮料	3.0		5分钟	5分钟	1人	花果风味咖啡液更佳,浓缩可用中烘豆,冷萃可用水洗或日晒豆,奶油倒入时放低高度形成均匀奶盖,使用新鲜咖啡液和菠萝汁提升风味	dishes\drink\菠萝咖啡特调\菠萝咖啡特调.md
1377	201001357	Ingredient	咖啡液	咖啡液		Ingredient		其他								30	ml	True
1378	201001358	Ingredient	菠萝汁	菠萝汁		Ingredient		其他								60	ml	True
1379	201001359	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								50	g	False
1380	201001360	Ingredient	苏打水	苏打水		Ingredient		其他								30	ml	False
1381	201001361	Ingredient	奶油	奶油		Ingredient		其他								30	ml	False
1382	201001362	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		其他								10	ml	False
1383	201001363	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								8	g	False
1384	201001364	Ingredient	海盐	海盐		Ingredient		调料								0.5	g	False
1385	201001365	Ingredient	朗姆酒	朗姆酒		Ingredient		其他								5	ml	False
1386	201001366	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													杯子里依次加入冰块、咖啡液、菠萝汁和苏打水	1.0	混合	杯子	30秒
1387	201001367	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													奶油加糖打发至湿性发泡，加入朗姆酒和牛奶搅拌均匀，保持流动性	2.0	打发,搅拌	打蛋器,盆	2-3分钟
1388	201001368	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													在第一步混合液上方倒入奶油	3.0	倒入	勺子	30秒
1389	201001369	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													奶油顶面撒上海盐	4.0	撒	小勺	10秒
1390	201001370	Recipe	酒酿（醪糟）	酒酿（醪糟）		Recipe		饮料	4.0		1小时（不含等待）	24-48小时发酵	6-8人	发酵温度28-32°C,失败原因：温度过高、米饭过热、容器不洁,可搭配汤圆、蛋花、枸杞,酒酿汁可做米糕、饼、调料	dishes\drink\酒酿醪糟\酒酿醪糟.md
1391	201001371	Ingredient	糯米	糯米		Ingredient		淀粉类								800	克	True
1392	201001372	Ingredient	安琪甜酒曲	安琪甜酒曲		Ingredient		调料								8	克	False
1393	201001373	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								1320	克	False
1394	201001374	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将800g糯米淘洗干净放入电饭煲，加入720g清水选择蒸饭模式	1.0	蒸	电饭煲
1395	201001375	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													蒸熟后将米饭倒出摊凉，使用干净的工具将其摊至30°C左右	2.0	摊凉	温度计
1396	201001376	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将8g安琪甜酒曲用20ml温水（约30°C）化开，均匀撒在糯米饭中，同时翻拌均匀	3.0	混合	干净工具
1397	201001377	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													向糯米饭中加入600g清水帮助酒曲翻拌均匀，静置2-3分钟	4.0	混合		2-3分钟
1398	201001378	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													用擀面杖在糯米饭中央挖一个小洞便于出酒	5.0	挖洞	擀面杖
1399	201001379	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将混合好的米饭装入干净容器中，轻轻压平表面，盖上盖子或保鲜膜密封好	6.0	装罐	干净密封玻璃或陶瓷容器,保鲜膜
1400	201001380	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													放置于28～32°C环境下发酵24～48小时，期间不可剧烈摇晃或移动	7.0	发酵		24-48小时
1401	201001381	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													发酵成功后冷藏保存，可冷藏7～10天	8.0	冷藏
1402	201001382	Recipe	酸梅汤	酸梅汤		Recipe		饮料	4.0		2小时以上（常温浸泡）	60分钟（头煎40分钟+二煎20分钟）	约2升	冷藏后饮用效果更佳	dishes\drink\酸梅汤\酸梅汤.md
1403	201001383	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								2000	毫升	True
1404	201001384	Ingredient	乌枣	乌枣		Ingredient		其他								25	克	True
1405	201001385	Ingredient	乌梅	乌梅		Ingredient		其他								25	克	True
1406	201001386	Ingredient	山楂片（生）	山楂片（生）		Ingredient		其他								30	克	True
1407	201001387	Ingredient	黄冰糖	黄冰糖		Ingredient		调料								100	克	False
1408	201001388	Ingredient	甘草	甘草		Ingredient		调料								2	克	False
1409	201001389	Ingredient	陈皮	陈皮		Ingredient		调料								4	克	False
1410	201001390	Ingredient	红豆蔻	红豆蔻		Ingredient		调料								1	克	False
1411	201001391	Ingredient	干桂花	干桂花		Ingredient		调料								3	克	False
1412	201001392	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													冲洗材料（干桂花和冰糖除外），用1.5升水常温浸泡两小时以上	1.0	冲洗,浸泡	盆	2小时以上
1413	201001393	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													开中大火煮沸，盖盖，转小火煮40分钟，为头煎	2.0	煮	锅	40分钟
1414	201001394	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化	3.0	搅拌	盆	1-2分钟
1415	201001395	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													药材重新装回锅内再加600毫升水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮20分钟为二煎	4.0	煮	锅	20分钟
1416	201001396	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将二煎和冰糖水趁热混合为成品，在60-70℃加入干桂花（不超过80℃），加盖晾凉，再放入冰箱冷藏3小时以上	5.0	混合,冷藏	盆,冰箱	3小时以上
1417	201001397	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													饮用时沥出干桂花，如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长	6.0	沥出,饮用	滤网或漏勺	1分钟
1418	201001398	Recipe	金汤力	金汤力		Recipe		饮料	2.0		5分钟	2分钟	1杯	避免起泡流失,沿杯壁注入,上下提拉搅拌	dishes\drink\金汤力\金汤力.md
1419	201001399	Ingredient	金酒	金酒		Ingredient		其他								30~40	毫升	True
1420	201001400	Ingredient	汤力水气泡水	汤力水气泡水		Ingredient		其他								1	罐	True
1421	201001401	Ingredient	柠檬	柠檬		Ingredient		蔬菜								1	个	False
1422	201001402	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								100	克	False
1423	201001403	Ingredient	新鲜绿叶	新鲜绿叶		Ingredient		蔬菜								1	片	False
1424	201001404	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将柠檬对半切（刀方向垂直于柠檬的头尾连线），并从其中的一半中切取一片柠檬备用	1.0	切	刀	30秒
1425	201001405	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													再次将柠檬对半切，将得到的4角柠檬用压汁器压出柠檬汁置于容器中备用	2.0	切,压汁	刀,手动压汁器,容器	30秒
1426	201001406	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													选择一个杯子，建议使用容量在350~400毫升的透明玻璃杯	3.0		透明玻璃杯	5秒
1427	201001407	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将100克冰块放置在杯底	4.0			5秒
1428	201001408	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													倒入30~40毫升金酒	5.0	倒		5秒
1429	201001409	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													倒入15毫升柠檬汁（如果喜酸可以加多点或全加）	6.0	倒		5秒
1430	201001410	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													用勺子搅拌均匀	7.0	搅拌	勺子	10秒
1431	201001411	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													将之前准备的一片柠檬放置好	8.0	装饰		5秒
1432	201001412	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													缓慢沿杯壁注入汤力水直至满杯（不要倒在冰上，避免起泡流失）	9.0	倒		15秒
1433	201001413	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													用勺子轻轻上下提拉将液体搅拌均匀（不要旋转搅拌，避免起泡流失）	10.0	搅拌	勺子	10秒
1434	201001414	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													在液面放置好装饰用的绿叶（可选）	11.0	装饰		5秒
1435	201001415	Recipe	金菲士	金菲士		Recipe		饮料	2.0		5分钟	2分钟	1杯（约350毫升）	使用雪克瓶可提升口感,沿杯壁注入苏打水减少起泡流失,提拉搅拌避免气泡流失	dishes\drink\金菲士\金菲士.md
1436	201001416	Ingredient	金酒	金酒		Ingredient		其他								35	毫升	True
1437	201001417	Ingredient	苏打气泡水	苏打气泡水		Ingredient		其他								1	罐	True
1438	201001418	Ingredient	柠檬	柠檬		Ingredient		蔬菜								1	个	True
1439	201001419	Ingredient	蔗糖糖浆	蔗糖糖浆		Ingredient		调料								35	克	False
1440	201001420	Ingredient	冰块	冰块		Ingredient		其他								100	克	False
1441	201001421	Ingredient	新鲜绿叶	新鲜绿叶		Ingredient		蔬菜								1	片	False
1442	201001422	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将柠檬对半切（刀方向垂直于柠檬的头尾连线），并从其中的一半中切取一片柠檬备用	1.0	切	刀
1443	201001423	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													再次将柠檬对半切，将得到的4角柠檬用压汁器压出柠檬汁置于容器中备用	2.0	切,压汁	刀,手动压汁器
1444	201001424	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													选择一个容量在350~400毫升的透明玻璃杯，将100克冰块放置在杯底	3.0	放置	玻璃杯
1445	201001425	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													倒入30~40毫升金酒、20毫升柠檬汁、30~40克蔗糖糖浆，用勺子搅拌均匀	4.0	倒,搅拌	勺子
1446	201001426	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将之前准备的一片柠檬放置好，缓慢沿杯壁注入苏打气泡水直至满杯（不要倒在冰上，避免起泡流失）	5.0	倒	勺子
1447	201001427	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													用勺子轻轻上下提拉将液体搅拌均匀（不要旋转搅拌，避免起泡流失），在液面放置好装饰用的绿叶（可选）	6.0	提拉搅拌,放置	勺子
1448	201001428	Recipe	乡村啤酒鸭	乡村啤酒鸭		Recipe		荤菜	4.0		10分钟	1小时	2-3人	观察水位线,低于2/3时加热水或啤酒	dishes\meat_dish\乡村啤酒鸭.md
1449	201001429	Ingredient	鸭肉	鸭肉		Ingredient		蛋白质								1000	克	True
1450	201001430	Ingredient	啤酒	啤酒		Ingredient		调料								1000	毫升	False
1451	201001431	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								2	条	False
1452	201001432	Ingredient	红椒	红椒		Ingredient		蔬菜								1	条	False
1453	201001433	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		调料								4	颗	False
1454	201001434	Ingredient	生姜	生姜		Ingredient		调料								3	厘米	False
1455	201001435	Ingredient	小米辣	小米辣		Ingredient		调料								3	颗	False
1456	201001436	Ingredient	蒜苗	蒜苗		Ingredient		蔬菜								2	根	False
1457	201001437	Ingredient	大葱	大葱		Ingredient	[{'term': '葱白', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '韭葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								2	根	False
1458	201001438	Ingredient	草果	草果		Ingredient		调料								2	颗	False
1459	201001439	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								4	厘米	False
1460	201001440	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	颗	False
1461	201001441	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								3	片	False
1462	201001442	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								6	条	False
1463	201001443	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	毫升	False
1464	201001444	Ingredient	花生油	花生油		Ingredient		调料								60	毫升	False
1465	201001445	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								30	颗	False
1466	201001446	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								3	克	False
1467	201001447	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	毫升	False
1468	201001448	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	毫升	False
1469	201001449	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸭肉清洗一遍放进锅中，加清水淹没鸭肉，加入20 ml料酒、1根大葱、拍散的2厘米生姜，开火烧滚，捞出浮沫，鸭肉捞出用清水洗净备用。	1.0	焯水,清洗	锅,漏勺	5分钟
1470	201001450	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													锅清洗后烧热，加入60 ml花生油，油温升至60℃时加入30颗花椒爆香。	2.0	加热,爆香	炒锅,锅铲	1分钟
1471	201001451	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													倒入鸭肉翻炒4分钟：2分钟后加入所有香料（草果、桂皮、八角、香叶、干辣椒），3分钟时加入料头（生姜、大蒜、小米辣）。	3.0	炒	炒锅,锅铲	4分钟
1472	201001452	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入1000 ml啤酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。	4.0	炖煮	炒锅,锅盖	30分钟
1473	201001453	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													炖煮10分钟时加入盐3克、生抽10 ml、老抽5 ml；20分钟时加入青椒和红椒段；29分钟时加入蒜苗段和剩余大葱段，翻炒1分钟后出锅。	5.0	调味,炖煮,炒	锅铲	1分钟
1474	201001454	Recipe	冷吃兔	冷吃兔		Recipe		荤菜	4.0	川菜	约25分钟（切配10分钟+腌制15分钟）	约30分钟（炸制+炒制）	按兔肉斤数计算，未给出具体人数	油量需淹没兔肉,干辣椒极易炸糊需小火,放置一夜更入味	dishes\meat_dish\冷吃兔.md
1475	201001455	Ingredient	兔肉	兔肉		Ingredient		蛋白质								1	斤	True
1476	201001456	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	克/斤兔肉	False
1477	201001457	Ingredient	味精	味精		Ingredient		调料								1	克/斤兔肉	False
1478	201001458	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								5	克/斤兔肉	False
1479	201001459	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	克/斤兔肉	False
1480	201001460	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		其他								0.9	升/斤兔肉	False
1481	201001461	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								0.5	头/斤兔肉	False
1482	201001462	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								0.5	头蒜量	False
1483	201001463	Ingredient	小葱/大葱/洋葱	小葱/大葱/洋葱		Ingredient		蔬菜								15	克/斤兔肉	False
1484	201001464	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		蔬菜								1	体积等于兔肉体积	False
1485	201001465	Ingredient	青花椒	青花椒		Ingredient		调料								1	小碗/3斤兔肉	False
1486	201001466	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	粒/斤兔肉	False
1487	201001467	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								1	大拇指长/斤兔肉	False
1488	201001468	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								5	片/斤兔肉	False
1489	201001469	Ingredient	山奈	山奈		Ingredient		调料								1	黄豆大小/斤兔肉	False
1490	201001470	Ingredient	白蔻	白蔻		Ingredient		调料								2	颗/斤兔肉	False
1491	201001471	Ingredient	小茴香	小茴香		Ingredient		调料								15	克/斤兔肉	False
1492	201001472	Ingredient	白芝麻	白芝麻		Ingredient		其他								25	克/斤兔肉	False
1493	201001473	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													蒜、姜扒皮并剁碎备用，八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、小茴香洗净备用。	1.0	切,洗	刀,案板,盆	约5分钟
1494	201001474	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													干辣椒剪成2厘米的小段，洗净备用。	2.0	剪,洗	剪刀,盆	约3分钟
1495	201001475	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													小葱/大葱/洋葱洗净，洋葱切成小块。	3.0	洗,切	刀,案板,盆	约2分钟
1496	201001476	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													兔肉剁成2厘米的小块，加入盐、料酒、味精调味，腌制15分钟。	4.0	切,腌制	刀,案板,盆	15分钟
1497	201001477	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													锅中倒油，油温4成热下小葱/大葱/洋葱，中小火煸炒出香味，待到小葱/大葱/洋葱微焦，将其捞出。	5.0	炒	炒锅,锅铲	约3-5分钟
1498	201001478	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													开大火升高油温，油温8成热时下入兔肉，炸制过程转中小火，炸至兔肉微微焦黄时捞出兔肉。	6.0	炸	炒锅,漏勺	约5-7分钟
1499	201001479	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													升高油温，倒入干辣椒、青花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、小茴香；转小火将辣椒段炸脆。	7.0	炸	炒锅,锅铲	约2-3分钟
1500	201001480	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													重新倒入兔肉，加入蚝油、翻炒几分钟。	8.0	炒	炒锅,锅铲	约3分钟
1501	201001481	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													关火，加入蒜、姜、白芝麻，翻炒均匀。	9.0	炒	炒锅,锅铲	约30秒
1502	201001482	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													放置一夜更加入味。	10.0	静置	容器	过夜
1503	201001483	Recipe	可乐鸡翅	可乐鸡翅		Recipe		荤菜	3.0		10分钟（腌制）	约25分钟	1盘	生姜爆香防粘锅,收汁勿开大火防苦,口味偏甜	dishes\meat_dish\可乐鸡翅.md
1504	201001484	Ingredient	鸡翅中	鸡翅中		Ingredient		蛋白质								10	只	True
1505	201001485	Ingredient	可乐	可乐		Ingredient		调料								500	毫升	False
1506	201001486	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	克	False
1507	201001487	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	克	False
1508	201001488	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	克	False
1509	201001489	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	克	False
1510	201001490	Ingredient	生姜	生姜		Ingredient		蔬菜								2	片	False
1511	201001491	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	毫升	False
1512	201001492	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								1	个	False
1513	201001493	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸡翅入锅，倒入冷水淹没。放生姜1片和料酒10～20毫升。大火煮开（大约2分钟）后，撇去浮沫，沥出水分	1.0	煮,焯水	锅,漏勺	约2分钟
1514	201001494	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													捞出鸡翅，用刀将两边各划上两口改刀。用生抽约10克腌制鸡翅10分钟	2.0	切,腌制	刀,案板,碗	10分钟
1515	201001495	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅重新小火起油，先将剩余姜片爆香，然后下入腌好的鸡翅。将鸡翅煎至金黄翻面，直到两面金黄，与姜片一起翻炒4～5下	3.0	煎,炒	炒锅,锅铲	约5分钟
1516	201001496	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													倒入可乐没过鸡翅，开大火煮沸，撇去黑色浮沫，加入葱结	4.0	煮,撇沫	锅,锅铲	约2分钟
1517	201001497	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入盐2克、白糖10克、生抽3克、老抽3克调味	5.0	调味	锅铲	约30秒
1518	201001498	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													待葱结变黄，捞出葱结和姜片，转中火继续慢煮	6.0	煮,慢炖	锅,筷子	约8分钟
1519	201001499	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													可乐呈现挂丝状态后，关小火收汁，让汁牢牢挂在鸡翅上，出锅装盘	7.0	收汁	锅,锅铲	约2分钟
1520	201001500	Recipe	咕噜肉	咕噜肉		Recipe		荤菜	4.0	粤菜	25分钟（含腌制20分钟、切配5分钟）	11分钟（炸6分钟、炒5分钟）	1人份	裹粉加鸡蛋更香脆	dishes\meat_dish\咕噜肉.md
1521	201001501	Ingredient	梅头猪肉	梅头猪肉		Ingredient		蛋白质								100	克	True
1522	201001502	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								25	克	False
1523	201001503	Ingredient	罐头菠萝片	罐头菠萝片		Ingredient		蔬菜								75	克	False
1524	201001504	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								0.25	茶匙	False
1525	201001505	Ingredient	茄汁	茄汁		Ingredient		调料								4	汤匙	False
1526	201001506	Ingredient	白醋	白醋		Ingredient		调料								2	茶匙	False
1527	201001507	Ingredient	蒜蓉	蒜蓉		Ingredient		调料								1	汤匙	False
1528	201001508	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								0.5	茶匙	False
1529	201001509	Ingredient	生粉	生粉		Ingredient		淀粉类								2.5	茶匙	False
1530	201001510	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								2	汤匙	False
1531	201001511	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								200	毫升	False
1532	201001512	Ingredient	油	油		Ingredient		其他								500	毫升	False
1533	201001513	Ingredient	生粉（裹粉用）	生粉（裹粉用）		Ingredient		淀粉类								6	汤匙	False
1534	201001514	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将梅头猪肉（100 克）洗净，然后用厨房纸抹干水份，将猪肉切成比想要的成品小一圈的大小。	1.0	切	刀,案板,厨房纸	2分钟
1535	201001515	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													用盐（1/2 茶匙）腌制梅头猪肉 20 分钟。	2.0	腌制	盆	20分钟
1536	201001516	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将青椒（25 克）切碎。	3.0	切	刀,案板	1分钟
1537	201001517	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将菠萝片（75 克）切件。	4.0	切	刀,案板	1分钟
1538	201001518	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													在碗中加入茄汁（4 汤匙）、白醋（2 茶匙）、蒜蓉（1 汤匙）、生抽（½ 茶匙）、生粉（2½ 茶匙）、白砂糖（2 汤匙）、盐（¼ 茶匙）和水（200 毫升），拌匀成酱汁。	5.0	拌	碗,筷子	1分钟
1539	201001519	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将梅头猪肉粒沾上生粉（6 汤匙）。	6.0	裹粉	盆	1分钟
1540	201001520	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入油（500 毫升）中火加热。	7.0	加热	锅	2分钟
1541	201001521	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													将梅头猪肉粒放至锅里中火炸 5 分钟，然后盛起。	8.0	炸	锅,漏勺	5分钟
1542	201001522	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													加入梅头猪肉粒，再大火翻炸 1 分钟。	9.0	炸	锅,锅铲	1分钟
1543	201001523	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													加入油（1 茶匙）和酱汁，中火加热 3 分钟。	10.0	炒	锅,锅铲	3分钟
1544	201001524	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													加入青椒和菠萝，大火加热 2 分钟。	11.0	炒	锅,锅铲	2分钟
1545	201001525	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													将已炸好的梅头猪肉粒与酱汁拌匀即可。	12.0	拌	锅,锅铲	30秒
1546	201001526	Recipe	商芝肉	商芝肉		Recipe		荤菜	5.0	西北菜	约30分钟（含煮肉、切配、处理商芝）	约2小时（蒸制2小时，炸制与调味约10分钟）	2人	商芝可替换为其他蕨类蔬菜	dishes\meat_dish\商芝肉.md
1547	201001527	Ingredient	带皮猪五花肉	带皮猪五花肉		Ingredient		蛋白质								500	克	True
1548	201001528	Ingredient	商芝	商芝		Ingredient		蔬菜								50	克	True
1549	201001529	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								10	克	False
1550	201001530	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								2	克	False
1551	201001531	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	个	False
1552	201001532	Ingredient	蜂蜜	蜂蜜		Ingredient		调料								15	克	False
1553	201001533	Ingredient	醋	醋		Ingredient		调料								5	克	False
1554	201001534	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	克	False
1555	201001535	Ingredient	味精	味精		Ingredient		调料								1.5	克	False
1556	201001536	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								10	克	False
1557	201001537	Ingredient	摊鸡蛋皮	摊鸡蛋皮		Ingredient		蛋白质								15	克	False
1558	201001538	Ingredient	精盐	精盐		Ingredient		调料								1	克	False
1559	201001539	Ingredient	鸡汤	鸡汤		Ingredient		其他								200	克	False
1560	201001540	Ingredient	芝麻油	芝麻油		Ingredient		调料								10	克	False
1561	201001541	Ingredient	熟猪油	熟猪油		Ingredient		调料								2000	克	False
1562	201001542	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将肉刮洗干净，入煮锅煮至六成熟（变色为白），捞出趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮。	1.0	煮,涂抹	煮锅,刷子或勺子	约10分钟
1563	201001543	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至八成熟（约200度，油表有大量青烟，油状平静），将肉块皮朝下投入，炸至呈金红色时，捞入凉肉煮锅中泡软。	2.0	炸	炒锅,漏勺	约2-3分钟
1564	201001544	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将肉放在案板上，切成10 cm长、0.6 cm厚的片，仍然皮朝下，整齐装入蒸碗内。	3.0	切	刀,案板,蒸碗	约5分钟
1565	201001545	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将5克大葱切成2.4 cm长的段，5克切成2.4 cm长的斜形片；姜去皮洗净，1.5克切成片，5克切成末；摊的鸡蛋皮切成2.4 cm长的等腰三角形片。	4.0	切	刀,案板	约5分钟
1566	201001546	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													商芝入沸水锅中煮软捞出，去除老茎、杂质，淘洗干净，切成3 cm长的段，放入碗中，加酱油5克、精盐1克、熟猪油10克拌匀，盖在肉片上。	5.0	煮,拌	煮锅,碗,筷子	约5分钟
1567	201001547	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													另将鸡汤100克放入一小碗中，加酱油5克、精盐0.5克、料酒15克搅匀，浇入蒸碗，再放入姜片、葱段、八角，上笼用旺火蒸约半小时后，转用小火继续蒸约一小时三十分钟。	6.0	蒸	蒸锅,小碗	2小时
1568	201001548	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													熟烂后取出，拣去姜、葱、八角，倒、过滤原汁，将肉扣入汤盘。	7.0	过滤,扣盘	滤网,汤盘	约2分钟
1569	201001549	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													炒锅内放入鸡汤100克，加入原汁，用旺火烧沸，下入姜末、葱片、味精后搅匀，投入摊鸡蛋皮，淋芝麻油，浇入汤盘即成。	8.0	烧,淋	炒锅,汤勺	约1分钟
1570	201001550	Recipe	孜然牛肉	孜然牛肉		Recipe		荤菜	3.0	西北菜	30分钟（含腌肉）	约5分钟	1人	孜然粒捣碎更入味,腌制牛肉30分钟,大火快炒	dishes\meat_dish\孜然牛肉.md
1571	201001551	Ingredient	牛柳/牛肩肉	牛柳/牛肩肉		Ingredient		蛋白质								250	g	True
1572	201001552	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								2	颗	True
1573	201001553	Ingredient	孜然粒	孜然粒		Ingredient		调料								20	g	False
1574	201001554	Ingredient	小米椒	小米椒		Ingredient		蔬菜								3	颗	False
1575	201001555	Ingredient	生抽酱油	生抽酱油		Ingredient		调料								20	ml	False
1576	201001556	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								10	g	False
1577	201001557	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								15	ml	False
1578	201001558	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								3	g	False
1579	201001559	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								1	根	False
1580	201001560	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，更入味；时间紧张可跳过	1.0	切,捣碎	刀,捣药罐
1581	201001561	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													青椒切头去籽（喜欢辣可保留），切成丝；葱切段	2.0	切	刀,案板
1582	201001562	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													牛肉提前解冻，过水洗净，晾干或用厨房纸吸干，顺纹理切片	3.0	切,清洗	刀,案板,厨房纸
1583	201001563	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													腌肉：加入生抽、淀粉、油，搅拌均匀，静置30分钟	4.0	腌制,搅拌	盆,筷子	30分钟
1584	201001564	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													热锅下油，放入葱段爆香，加入腌好的牛肉煸炒	5.0	炒	炒锅,锅铲
1585	201001565	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													牛肉变色后均匀撒入孜然辣椒颗粒，继续炒熟	6.0	炒	锅铲
1586	201001566	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入青椒丝，断生后加盐调味	7.0	炒	锅铲
1587	201001567	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													大火炒1分钟后关火，再翻炒30秒保证受热均匀即可出锅	8.0	炒	锅铲	1分30秒
1588	201001568	Recipe	小炒肉	小炒肉		Recipe		荤菜	3.0	湘菜	30分钟（腌制）+ 10分钟（切配）	5-7分钟	1人份		dishes\meat_dish\小炒肉.md
1589	201001569	Ingredient	五花肉	五花肉		Ingredient		蛋白质								500	g	True
1590	201001570	Ingredient	朝天椒	朝天椒		Ingredient		蔬菜								4	条	False
1591	201001571	Ingredient	小米椒	小米椒		Ingredient		蔬菜								4	颗	False
1592	201001572	Ingredient	豆豉	豆豉		Ingredient		调料								10	g	False
1593	201001573	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								10	g	False
1594	201001574	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
1595	201001575	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								10	g	False
1596	201001576	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1-2	g	False
1597	201001577	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								0.5-1	根	False
1598	201001578	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								2	瓣	False
1599	201001579	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								15	ml	False
1600	201001580	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													五花肉切片	1.0	切	刀,案板	约2分钟
1601	201001581	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌腌制半小时	2.0	腌制,搅拌	盆,筷子	30分钟
1602	201001582	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													葱切段	3.0	切	刀,案板	约30秒
1603	201001583	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													小米椒、朝天椒斜刀切好	4.0	切	刀,案板	约1分钟
1604	201001584	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													热锅、倒油	5.0	加热,倒	炒锅,锅铲	约30秒
1605	201001585	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													油热后加入五花肉煸炒，炒至变色后盛出来	6.0	炒	炒锅,锅铲	约1-2分钟
1606	201001586	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													向锅中加蒜，煸出香味，加入豆豉，翻炒均匀	7.0	炒	炒锅,锅铲	约30秒
1607	201001587	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入豆瓣酱翻炒均匀	8.0	炒	炒锅,锅铲	约30秒
1608	201001588	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													加入炒好的五花肉继续翻炒均匀	9.0	炒	炒锅,锅铲	约30秒
1609	201001589	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													加入小米椒、朝天椒、葱段翻炒40秒	10.0	炒	炒锅,锅铲	40秒
1610	201001590	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													出锅	11.0	出锅	锅铲	约5秒
1611	201001591	Recipe	小米辣炒肉	小米辣炒肉		Recipe		荤菜	3.0	川菜	约10分钟	约5分钟	1人份	可根据口味加减小米辣和豆瓣酱,可加老抽增香	dishes\meat_dish\小米辣炒肉.md
1612	201001592	Ingredient	小米辣	小米辣		Ingredient		蔬菜								20	个	True
1613	201001593	Ingredient	花生油	花生油		Ingredient		调料								20	ml	False
1614	201001594	Ingredient	五花肉/瘦肉	五花肉/瘦肉		Ingredient		蛋白质								200	g	True
1615	201001595	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1-2	g	False
1616	201001596	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
1617	201001597	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								10	ml	False
1618	201001598	Ingredient	姜蒜	姜蒜		Ingredient		蔬菜								50	g	False
1619	201001599	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								10	g	False
1620	201001600	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								10	g	False
1621	201001601	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	g	False
1622	201001602	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将小米辣洗净，斜刀切大一点	1.0	切	刀,案板	约2分钟
1623	201001603	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													肉切丝或切片，倒入生抽、蚝油、盐腌制5分钟	2.0	切,腌制	刀,案板,盆	5分钟
1624	201001604	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													热锅倒油，先把肉炒好盛起	3.0	炒	炒锅,锅铲	约1分钟
1625	201001605	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒，加入切好的小米辣，再倒入瘦肉，翻炒后加生抽、鸡精、盐、糖炒匀	4.0	爆香,炒,翻炒	炒锅,锅铲	约2分钟
1626	201001606	Recipe	小酥肉	小酥肉		Recipe		荤菜	3.0	川菜	腌制30分钟+静置30分钟	初炸3-5分钟+复炸2-3分钟	约3-4人份	红薯淀粉需揉散避免炸锅,可一次初炸后冷藏保存，食用前复炸口感不变	dishes\meat_dish\小酥肉.md
1627	201001607	Ingredient	去皮猪肉	去皮猪肉		Ingredient		蛋白质								500	克	True
1628	201001608	Ingredient	植物油	植物油		Ingredient		调料								适量		False
1629	201001609	Ingredient	老姜	老姜		Ingredient		蔬菜								20	克	False
1630	201001610	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								15	克	False
1631	201001611	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	克	False
1632	201001612	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								4	克	False
1633	201001613	Ingredient	十三香	十三香		Ingredient		调料								2	克	False
1634	201001614	Ingredient	胡椒粉	胡椒粉		Ingredient		调料								3	克	False
1635	201001615	Ingredient	味精	味精		Ingredient		调料								5	克	False
1636	201001616	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								5	克	False
1637	201001617	Ingredient	花椒碎	花椒碎		Ingredient		调料								3	克	False
1638	201001618	Ingredient	花椒粒	花椒粒		Ingredient		调料								3	克	False
1639	201001619	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								8	克	False
1640	201001620	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								2	个	False
1641	201001621	Ingredient	面粉	面粉		Ingredient		淀粉类								30	克	False
1642	201001622	Ingredient	红薯淀粉	红薯淀粉		Ingredient		淀粉类								120	克	False
1643	201001623	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								80	克	False
1644	201001624	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													老姜切丝，小葱不用切，加入料酒和清水，用手捏揉5分钟制成葱姜水。	1.0	切,揉	刀,盆	5分钟
1645	201001625	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													猪肉去皮洗净，切成长8-10厘米、厚1.5厘米的肉条。	2.0	切	刀,案板	5分钟
1646	201001626	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													肉条中加入盐、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、花椒碎、花椒粒、生抽和葱姜水，抓匀揉制10分钟至肉吸收水分并粘手，封保鲜膜冷藏静置30分钟。	3.0	腌制,揉	盆,保鲜膜,冰箱	40分钟
1647	201001627	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将面粉、红薯淀粉和鸡蛋清加入腌好的肉中，揉制15分钟至均匀无干粉。	4.0	揉	盆	15分钟
1648	201001628	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													锅中倒油，油面高度3厘米以上，大火加热至150°C后转小火，将肉条逐条下锅初炸3-5分钟至微黄定型，捞出沥油。	5.0	炸	锅,筷子,锅铲,漏勺	3-5分钟
1649	201001629	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													油温升至180°C，放入初炸好的肉条复炸至金黄色，捞出沥油即可。	6.0	炸	锅,漏勺	2-3分钟
1650	201001630	Recipe	尖椒炒牛肉	尖椒炒牛肉		Recipe		荤菜	3.0		30-40分钟（腌制）+ 约10分钟（切配）	约5分钟（炒制）	1人	腌制时加小苏打可使牛肉更嫩（500g牛肉:3g小苏打）,姜片可用料酒代替（3g/人）	dishes\meat_dish\尖椒炒牛肉.md
1651	201001631	Ingredient	牛肉	牛肉		Ingredient		蛋白质								250	g	True
1652	201001632	Ingredient	尖椒	尖椒		Ingredient		蔬菜								1	个	True
1653	201001633	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								0.5	根	False
1654	201001634	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								1	个	False
1655	201001635	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								1	瓣	False
1656	201001636	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								9	ml	False
1657	201001637	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								3	g	False
1658	201001638	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								1.5	g	False
1659	201001639	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													蒜剁成蒜泥，葱切段，姜切成姜片，尖椒切成段。	1.0	切	刀,案板	约5分钟
1660	201001640	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													牛肉放入碗中，加姜、盐、酱油、糖进行腌制30-40分钟；腌制完姜可以去掉。	2.0	腌制	碗	30-40分钟
1661	201001641	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													冷油下锅，待油变热至偶有气泡，加入蒜泥。	3.0	炒	炒锅,锅铲	约30秒
1662	201001642	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													蒜泥变金黄后加入尖椒，待尖椒表皮微皱。	4.0	炒	锅铲	约1分钟
1663	201001643	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入腌制好的牛肉翻炒，翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒至牛肉变熟，关火出锅。	5.0	炒	锅铲	约2-3分钟
1664	201001644	Recipe	山西过油肉	山西过油肉		Recipe		荤菜	4.0	山西菜	20分钟（含15分钟腌制）	10分钟	1人	炸肉片表面微焦即可,起锅前可打薄水淀粉增口感	dishes\meat_dish\山西过油肉.md
1665	201001645	Ingredient	猪里脊	猪里脊		Ingredient		蛋白质								150	g	True
1666	201001646	Ingredient	蒜苔	蒜苔		Ingredient		蔬菜								6	根	True
1667	201001647	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								300	ml	False
1668	201001648	Ingredient	葱姜蒜	葱姜蒜		Ingredient		调料								50	g	False
1669	201001649	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	ml	False
1670	201001650	Ingredient	食盐	食盐		Ingredient		调料								10	g	False
1671	201001651	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	False
1672	201001652	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								10	g	False
1673	201001653	Ingredient	木耳	木耳		Ingredient		蔬菜								20	g	True
1674	201001654	Ingredient	葱头	葱头		Ingredient		蔬菜								100	g	True
1675	201001655	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								适量		False
1676	201001656	Ingredient	陈醋	陈醋		Ingredient		调料								10	ml	False
1677	201001657	Ingredient	花椒粉	花椒粉		Ingredient		调料								适量		False
1678	201001658	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								适量		False
1679	201001659	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													木耳提前泡发好，如果着急可以用热水泡发。	1.0	泡发	碗	10-15分钟
1680	201001660	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													猪里脊切片放入碗中，加20ml生抽、料酒、花椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入淀粉拌匀，再倒入300ml食用油封浆，腌制15分钟。	2.0	切,腌制,搅拌	刀,案板,碗,筷子	15分钟
1681	201001661	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													蒜苔切段约3cm，葱头切菱形块备用。	3.0	切	刀,案板	2分钟
1682	201001662	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													起锅烧油，油量稍多，油温五成热时下入腌制好的肉片，将肉片打散，炸至表面微焦后捞出控油备用。	4.0	炸	炒锅,锅铲,漏勺	2-3分钟
1683	201001663	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将锅中多余油倒出，留约10ml油炒菜，油温七成热。	5.0	倒油,加热	炒锅	30秒
1684	201001664	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													下入葱姜蒜爆香，先下蒜苔炒至断生，再下入木耳和葱头，加入生抽、花椒粉翻炒几下，随后倒入炸好的肉片继续翻炒。	6.0	炒,爆香	炒锅,锅铲	2-3分钟
1685	201001665	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入10g盐，起锅前淋入10ml陈醋和适量鸡精，快速翻炒均匀后起锅装盘。	7.0	炒,调味	锅铲	30秒
1686	201001666	Recipe	带把肘子	带把肘子		Recipe		荤菜	5.0	西北菜	约15分钟（清洗、剔骨、砸骨、抹酱油等）	约3.5小时（煮七成熟+蒸3小时）	3人	七成熟判断需经验,蒸时及时补水防干锅	dishes\meat_dish\带把肘子.md
1687	201001667	Ingredient	带脚、爪猪前肘	带脚、爪猪前肘		Ingredient		蛋白质								1250	克	True
1688	201001668	Ingredient	红豆腐乳	红豆腐乳		Ingredient		调料								10	克	False
1689	201001669	Ingredient	甜面酱	甜面酱		Ingredient		调料								150	克	False
1690	201001670	Ingredient	精盐	精盐		Ingredient		调料								15	克	False
1691	201001671	Ingredient	红酱油	红酱油		Ingredient		调料								35	克	False
1692	201001672	Ingredient	白酱油	白酱油		Ingredient		调料								25	克	False
1693	201001673	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								25	克	False
1694	201001674	Ingredient	蒜片	蒜片		Ingredient		蔬菜								50	克	False
1695	201001675	Ingredient	姜末	姜末		Ingredient		蔬菜								10	克	False
1696	201001676	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	个	False
1697	201001677	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								5	克	False
1698	201001678	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								200	克	False
1699	201001679	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将肘子刮洗干净，肘头朝外、肘把（脚爪）朝里、肘皮朝下放在案板上。	1.0	清洗	案板
1700	201001680	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													用刀在正中由肘头向肘把沿着腿骨将皮剖开，剔去腿骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相连，使骨头露出，然后将两节腿骨由中间用刀背（还是用斧头吧）砸断。	2.0	切,剔骨,砸骨	刀,小斧头,案板
1701	201001681	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													肘子放入煮锅煮至七成熟捞出（外观正常，内部淡红色），用干净抹布擦干水，趁热用红酱油涂抹肉皮。	3.0	煮,涂抹	煮锅,抹布	约30分钟
1702	201001682	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													取蒸锅一个，锅底放入八角、桂皮，先将肘把的关节处用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸锅内，装锅时根据肘子体型，将肘把贴住锅边窝着装进锅内，成为圆形。	4.0	掰断,装锅	蒸锅
1703	201001683	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													撒入精盐，用消过毒的干净纱布盖在肉上，再将甜面酱（50克）、葱（75克）、红豆腐乳、红酱油、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹开，用旺火蒸大约三小时（以蒸烂为准）。	5.0	撒,抹,蒸	蒸锅,纱布	3小时
1704	201001684	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													蒸完取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角，上桌时另带葱段和甜面酱小碟（或将甜面酱抹到肘面上，另带葱段小碟亦可）。	6.0	取出,装盘	盘
1705	201001685	Recipe	意式烤鸡	意式烤鸡		Recipe	[{'term': '意式baked鸡', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '意式烘烤鸡', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '意式roasted鸡', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	荤菜	3.0	意大利菜	10分钟	30-40分钟	按人数计算	可淋蜂蜜或烤肉酱增味,烤箱180℃预热,鸡肉必须全熟	dishes\meat_dish\意式烤鸡.md
1706	201001686	Ingredient	鸡腿肉	鸡腿肉		Ingredient		蛋白质								1.5	个/人	True
1707	201001687	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	g/人	False
1708	201001688	Ingredient	黑胡椒	黑胡椒		Ingredient		调料								0.5	g/人	False
1709	201001689	Ingredient	橄榄油	橄榄油		Ingredient		调料								5	ml/人	False
1710	201001690	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		调料								1	瓣/人	False
1711	201001691	Ingredient	柠檬汁	柠檬汁		Ingredient		调料								5	ml/人	False
1712	201001692	Ingredient	欧芹	欧芹		Ingredient		蔬菜								1	根/人	False
1713	201001693	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸡腿肉涂上盐、黑胡椒、橄榄油和蒜末	1.0	腌制	盆	5分钟
1714	201001694	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													放入预热至180度的烤箱中，烤30-40分钟或至熟	2.0	烤	烤箱	30-40分钟
1715	201001695	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													欧芹切成碎末备用	3.0	切	刀,案板	2分钟
1716	201001696	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													柠檬挤出汁备用	4.0	挤汁	手动榨汁器或手	1分钟
1717	201001697	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													烤好的鸡肉取出，淋上柠檬汁，撒上欧芹碎即可	5.0	淋,撒	勺子	2分钟
1718	201001698	Recipe	杀猪菜	杀猪菜		Recipe		荤菜	4.0	东北菜	约15分钟（焯水、切配、扎孔等）	约50分钟（焯水+炒香+高压40分钟+焖2分钟）	2-3人	血肠需低温慢煮防爆裂,酸菜先炒去酸增香,排骨先焯水去腥,蘸料可自定义	dishes\meat_dish\杀猪菜.md
1719	201001699	Ingredient	血肠	血肠		Ingredient		蛋白质								200	克	True
1720	201001700	Ingredient	酸菜	酸菜		Ingredient		蔬菜								500	克	True
1721	201001701	Ingredient	排骨	排骨		Ingredient		蛋白质								400	克	True
1722	201001702	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	克	False
1723	201001703	Ingredient	蒜瓣	蒜瓣		Ingredient		调料								5	个	False
1724	201001704	Ingredient	姜粉	姜粉		Ingredient		调料								5	克	False
1725	201001705	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								5	个	False
1726	201001706	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								2	片	False
1727	201001707	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	个	False
1728	201001708	Ingredient	葱结	葱结		Ingredient		调料								1	个	False
1729	201001709	Ingredient	香油	香油		Ingredient		调料								10	克	False
1730	201001710	Ingredient	菜籽油	菜籽油		Ingredient		调料								10	克	False
1731	201001711	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5	克	False
1732	201001712	Ingredient	辣椒油	辣椒油		Ingredient		调料								5	克	False
1733	201001713	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	克	False
1734	201001714	Ingredient	蒜蓉	蒜蓉		Ingredient		调料								5	克	False
1735	201001715	Ingredient	枸杞	枸杞		Ingredient		其他								适量		False
1736	201001716	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持80度，否则血肠非常容易爆开。	1.0	煮	牙签,锅	10分钟
1737	201001717	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													煮好的血肠切块备用。	2.0	切	刀,案板	约2分钟
1738	201001718	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													排骨放料酒焯水，控干水分备用。	3.0	焯水	锅,漏勺	约5分钟
1739	201001719	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													锅内放入菜籽油，放蒜瓣、干辣椒、姜粉炒香。	4.0	炒	炒锅,锅铲	约30秒
1740	201001720	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													放入排骨翻炒至表面金黄。	5.0	炒	炒锅,锅铲	约3分钟
1741	201001721	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好地去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。	6.0	炒	炒锅,锅铲	2分钟
1742	201001722	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入600毫升热水。	7.0	加汤	量杯	约10秒
1743	201001723	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													转入电压力锅，加香叶、八角、葱结、盐。	8.0	转移,调味	电压力锅	约30秒
1744	201001724	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													浓香模式压40分钟。	9.0	高压炖煮	电压力锅	40分钟
1745	201001725	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													到时间后放气开盖，加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。	10.0	焖	电压力锅	2分钟
1746	201001726	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。	11.0	装盘,蘸食	盆,小碗	约1分钟
1747	201001727	Recipe	椒盐排条	椒盐排条		Recipe		荤菜	4.0	本帮菜	20分钟（腌制）+ 切配时间	约10分钟（两次炸制）	1-2人	可用面包糠替代炸糊但口感不同,炸糊可复用于鸡腿、鱼	dishes\meat_dish\椒盐排条.md
1748	201001728	Ingredient	大排	大排		Ingredient		蛋白质								360	克	True
1749	201001729	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	False
1750	201001730	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1	克	False
1751	201001731	Ingredient	椒盐粉	椒盐粉		Ingredient		调料								10	克	False
1752	201001732	Ingredient	葱姜水	葱姜水		Ingredient		调料								100	毫升	False
1753	201001733	Ingredient	面粉	面粉		Ingredient		淀粉类								80	克	False
1754	201001734	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								80	克	False
1755	201001735	Ingredient	吉士粉	吉士粉		Ingredient		调料								2.5	克	False
1756	201001736	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								10	克	False
1757	201001737	Ingredient	油	油		Ingredient		其他								10	克	False
1758	201001738	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													大排洗干净，剔骨，用刀面拍松，切成厚片，再改成粗条。	1.0	切	刀,案板
1759	201001739	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													加入椒盐粉搅匀，待出胶质后分次加入葱姜水，放入冰箱腌制20分钟。	2.0	腌制	盆,冰箱	20分钟
1760	201001740	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													制作炸糊：放入80 g面粉、20 g淀粉（剩余60 g淀粉备用）、2-3 g吉士粉、1 g盐。	3.0	混合	盆
1761	201001741	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													打入一个鸡蛋，搅拌后分次加入100 g水，再加10 g油，反复搅拌至炸糊略粘稠。	4.0	搅拌	盆,筷子
1762	201001742	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													取出剩余60 g淀粉，将排条先裹一层淀粉，再裹上面糊。	5.0	裹粉	盆
1763	201001743	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													锅中加油至没过食材，加热至150-160 ℃，下入排条炸至浅金黄后捞出。	6.0	炸	锅,筷子
1764	201001744	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													待油温再次升至150-160 ℃，复炸至金黄色后捞出。	7.0	炸	锅,筷子
1765	201001745	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													撒上椒盐粉，搅拌均匀后出锅。	8.0	拌	锅铲
1766	201001746	Recipe	水煮肉片	水煮肉片		Recipe		荤菜	5.0	川菜	20-30分钟	15-20分钟	2-3人	肉片需先清洗去血水再腌制,肉片搅拌需朝一个方向,鸡蛋清+淀粉形成润滑膜保证滑嫩,刀口辣椒可简化用干辣椒段+青花椒,蔬菜底可替换为蘑菇、白菜、油麦菜,同样做法适用于水煮牛肉	dishes\meat_dish\水煮肉片.md
1767	201001747	Ingredient	猪里脊肉	猪里脊肉		Ingredient		蛋白质								300	g	True
1768	201001748	Ingredient	食用盐	食用盐		Ingredient		调料								5	g	False
1769	201001749	Ingredient	胡椒粉	胡椒粉		Ingredient		调料								2	g	False
1770	201001750	Ingredient	生抽酱油	生抽酱油		Ingredient		调料								5	g	False
1771	201001751	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	g	False
1772	201001752	Ingredient	鸡蛋清	鸡蛋清		Ingredient		蛋白质								1	个	False
1773	201001753	Ingredient	土豆淀粉	土豆淀粉		Ingredient		淀粉类								7	g	False
1774	201001754	Ingredient	植物油	植物油		Ingredient		其他								280	g	False
1775	201001755	Ingredient	菜籽油	菜籽油		Ingredient		其他								200	g	False
1776	201001756	Ingredient	绿豆芽	绿豆芽		Ingredient		蔬菜								100	g	False
1777	201001757	Ingredient	凤尾	凤尾		Ingredient		蔬菜								1	根	False
1778	201001758	Ingredient	芹菜	芹菜		Ingredient		蔬菜								3	根	False
1779	201001759	Ingredient	蒜苗	蒜苗		Ingredient		蔬菜								2	根	False
1780	201001760	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								20	g	False
1781	201001761	Ingredient	生姜	生姜		Ingredient		蔬菜								10	g	False
1782	201001762	Ingredient	红泡椒	红泡椒		Ingredient		蔬菜								20	g	False
1783	201001763	Ingredient	青花椒	青花椒		Ingredient		调料								5	g	False
1784	201001764	Ingredient	小米辣干辣椒	小米辣干辣椒		Ingredient		调料								20	g	False
1785	201001765	Ingredient	红油豆瓣	红油豆瓣		Ingredient		调料								5	ml	False
1786	201001766	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								1.5	g	False
1787	201001767	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								1	g	False
1788	201001768	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								2	根	False
1789	201001769	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													里脊肉改刀成小块，再切成2毫米薄片，放入碗中，加入清水清洗两遍去除血水和杂质，捞出挤干水分备用。	1.0	切,清洗	刀,案板,碗	5分钟
1790	201001770	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													碗中加入食用盐1.5g、胡椒粉1g、生抽酱油5g、料酒3g，朝一个方向搅拌2分钟使其入味。	2.0	腌制,搅拌	碗,筷子	2分钟
1791	201001771	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													另取一碗加入鸡蛋清和土豆淀粉7g，一个方向搅拌均匀后倒入肉中，再次搅拌至肉表面形成润滑膜，最后加入30g植物油轻轻搅拌防止粘连。	3.0	搅拌,腌制	碗,筷子	3分钟
1792	201001772	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													绿豆芽100g、凤尾1根改刀成小条、芹菜3根切段、蒜苗2根拍散切段备用。	4.0	切	刀,案板	3分钟
1793	201001773	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													大蒜20g、生姜10g、红泡椒20g分别剁碎；小米辣干辣椒15g、青花椒3g入油锅小火炒香后倒出剁细成刀口辣椒。	5.0	剁,炒	刀,案板,炒锅	3分钟
1794	201001774	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													锅烧热，放入100g植物油烧至6成热，加入2g青花椒和干辣椒爆香，下配菜加盐1g炒至断生，盛入碗中垫底。	6.0	炒	炒锅,锅铲	2分钟
1795	201001775	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													锅洗净，加入150g植物油烧至6成热，爆香姜蒜红泡椒，加入红油豆瓣10g小火炒出红油。	7.0	炒	炒锅,锅铲	2分钟
1796	201001776	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入800ml清水大火烧开，转小火调味：盐2.5g、鸡精1.5g、白砂糖1g、胡椒粉1g、水淀粉5g收浓汤汁。	8.0	煮,调味	炒锅,锅铲	3分钟
1797	201001777	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													汤汁开后转小火，将肉片依次下锅，再转中火烫熟，轻推避免粘连，熟后连汤倒入配菜碗中。	9.0	煮	锅铲	2分钟
1798	201001778	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													碗中均匀撒上刀口辣椒、蒜蓉和葱花。	10.0	撒	手	30秒
1799	201001779	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													锅洗净，加入200g菜籽油烧至7成热，一次性泼在碗中肉片上即可。	11.0	泼油	炒锅,锅铲	1分钟
1800	201001780	Recipe	洋葱炒猪肉	洋葱炒猪肉		Recipe		荤菜	3.0		5分钟	10分钟	1人份	猪肉可选猪肩肉片或肉丝	dishes\meat_dish\洋葱炒猪肉.md
1801	201001781	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								1	颗	True
1802	201001782	Ingredient	猪肉	猪肉		Ingredient		蛋白质								250	g	True
1803	201001783	Ingredient	蒜头	蒜头		Ingredient		蔬菜								3	瓣	False
1804	201001784	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								15	ml	False
1805	201001785	Ingredient	黑胡椒	黑胡椒		Ingredient		调料								1.25	g	False
1806	201001786	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								30	ml	False
1807	201001787	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								15	g	False
1808	201001788	Ingredient	麻油	麻油		Ingredient		调料								5	ml	False
1809	201001789	Ingredient	番茄酱	番茄酱		Ingredient		调料								15	ml	False
1810	201001790	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	ml	False
1811	201001791	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													洋葱切片，猪肉，蒜头拍碎，以及混合上述调味料备用	1.0	切,拍碎,混合	刀,案板,盆	2-3分钟
1812	201001792	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													炒锅内倒入1大匙食用油（等待10秒让油温升高），倒入猪肉	2.0	炒	炒锅,锅铲	10秒预热，2分钟炒肉
1813	201001793	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													炒至变色后下蒜头炒香盛起备用	3.0	炒	锅铲	30秒
1814	201001794	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													原锅下洋葱翻炒3~4分钟后加入调味料炒匀	4.0	炒	锅铲	3-4分钟
1815	201001795	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													下刚盛起备用的猪肉翻炒至猪肉熟后	5.0	炒	锅铲	1-2分钟
1816	201001796	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													待猪肉熟后再翻炒1、2分钟即可起锅	6.0	炒	锅铲	1-2分钟
1817	201001797	Recipe	烤鸡翅	烤鸡翅		Recipe	[{'term': 'roasted鸡翅', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}, {'term': '烘烤鸡翅', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': 'baked鸡翅', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	荤菜	3.0		30-40分钟	30-40分钟	1人	腌制时可加蜂蜜、姜蒜粉、五香粉提味,烤盘垫锡纸便于清洁	dishes\meat_dish\烤鸡翅.md
1818	201001798	Ingredient	鸡翅中	鸡翅中		Ingredient		蛋白质								3-4	个	True
1819	201001799	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	g	False
1820	201001800	Ingredient	黑胡椒粉	黑胡椒粉		Ingredient		调料								1	g	False
1821	201001801	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								3	ml	False
1822	201001802	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	ml	False
1823	201001803	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸡翅放入碗中，加盐、黑胡椒粉、酱油、料酒进行腌制	1.0	腌制	碗	30-40分钟
1824	201001804	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将烤箱预热至200℃	2.0	预热	烤箱
1825	201001805	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将腌制好的鸡翅均匀地放在烤盘上	3.0	摆盘	烤盘
1826	201001806	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟	4.0	烤	烤箱,烤盘	15-20分钟
1827	201001807	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													取出烤盘，将鸡翅翻面，再烤15-20分钟，直到熟透	5.0	翻面,烤	烤箱,烤盘	15-20分钟
1828	201001808	Recipe	猪肉烩酸菜	猪肉烩酸菜		Recipe		荤菜	5.0	东北菜	约30分钟	1.5-2小时	3-5人	大火收汤时注意防糊锅,最后加盐可少量多次品尝调整,酸菜风味独特	dishes\meat_dish\猪肉烩酸菜.md
1829	201001809	Ingredient	猪排骨或五花肉	猪排骨或五花肉		Ingredient		蛋白质								1500	克	True
1830	201001810	Ingredient	东北酸菜	东北酸菜		Ingredient		蔬菜								1000	克	True
1831	201001811	Ingredient	大葱	大葱		Ingredient	[{'term': '葱白', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '韭葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								1	根	False
1832	201001812	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								100	克	False
1833	201001813	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								4	瓣	False
1834	201001814	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								10	克	False
1835	201001815	Ingredient	生抽酱油	生抽酱油		Ingredient		调料								15	克	False
1836	201001816	Ingredient	五香粉	五香粉		Ingredient		调料								10	克	False
1837	201001817	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	毫升	False
1838	201001818	Ingredient	大料	大料		Ingredient		调料								2	颗	False
1839	201001819	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													大葱切段；生姜50克切段、50克切末；大蒜切末，备用。	1.0	切	刀,案板	约5分钟
1840	201001820	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													全部酸菜切丝，用水冲洗2～3遍备用。冲洗次数取决于个人口味，喜欢酸味可冲洗2遍，怕酸可冲洗3～4遍，不能不冲洗，否则会过酸。	2.0	切,冲洗	刀,案板,盆	约5分钟
1841	201001821	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													排骨和五花肉入锅，倒入冷水淹没，放入全部葱段、50克生姜段和20毫升料酒。大火煮开后等待5分钟，关火捞出排骨和五花肉，用冷水冲洗掉浮沫，备用。	3.0	焯水,冲洗	锅,漏勺	约10分钟
1842	201001822	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													煮好的五花肉切片或切块，备用。	4.0	切	刀,案板	约2分钟
1843	201001823	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将之前的锅洗净并擦干，防止加油时油崩。	5.0	清洗	锅	约2分钟
1844	201001824	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													锅中加油，开中火，放入姜蒜末爆香，加入五花肉和排骨煎至金黄，倒入10克五香粉和15克生抽酱油，用铲子翻动1～2分钟。	6.0	煎,炒	锅,锅铲	约5分钟
1845	201001825	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将冲洗好的酸菜丝加入锅中，翻炒3分钟。	7.0	炒	锅,锅铲	3分钟
1846	201001826	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													倒入纯净水至刚好没过食材，加入2颗大料，转大火至水沸腾后转中火，盖锅盖焖煮。	8.0	焖煮	锅,锅盖	1.5-2小时
1847	201001827	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													等待1.5～2小时，直至五花肉软烂（可用筷子轻松扎穿）。	9.0	焖煮	锅,筷子	1.5-2小时
1848	201001828	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													掀开锅盖，开大火收汤，翻动锅中食材直至剩余水分仅覆盖锅底，转小火准备调味。	10.0	收汁	锅,锅铲	约5分钟
1849	201001829	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													调味：加入10克食用盐，搅拌均匀。	11.0	调味	锅,锅铲	约1分钟
1850	201001830	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													关火，出锅。	12.0	出锅	锅铲	约1分钟
1851	201001831	Recipe	甜辣烤全翅	甜辣烤全翅		Recipe	[{'term': '甜辣烘烤全翅', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜辣baked全翅', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜辣roasted全翅', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	荤菜	3.0		15分钟	50分钟	1人	微辣口感,可增辣度,微焦外观,腌制时间60-180分钟,甜椒粉增色泽,锡纸盘防烫	dishes\meat_dish\甜辣烤全翅.md
1852	201001832	Ingredient	鸡全翅	鸡全翅		Ingredient		蛋白质								4	个	True
1853	201001833	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								45	ml	False
1854	201001834	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	ml	False
1855	201001835	Ingredient	蒜粉	蒜粉		Ingredient		调料								10	g	False
1856	201001836	Ingredient	胡椒粉	胡椒粉		Ingredient		调料								5	g	False
1857	201001837	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								10	g	False
1858	201001838	Ingredient	甜椒粉	甜椒粉		Ingredient		调料								10	g	False
1859	201001839	Ingredient	辣椒粉	辣椒粉		Ingredient		调料								5	g	False
1860	201001840	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								15	ml	False
1861	201001841	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								20	ml	False
1862	201001842	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								10	ml	False
1863	201001843	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将4个新鲜鸡全翅取出，在翅中两根骨头之间用刀划开表皮，正反面各一刀	1.0	切	刀
1864	201001844	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将4个鸡全翅放入碗中，加入生抽45ml、老抽15ml、蒜粉10g、胡椒粉5g、糖10g、甜椒粉10g、辣椒粉5g、蚝油15ml、水20ml以及油10ml	2.0	腌制	碗
1865	201001845	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													用勺子将酱汁均匀地抹在鸡全翅上，尤其是翅中的刀口处	3.0	腌制	勺子	3分钟
1866	201001846	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏格静置120分钟	4.0	腌制	保鲜膜	120分钟
1867	201001847	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													取出鸡全翅，锡纸盘中放入鸡全翅4个，将碗中残余酱料均匀倒在鸡全翅上	5.0	准备	锡纸盘
1868	201001848	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													锡纸盘放入空气炸锅的烤篮上，用200摄氏度烤25分钟	6.0	烤	空气炸锅	25分钟
1869	201001849	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													打开空气炸锅，小心取出锡纸盘，将鸡全翅翻面	7.0	翻面	夹子
1870	201001850	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													继续200摄氏度烤25分钟	8.0	烤	空气炸锅	25分钟
1871	201001851	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													取出即可食用	9.0	取出	夹子
1872	201001852	Recipe	番茄红酱	番茄红酱		Recipe		荤菜	4.0		约10分钟	约40分钟	1份	考虑各个品牌的番茄酱内含盐量不同，建议在炒牛肉时少放盐，煮的时候尝一下再调味,煮酱料期间请搅动，以免粘锅。如果酱料变粘稠就可以出锅啦！,可将碎牛肉替换成一半碎猪肉一半碎牛肉，牛奶替换成鸡汤或饮用水	dishes\meat_dish\番茄红酱.md
1873	201001853	Ingredient	碎牛肉	碎牛肉		Ingredient		蛋白质								500	g	True
1874	201001854	Ingredient	蒜瓣	蒜瓣		Ingredient		调料								2	个	False
1875	201001855	Ingredient	胡萝卜	胡萝卜		Ingredient		蔬菜								0.5	根	False
1876	201001856	Ingredient	芹菜	芹菜		Ingredient		蔬菜								1	根	False
1877	201001857	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								0.5	个	False
1878	201001858	Ingredient	橄榄油	橄榄油		Ingredient		调料								20	ml	False
1879	201001859	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								2	g	False
1880	201001860	Ingredient	食盐	食盐		Ingredient		调料								10	g	False
1881	201001861	Ingredient	黑胡椒粉	黑胡椒粉		Ingredient		调料								5	g	False
1882	201001862	Ingredient	番茄酱	番茄酱		Ingredient		调料								300	g	True
1883	201001863	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		其他								300	ml	False
1884	201001864	Ingredient	干罗勒或百里香	干罗勒或百里香		Ingredient		调料								适量		False
1885	201001865	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将胡萝卜、芹菜、洋葱切碎，蒜瓣切片。	1.0	切	刀,案板	约5分钟
1886	201001866	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													加入10ml橄榄油，热油下锅蔬菜，大火翻炒开始略微变色后盛出。	2.0	炒	炒锅,锅铲	约3分钟
1887	201001867	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅内加油10ml，加蒜翻炒10秒，加入碎牛肉、糖、盐、胡椒粉和香料将牛肉炒脆（有颗粒感）。	3.0	炒	炒锅,锅铲	约5分钟
1888	201001868	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入炒好的蔬菜和番茄酱继续翻炒，搅拌均匀。	4.0	炒,搅拌	炒锅,锅铲	约2分钟
1889	201001869	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													分多次缓缓倒入牛奶，中小火煮30分钟，完成。	5.0	煮	炒锅,锅铲	30分钟
1890	201001870	Recipe	白菜猪肉炖粉条	白菜猪肉炖粉条		Recipe	[{'term': '小白菜猪肉炖粉条', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '白菜猪肉煲粉条', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '白菜猪肉stewed粉条', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '大白菜猪肉炖粉条', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': 'cabbage猪肉炖粉条', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	荤菜	3.0	东北菜	约10分钟	约30分钟	1人份	土豆干粉条煮制时间长，可提前处理,最后尝味，淡或未熟可继续加盖煮	dishes\meat_dish\白菜猪肉炖粉条.md
1891	201001871	Ingredient	五花肉	五花肉		Ingredient		蛋白质								300	g	True
1892	201001872	Ingredient	大白菜	大白菜		Ingredient		蔬菜								500	g	True
1893	201001873	Ingredient	土豆干粉条	土豆干粉条		Ingredient		淀粉类								50	g	True
1894	201001874	Ingredient	十三香	十三香		Ingredient		调料								10	g	False
1895	201001875	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								5	g	False
1896	201001876	Ingredient	食用盐	食用盐		Ingredient		调料								15	g	False
1897	201001877	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
1898	201001878	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
1899	201001879	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10-15	ml	False
1900	201001880	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													锅内烧水，水开后放入干粉条，煮5分钟后同水一起倒出容器中，盖上盖子继续浸泡备用	1.0	煮	锅,容器	5分钟
1901	201001881	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													五花肉切3mm的肉片，备用	2.0	切	刀,案板
1902	201001882	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													大白菜嫩叶与白菜帮子分开切成2份菜片，备用	3.0	切	刀,案板
1903	201001883	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													热锅，锅内放入10-15ml食用油，等待10秒让油温升高	4.0	加热	炒锅	10秒
1904	201001884	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													放入五花肉，保持翻炒至肉变色	5.0	炒	炒锅,锅铲
1905	201001885	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													加入老抽，炒1分钟，给肉上色	6.0	炒	炒锅,锅铲	1分钟
1906	201001886	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入白菜帮子，加入食用盐、生抽，炒一分钟（如果粘锅，烹入10ml水）	7.0	炒	炒锅,锅铲	1分钟
1907	201001887	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加水没过所有食材，加入鸡精、十三香，沸腾后将火调小然后等待20分钟	8.0	炖	炒锅,锅盖	20分钟
1908	201001888	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													粉条滤水切成小段放入碗中备用	9.0	切	刀,碗
1909	201001889	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													加入白菜嫩叶，炒匀后将粉条放在菜上方，加盖再煮5分钟	10.0	炒,炖	炒锅,锅盖	5分钟
1910	201001890	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													尝味、关火，收汁	11.0	收汁	炒锅
1911	201001891	Recipe	粉蒸肉	粉蒸肉		Recipe	[{'term': '粉清蒸肉', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '粉steamed肉', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	荤菜	4.0	川菜	30分钟	60-75分钟	3人	自制米粉技巧,蒸制补水提示	dishes\meat_dish\粉蒸肉.md
1912	201001892	Ingredient	五花肉	五花肉		Ingredient		蛋白质								250	克	True
1913	201001893	Ingredient	蒸肉米粉	蒸肉米粉		Ingredient		淀粉类								50	克	False
1914	201001894	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								7.5	毫升	False
1915	201001895	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	毫升	False
1916	201001896	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								7.5	毫升	False
1917	201001897	Ingredient	郫县豆瓣酱	郫县豆瓣酱		Ingredient		调料								5	克	False
1918	201001898	Ingredient	姜末	姜末		Ingredient		调料								5	克	False
1919	201001899	Ingredient	蒜末	蒜末		Ingredient		调料								5	克	False
1920	201001900	Ingredient	白砂糖	白砂糖		Ingredient		调料								2.5	克	False
1921	201001901	Ingredient	土豆	土豆		Ingredient	[{'term': '马铃薯', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '洋芋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '地蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								150	克	False
1922	201001902	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								1000	毫升	False
1923	201001903	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将五花肉洗净，切成长约5cm、宽约3cm、厚度约0.5cm的肉片	1.0	切	刀,案板
1924	201001904	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将姜、蒜切成颗粒直径不大于1mm的细末	2.0	切	刀,案板
1925	201001905	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													取一大碗，放入切好的五花肉、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、白砂糖	3.0	混合	碗
1926	201001906	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，室温(20°C-25°C)静置腌制30分钟	4.0	搅拌,腌制	筷子,保鲜膜,碗	30分钟
1927	201001907	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													腌制完成后，加入蒸肉米粉，继续翻拌2分钟，确保每片肉都均匀裹粉	5.0	搅拌	筷子,碗	2分钟
1928	201001908	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													土豆去皮，切片厚度控制在0.8cm，片面积约为5cm×5cm，重量控制在150g	6.0	去皮,切	刀,案板
1929	201001909	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													在直径20cm的深碗底部铺满土豆片，尽量无重叠	7.0	铺底	碗
1930	201001910	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													将拌好粉的五花肉均匀铺在土豆片上，压实	8.0	铺放,压实	碗
1931	201001911	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													蒸锅中加入1000ml清水，开火加热至水面持续冒泡(100°C)	9.0	加热	蒸锅
1932	201001912	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													将装好食材的碗放入蒸锅内，盖好锅盖	10.0	蒸	蒸锅
1933	201001913	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													保持中火蒸60分钟（火力保持在可持续沸腾的程度，约600W热功率）	11.0	蒸	蒸锅	60分钟
1934	201001914	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													时间结束后，用筷子插入肉块中央，若能轻松穿透并无明显阻力，则表明蒸熟；若未达到此状态，则继续加热10-15分钟，直至肉质软烂，油脂渗出	12.0	检查,蒸	筷子,蒸锅	10-15分钟
1935	201001915	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													取出盛盘，即可食用	13.0	装盘	碗
1936	201001916	Recipe	糖醋里脊	糖醋里脊		Recipe	[{'term': 'sweet and sour里脊', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	荤菜	4.0	陕菜,豫菜,浙菜,鲁菜,川菜,淮扬菜,粤菜,闽菜	20分钟（腌制）	约15分钟（炸制+裹酱）	1份	外焦里嫩,多炸几遍,注意火候	dishes\meat_dish\糖醋里脊.md
1937	201001917	Ingredient	里脊肉	里脊肉		Ingredient		蛋白质								500	g	True
1938	201001918	Ingredient	醋	醋		Ingredient		调料								10	g	False
1939	201001919	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								30	g	False
1940	201001920	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								50	g	False
1941	201001921	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								50	g	False
1942	201001922	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
1943	201001923	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	g	False
1944	201001924	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								10	g	False
1945	201001925	Ingredient	番茄酱	番茄酱		Ingredient		调料								30	ml	False
1946	201001926	Ingredient	白胡椒粉	白胡椒粉		Ingredient		调料								5	g	False
1947	201001927	Ingredient	食盐	食盐		Ingredient		调料								10	g	False
1948	201001928	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍松后切成手指粗的条，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，用手抓匀腌制20分钟以上。	1.0	切,拍,腌制	刀,案板,盆	20分钟
1949	201001929	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将番茄酱、10g醋、30g白糖和150ml清水混合，搅拌至糖融化，备用。	2.0	搅拌	碗,筷子	1-2分钟
1950	201001930	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													准备一个大碗倒入淀粉，将每根肉条均匀裹满淀粉备用。	3.0	裹粉	碗	3-5分钟
1951	201001931	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将油温升至160℃，用干筷子测试冒小泡后，下里脊肉炸至表面微黄，全程中火，捞出备用。	4.0	炸	锅,筷子	3-4分钟
1952	201001932	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将油温升至200℃，再次倒入里脊肉复炸40秒，使表皮更脆，立即捞出。	5.0	炸	锅,漏勺	40秒
1953	201001933	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													另起锅加少量底油，倒入调好的酱汁煮至冒泡，放入炸好的里脊肉快速翻炒，使每根肉条均匀裹上酱汁后关火盛出。	6.0	炒	锅,锅铲	1-2分钟
1954	201001934	Recipe	肉饼炖蛋	肉饼炖蛋		Recipe	[{'term': '肉饼stewed蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '肉饼煲蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	荤菜	3.0		5分钟	15分钟	2人	小心烫手	dishes\meat_dish\肉饼炖蛋.md
1955	201001935	Ingredient	猪肉末	猪肉末		Ingredient		蛋白质								300	克	True
1956	201001936	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								2	个	True
1957	201001937	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	毫升	False
1958	201001938	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	毫升	False
1959	201001939	Ingredient	白胡椒粉	白胡椒粉		Ingredient		调料								5	克	False
1960	201001940	Ingredient	芝麻香油	芝麻香油		Ingredient		调料								10-15	毫升	False
1961	201001941	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													在碗中加入猪肉末、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和芝麻香油，搅拌均匀。	1.0	搅拌	碗,筷子或勺子	2分钟
1962	201001942	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将调好味的猪肉末铺在盘子里，肉末中间用勺子挖一个洞，往洞中打入1个鸡蛋。	2.0	铺平,挖洞,打入	盘子,勺子	2分钟
1963	201001943	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅中加水至1/4高度，水烧开后，将盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。	3.0	蒸	锅,盘子,锅盖	15分钟
1964	201001944	Recipe	萝卜炖羊排	萝卜炖羊排		Recipe	[{'term': 'radish炖羊排', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡萝卜炖羊排', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '萝卜煲羊排', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '萝卜stewed羊排', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '白萝卜炖羊排', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	荤菜	4.0	西北菜	约20分钟（切萝卜、处理羊排、焯水）	高压锅版约35分钟；普通锅版约80-90分钟	1份	观察水位线,水位低于2/3食材时加热水至没过食材	dishes\meat_dish\萝卜炖羊排.md
1965	201001945	Ingredient	羊排	羊排		Ingredient		蛋白质								400	g	True
1966	201001946	Ingredient	白萝卜	白萝卜		Ingredient		蔬菜								1	根	True
1967	201001947	Ingredient	大葱	大葱		Ingredient	[{'term': '葱白', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '韭葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								1	根	False
1968	201001948	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								10	粒	False
1969	201001949	Ingredient	白芷	白芷		Ingredient		调料								适量		False
1970	201001950	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								10	g	False
1971	201001951	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								30-40	ml	False
1972	201001952	Ingredient	黄酒	黄酒		Ingredient		调料								30-40	ml	False
1973	201001953	Ingredient	食用盐	食用盐		Ingredient		调料								10	g	False
1974	201001954	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								2-4	粒	False
1975	201001955	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								1000	ml	False
1976	201001956	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													萝卜去皮、滚刀切成 3-5cm 的大块，备用	1.0	切	刀,案板	约5分钟
1977	201001957	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													羊排在购买时可以让卖家切好，因为家用刀一般难以切动，备用	2.0	切
1978	201001958	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													羊肉冷水下锅，加入一半的料酒，一半的葱姜，煮 10 分钟去掉血腥，（可选）把焯的过程中出现的血沫子可以用勺子盛出来	3.0	焯水,煮	锅,勺子	10分钟
1979	201001959	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													另起一锅冷水，放入切好的白萝卜，放入一半的冰糖，等水开后煮 5 分钟去掉白萝卜的辣味	4.0	焯水,煮	锅	5分钟
1980	201001960	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													盛出来焯好的羊排，放入高压锅中，加水没过所有食材后再增加大约 300ml 的水	5.0	盛,加	高压锅
1981	201001961	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将剩余的葱姜料酒，花椒，冰糖，白芷（可选），盐放入锅中，盖锅等待上汽后计时，中火炖大约 15 分钟。如没有高压锅，则放入普通锅中，炖大约 40 分钟到 1 小时	6.0	炖	高压锅,普通锅	高压锅15分钟；普通锅40-60分钟
1982	201001962	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													关火，等待高压锅放气完毕，开盖，加入之前焯好的萝卜，调味，加入 3-10g 的食盐或者水，品尝汤的咸淡	7.0	放气,开盖,调味	高压锅	约5分钟
1983	201001963	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													再开火，中火，高压锅上汽再炖 10 分钟，普通锅盖盖再炖 20 分钟	8.0	炖	高压锅,普通锅	高压锅10分钟；普通锅20分钟
1984	201001964	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													关火，盛盘	9.0	盛盘
1985	201001965	Recipe	蒜苔炒肉末	蒜苔炒肉末		Recipe		荤菜	2.0	东北菜	约5分钟	约6分钟	1人	加入食盐前可尝一下咸淡，自行增减盐量,选用五花肉薄片无需腌制即可入味	dishes\meat_dish\蒜苔炒肉末.md
1986	201001966	Ingredient	蒜苔	蒜苔		Ingredient		蔬菜								190	g	True
1987	201001967	Ingredient	五花肉薄片	五花肉薄片		Ingredient		蛋白质								20	g	True
1988	201001968	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10	ml	False
1989	201001969	Ingredient	蒜瓣	蒜瓣		Ingredient		调料								2	瓣	False
1990	201001970	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	ml	False
1991	201001971	Ingredient	食盐	食盐		Ingredient		调料								2	g	False
1992	201001972	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								20	g	False
1993	201001973	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													蒜苔切成5cm小段，备用	1.0	切	刀,案板
1994	201001974	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													五花肉切成5mm×5cm丝状，备用	2.0	切	刀,案板
1995	201001975	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													蒜瓣拍碎切成末，备用	3.0	拍,切	刀,案板
1996	201001976	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													热锅，锅内放入10ml食用油，等待10秒让油温升高	4.0	加热	炒锅	10秒
1997	201001977	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													放入蒜末，中火翻炒10秒将蒜末炒出香味	5.0	炒	炒锅,锅铲	10秒
1998	201001978	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													放入五花肉和5ml生抽，中火翻炒30秒将肉炒熟并上色	6.0	炒	炒锅,锅铲	30秒
1999	201001979	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将蒜苔放入锅内并加入10ml生抽，翻炒30秒	7.0	炒	炒锅,锅铲	30秒
2000	201001980	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													锅内加入20g水，中火翻炒5分钟将蒜苔炒至稍稍变软	8.0	炒	炒锅,锅铲	5分钟
2001	201001981	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													最后加入2g食盐，中火翻炒30秒，即可出锅装盘	9.0	炒	炒锅,锅铲	30秒
2002	201001982	Recipe	虎皮肘子	虎皮肘子		Recipe		荤菜	5.0	东北菜	约1小时（解冻、泡水、灼烧、刷洗）	约1小时40分钟（焯水5分钟+油炸20分钟+高压炖煮40分钟+收汁15-20分钟）	1个肘子（约3-4人份）	传统名菜,先烧再炸后炖,虎皮状表皮,肥而不腻,老饭骨教程	dishes\meat_dish\虎皮肘子.md
2003	201001983	Ingredient	猪前肘	猪前肘		Ingredient		蛋白质								1	个	True
2004	201001984	Ingredient	食用植物油	食用植物油		Ingredient		调料								1	桶	False
2005	201001985	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	桶	False
2006	201001986	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								1-2	茶匙	False
2007	201001987	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	茶匙	False
2008	201001988	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	汤匙	False
2009	201001989	Ingredient	白醋	白醋		Ingredient		调料								1	汤匙	False
2010	201001990	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								3	片	False
2011	201001991	Ingredient	肉桂皮	肉桂皮		Ingredient		调料								2-3	克	False
2012	201001992	Ingredient	豆蔻	豆蔻		Ingredient		调料								3	个	False
2013	201001993	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								8-12	个	False
2014	201001994	Ingredient	大料	大料		Ingredient		调料								2-4	个	False
2015	201001995	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								1	汤匙	False
2016	201001996	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								2	棵	False
2017	201001997	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								6	克	False
2018	201001998	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								6	粒	False
2019	201001999	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								2	汤匙	False
2020	201002000	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								适量		False
2021	201002001	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													猪肘解冻后水泡1小时去除血水。	1.0	浸泡	盆	1小时
2022	201002002	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													使用火焰喷枪或烧热的铁锅将猪肘皮灼烧至棕黑色，去除猪毛和汗腺。	2.0	灼烧	火焰喷枪,铁锅,锅铲,筷子	约5-8分钟
2023	201002003	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													用清洁球刷洗猪肘，去除烧焦部分，恢复干净表面。	3.0	刷洗	清洁球	约3-5分钟
2024	201002004	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将猪肘放入铁锅，加冷水浸没3/4以上，加入葱白、蒜、姜、料酒，烧开后焯水5分钟。	4.0	焯水	铁锅,刀	5分钟
2025	201002005	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													捞出猪肘，保留肉汤备用，去除配料。	5.0	捞出,过滤	漏勺,容器	约2分钟
2026	201002006	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													锅中加入冷油，油量浸没猪肘3/5以上，中火加热至五成热后转小火，放入猪肘油炸20分钟，期间每3分钟翻面一次。	6.0	油炸	锅,锅铲	20分钟
2027	201002007	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													捞出炸好的猪肘备用，炸油可留作他用。	7.0	捞出	漏勺	约1分钟
2028	201002008	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													炒糖色200ml备用。	8.0	炒糖色	锅	约5分钟
2029	201002009	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													将猪肘、肉汤、糖色及所有香料、调味料加入高压锅，再加葱白、蒜、姜，加压炖煮40分钟。	9.0	炖煮	高压锅	40分钟
2030	201002010	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													炖煮期间调制水淀粉：1汤匙淀粉+100ml水搅匀备用。	10.0	调制水淀粉	碗,筷子	约2分钟
2031	201002011	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													高压锅泄压后开盖，取出配料，将猪肘移至盘中，肉汤倒入铁锅。	11.0	取出,转移	筷子,铁锅	约3分钟
2032	201002012	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													大火收汁，汤汁剩一半时分两次加入水淀粉，每次沸腾后再加下一次，最后淋在猪肘上即可。	12.0	收汁,勾芡,淋汁	锅,汤匙	15-20分钟
2033	201002013	Recipe	蚂蚁上树	蚂蚁上树		Recipe		荤菜	3.0	川菜	20分钟（粉丝泡软+切配）	约10分钟（炒制+煮制）	2人	粉丝不宜久煮,郫县豆瓣酱含盐高可减生抽,可加白胡椒粉提味	dishes\meat_dish\蚂蚁上树.md
2034	201002014	Ingredient	红薯粉丝	红薯粉丝		Ingredient		淀粉类								80	g	True
2035	201002015	Ingredient	猪肉末	猪肉末		Ingredient		蛋白质								150	g	True
2036	201002016	Ingredient	郫县豆瓣酱	郫县豆瓣酱		Ingredient		调料								15	g	False
2037	201002017	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
2038	201002018	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
2039	201002019	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10	ml	False
2040	201002020	Ingredient	蒜末	蒜末		Ingredient		调料								10	g	False
2041	201002021	Ingredient	姜末	姜末		Ingredient		调料								5	g	False
2042	201002022	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								300	ml	False
2043	201002023	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								适量		False
2044	201002024	Ingredient	白胡椒粉	白胡椒粉		Ingredient		调料								0.5	g	False
2045	201002025	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													红薯粉丝提前泡软，泡水时间为20分钟，备用	1.0	泡	盆	20分钟
2046	201002026	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将蒜、姜分别剁碎，备用	2.0	切	刀,案板
2047	201002027	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅烧热，加入10ml食用油，加入蒜末、姜末炒香	3.0	炒	炒锅,锅铲
2048	201002028	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入猪肉末翻炒至肉色发白且微微出油	4.0	炒	锅铲
2049	201002029	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入郫县豆瓣酱，炒至红油析出	5.0	炒	锅铲
2050	201002030	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													加入生抽和老抽，翻炒均匀	6.0	炒	锅铲
2051	201002031	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													倒入300ml清水，煮沸	7.0	煮	锅铲
2052	201002032	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													放入泡软沥干的粉丝，用筷子轻轻拨动防止粘连	8.0	煮	筷子
2053	201002033	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													中小火煮约5分钟，直至粉丝完全吸收汤汁、呈现微微收干状态	9.0	煮	锅铲	5分钟
2054	201002034	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													依据口味可撒入小葱末，关火装盘	10.0	装盘	锅铲
2055	201002035	Recipe	辣椒炒肉	辣椒炒肉		Recipe		荤菜	3.0	湘菜	15分钟	8分钟	1人	辣椒选择：螺丝椒最优,肉片顺纹切呈川字,先干煸青椒出虎皮	dishes\meat_dish\辣椒炒肉.md
2056	201002036	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								3	个	True
2057	201002037	Ingredient	猪瘦肉	猪瘦肉		Ingredient		蛋白质								200	g	True
2058	201002038	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5	g	False
2059	201002039	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	ml	False
2060	201002040	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								3	ml	False
2061	201002041	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		调料								5	g	False
2062	201002042	Ingredient	生姜	生姜		Ingredient		调料								5	g	False
2063	201002043	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								2	ml	False
2064	201002044	Ingredient	豆豉	豆豉		Ingredient		调料								3	g	False
2065	201002045	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								8	ml	False
2066	201002046	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将青椒洗净，去除青椒把以及青椒籽，再用滚刀手法切好备用。	1.0	切	刀,案板	2分钟
2067	201002047	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													大蒜用刀拍一下，再横切成蒜瓣，生姜切碎成姜末。	2.0	拍,切	刀,案板	1分钟
2068	201002048	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将猪瘦肉切成肉片（顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，出来的肉片，纹路呈“川”字）。	3.0	切	刀,案板	2分钟
2069	201002049	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将切好的猪肉洗净，放入空碗，再加入计算好的生抽、蚝油、盐搅拌均匀，腌制10分钟。	4.0	腌制	碗,筷子	10分钟
2070	201002050	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													热锅，不用倒油，把切好的青椒放入锅中，大火干煸至虎皮状后，再加2g盐继续翻炒1分钟后捞起。	5.0	干煸,炒	炒锅,锅铲	3分钟
2071	201002051	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													不用洗锅，大火热锅，加入8ml油，等待30秒，加入蒜瓣、姜末翻炒15秒。	6.0	炒	炒锅,锅铲	45秒
2072	201002052	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入腌制好的猪肉倒入锅内翻炒2分钟，再加入干煸过的青椒翻炒1分钟。	7.0	炒	炒锅,锅铲	3分钟
2073	201002053	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													根据个人口味喜好加入豆豉，最后加入酱油，继续翻炒30秒。	8.0	炒	炒锅,锅铲	30秒
2074	201002054	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													出锅，盛盘。	9.0	装盘	锅铲,盘子	10秒
2075	201002055	Recipe	香干肉丝	香干肉丝		Recipe		荤菜	3.0		约10分钟	约8-10分钟	1人/份	螺丝椒为最优青椒选择,可加小米椒增辣	dishes\meat_dish\香干肉丝.md
2076	201002056	Ingredient	猪里脊	猪里脊		Ingredient		蛋白质								100	g	True
2077	201002057	Ingredient	香干	香干		Ingredient		蛋白质								75	g	True
2078	201002058	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								5	个	True
2079	201002059	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								3	g	False
2080	201002060	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
2081	201002061	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								5	g	False
2082	201002062	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								5	g	False
2083	201002063	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								2	g	False
2084	201002064	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													肉丝用3ml生抽与生粉混合均匀，腌制待用。	1.0	腌制	盆	约2分钟
2085	201002065	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													青椒洗净，用滚刀手法切好备用。	2.0	切	刀,案板	约2分钟
2086	201002066	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													大蒜横切成片，香干切丝。	3.0	切	刀,案板	约2分钟
2087	201002067	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													淀粉与10ml水混合，搅拌均匀成芡汁备用。	4.0	混合	碗,筷子	约1分钟
2088	201002068	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													干净锅倒入15ml油，不用等油热即倒入肉丝，慢慢划散至肉丝变色熟透，立即捞出，留油在锅中。	5.0	炒	炒锅,锅铲	约2-3分钟
2089	201002069	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将蒜片和香干放入锅中，加入2ml生抽，翻炒均匀。	6.0	炒	炒锅,锅铲	约1分钟
2090	201002070	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													2-3分钟后，根据火力大小，将青椒丝放入锅中混合翻炒。	7.0	炒	炒锅,锅铲	约2-3分钟
2091	201002071	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													1分钟后放入肉丝混合。	8.0	炒	炒锅,锅铲	约1分钟
2092	201002072	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													倒入淀粉芡汁勾芡，加入3g盐和2g鸡精，翻炒2-3分钟后出锅。	9.0	勾芡,炒	炒锅,锅铲	约2-3分钟
2093	201002073	Recipe	鱼香肉丝	鱼香肉丝		Recipe		荤菜	4.0	川菜	15-30分钟（腌制）+ 4小时（木耳泡发）+ 10分钟（切配）	约5分钟（炒制）	1-2人		dishes\meat_dish\鱼香肉丝.md
2094	201002074	Ingredient	里脊肉	里脊肉		Ingredient		蛋白质								200	g	True
2095	201002075	Ingredient	胡萝卜	胡萝卜		Ingredient		蔬菜								100	g	True
2096	201002076	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								100	g	True
2097	201002077	Ingredient	木耳（干）	木耳（干）		Ingredient		蔬菜								5	g	True
2098	201002078	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
2099	201002079	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
2100	201002080	Ingredient	蛋清	蛋清		Ingredient		蛋白质								1	个	False
2101	201002081	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								10	g	False
2102	201002082	Ingredient	醋	醋		Ingredient		调料								15	ml	False
2103	201002083	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	g	False
2104	201002084	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5	g	False
2105	201002085	Ingredient	姜	姜		Ingredient		调料								20	g	False
2106	201002086	Ingredient	葱	葱		Ingredient		调料								20	g	False
2107	201002087	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		调料								2	瓣	False
2108	201002088	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								15	g	False
2109	201002089	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								40	ml	False
2110	201002090	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		其他								20	ml	False
2111	201002091	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													制作腌料：将生抽5ml、料酒5ml、淀粉5g、水20ml、蛋清1个混合成腌料。	1.0	混合	碗	1分钟
2112	201002092	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													制作香汁：将生抽5ml、醋15ml、白糖10g、盐1g、淀粉5g、水20ml混合成香汁备用。	2.0	混合	碗	1分钟
2113	201002093	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													用腌料腌制里脊肉15-30分钟，并抓匀。	3.0	腌制	碗	15-30分钟
2114	201002094	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													干木耳泡发4小时，洗净，切成小块。	4.0	泡发,切	刀,案板	4小时
2115	201002095	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													青椒洗净去蒂切丝；胡萝卜洗净切丝并焯水。	5.0	洗,切,焯水	刀,案板,锅	5分钟
2116	201002096	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													姜、蒜切末；葱切成5mm小段。	6.0	切	刀,案板	2分钟
2117	201002097	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													锅烧热后加15ml油，倒入腌好的里脊肉快速滑散至变白，盛出备用。	7.0	炒	炒锅,锅铲	30秒
2118	201002098	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													锅再次烧热加5ml油，倒入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。	8.0	炒	炒锅,锅铲	20秒
2119	201002099	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													倒入胡萝卜丝翻炒20秒，加入青椒丝和木耳块继续翻炒2分钟。	9.0	炒	炒锅,锅铲	2分20秒
2120	201002100	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													倒入炒过的里脊肉，快速翻炒均匀，不超过20秒。	10.0	炒	炒锅,锅铲	20秒
2121	201002101	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													倒入香汁，快速翻炒均匀，不超过15秒后关火。	11.0	炒	炒锅,锅铲	15秒
2122	201002102	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													盛盘即可。	12.0	装盘	锅铲	10秒
2123	201002103	Recipe	麻辣香锅	麻辣香锅		Recipe		荤菜	3.0	川菜	约5分钟（洗菜、切配）	约18分钟（焯水+炒制）	3人	大火240℃/2kW,中火120℃/1.4kW	dishes\meat_dish\麻辣香锅.md
2124	201002104	Ingredient	青菜（油菜、油麦菜、菠菜）	青菜（油菜、油麦菜、菠菜）		Ingredient		蔬菜								455	克	True
2125	201002105	Ingredient	无骨肉（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠）	无骨肉（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠）		Ingredient		蛋白质								430	克	True
2126	201002106	Ingredient	干豆腐	干豆腐		Ingredient		蛋白质								152	克	True
2127	201002107	Ingredient	北京麻辣方便面	北京麻辣方便面		Ingredient		淀粉类								1	袋	True
2128	201002108	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								5	克	False
2129	201002109	Ingredient	麻辣香锅调料	麻辣香锅调料		Ingredient		调料								110	克	False
2130	201002110	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								105	克	False
2131	201002111	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													烧开一锅水（水量能没过第 2-4 步中的食材即可）。	1.0	煮	锅	约2分钟
2132	201002112	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													在开水中放入青菜，焯 5 分钟后盛出备用。	2.0	焯水	锅,漏勺	5分钟
2133	201002113	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													在开水中放入无骨肉，焯 4 分钟后盛出备用。	3.0	焯水	锅,漏勺	4分钟
2134	201002114	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													在开水中放入北京麻辣方便面，煮 2 分钟后盛出备用。	4.0	煮	锅,漏勺	2分钟
2135	201002115	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													倒出开水，擦干锅具，放入 105 克食用油，大火加热 30 秒。	5.0	加热	锅	30秒
2136	201002116	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													放入麻辣香锅调料，翻炒 20 秒。	6.0	炒	锅,锅铲	20秒
2137	201002117	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													放入干辣椒，翻炒 10 秒。	7.0	炒	锅,锅铲	10秒
2138	201002118	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													放入焯过的青菜，改中火，翻炒 3 分钟。	8.0	炒	锅,锅铲	3分钟
2139	201002119	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													放入焯过的无骨肉，翻炒 3 分钟。	9.0	炒	锅,锅铲	3分钟
2140	201002120	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													放入煮过的北京麻辣方便面，用筷子翻动 1 分钟。	10.0	炒	锅,筷子	1分钟
2141	201002121	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													关火，出锅。	11.0	出锅	锅铲	约10秒
2142	201002122	Recipe	黄焖鸡	黄焖鸡		Recipe	[{'term': '黄闷鸡', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '黄braised鸡', 'language': 'en', 'language_code': 'en-US'}]	荤菜	3.0		约20分钟（含泡干香菇、切配）	15-20分钟	2人	炒糖色技巧,砂锅焖煮更香,汤汁浓稠不过干,青椒最后放保持脆嫩	dishes\meat_dish\黄焖鸡.md
2143	201002123	Ingredient	鸡腿	鸡腿		Ingredient		蛋白质								2	只	True
2144	201002124	Ingredient	香菇	香菇		Ingredient		蔬菜								5	朵	True
2145	201002125	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								2	个	True
2146	201002126	Ingredient	生姜片	生姜片		Ingredient		调料								2	片	False
2147	201002127	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								5.5	个	False
2148	201002128	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								10	g	False
2149	201002129	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
2150	201002130	Ingredient	白胡椒粉	白胡椒粉		Ingredient		调料								5	g	False
2151	201002131	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	g	False
2152	201002132	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								5	ml	False
2153	201002133	Ingredient	味精	味精		Ingredient		调料								适量		False
2154	201002134	Ingredient	土豆	土豆		Ingredient	[{'term': '马铃薯', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '洋芋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '地蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	淀粉类								1	个	False
2155	201002135	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸡腿洗净，剁成4cm大小的块	1.0	切	刀,案板
2156	201002136	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													生姜切片、干辣椒切成小圈	2.0	切	刀,案板
2157	201002137	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													香菇切片，青椒切成细长的马蹄状；若为干香菇，洗净灰尘后泡一晚上并留香菇水备用	3.0	切,泡发	刀,案板,盆
2158	201002138	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													若有土豆，切为与鸡肉大小类似的滚刀块	4.0	切	刀,案板
2159	201002139	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入白糖；小火慢慢加热，待糖融化并变成较深的棕色，期间不断搅拌	5.0	炒	炒锅,锅铲	约2-3分钟
2160	201002140	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒，烹入料酒继续翻炒片刻	6.0	炒	炒锅,锅铲	约1分钟
2161	201002141	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入生姜片和干辣椒炒匀	7.0	炒	锅铲	约30秒
2162	201002142	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													放入酱油炒匀	8.0	炒	锅铲	约30秒
2163	201002143	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													倒入香菇水或清水，以能淹住鸡肉为准	9.0	倒	锅铲
2164	201002144	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													加入香菇片、白胡椒粉、盐、土豆，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮，转中小火15-20分钟，可转至砂锅	10.0	炒,焖	炒锅/砂锅,锅盖	15-20分钟
2165	201002145	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													鸡肉软烂、汤汁浓稠后放入青椒，加入味精兜炒均匀，青椒断生即可关火	11.0	炒	锅铲	约30秒
2166	201002146	Recipe	黄瓜炒肉	黄瓜炒肉		Recipe		荤菜	3.0		15分钟	约1分钟	1人/份	大火快炒,若火力不足可适当延长炒制时间	dishes\meat_dish\黄瓜炒肉.md
2167	201002147	Ingredient	黄瓜	黄瓜		Ingredient		蔬菜								100	克	True
2168	201002148	Ingredient	猪瘦肉	猪瘦肉		Ingredient		蛋白质								50	克	True
2169	201002149	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								50	克	False
2170	201002150	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	克	False
2171	201002151	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								10	克	False
2172	201002152	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		调料								2	瓣	False
2173	201002153	Ingredient	小米辣	小米辣		Ingredient		调料								1	根	False
2174	201002154	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将猪瘦肉切片，放入碗中，倒入食用油10克、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟	1.0	切,腌制	刀,碗,筷子	10分钟
2175	201002155	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将黄瓜切去5厘米的头尾，剩余部分斜着切成0.5厘米的薄片	2.0	切	刀,案板
2176	201002156	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将黄瓜倒入碗中，撒上盐8克，搅拌均匀，腌制5分钟	3.0	腌制	碗,筷子	5分钟
2177	201002157	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													将蒜瓣去皮，压扁，切成蒜末备用	4.0	切	刀,案板
2178	201002158	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将小米辣去蒂切分成均匀0.5厘米的段状	5.0	切	刀,案板
2179	201002159	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													热锅，倒油40克，等油温到冒烟，放入蒜蓉、小米辣翻炒5次	6.0	炒	炒锅,锅铲	约10秒
2180	201002160	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													放入腌制好的猪瘦肉，翻炒至肉熟变色	7.0	炒	炒锅,锅铲	约20秒
2181	201002161	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													放入黄瓜，加入盐2克，大火翻炒均匀半分钟，出锅；若无法保证大火，可延长至50秒	8.0	炒	炒锅,锅铲	30-50秒
2182	201002162	Recipe	农家一碗香	农家一碗香		Recipe		荤菜	3.0	湘菜	7分钟	10分钟	1~2人	第一次炒鸡蛋油多时，后续炒肉可酌情不加油	dishes\meat_dish\农家一碗香\农家一碗香.md
2183	201002163	Ingredient	猪肉（五花肉）	猪肉（五花肉）		Ingredient		蛋白质								250	g	True
2184	201002164	Ingredient	青椒	青椒		Ingredient	[{'term': '柿子椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '甜椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '彩椒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								3	个	True
2185	201002165	Ingredient	蒜片	蒜片		Ingredient		调料								2	片	False
2186	201002166	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								10	g	False
2187	201002167	Ingredient	酱油	酱油		Ingredient		调料								15	ml	False
2188	201002168	Ingredient	小米椒	小米椒		Ingredient		蔬菜								1	个	False
2189	201002169	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	mg	False
2190	201002170	Ingredient	姜	姜		Ingredient		调料								2	片	False
2191	201002171	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								适量	个	True
2192	201002172	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将猪肉切片，最好把肥瘦分开放；青椒和小米辣切成段；蒜片用刀背拍成末；姜切成丝；鸡蛋打到小碗中，用筷子打散。	1.0	切,拍,打散	刀,案板,碗,筷子
2193	201002173	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													锅中倒油，开小火，油热后倒入蛋液，炒散至断生，盛出备用。	2.0	炒	炒锅,锅铲,碗
2194	201002174	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													锅中再加少许油，小火将肥猪肉下锅逼出猪油。	3.0	煎,煸	炒锅,锅铲
2195	201002175	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													肥肉呈金黄色时转中火，加入瘦肉翻炒至变色。	4.0	炒	炒锅,锅铲
2196	201002176	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入姜丝、蒜末和豆瓣酱，翻炒均匀给猪肉上色。	5.0	炒	炒锅,锅铲
2197	201002177	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													放入青红椒和炒好的鸡蛋，加入酱油和白糖，翻炒至青椒微微断生，保持清脆口感。	6.0	炒	炒锅,锅铲
2198	201002178	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													出锅装盘即可。	7.0	装盘	锅铲
2199	201002179	Recipe	冬瓜酿肉	冬瓜酿肉		Recipe		荤菜	4.0		25分钟	15分钟	2人	操作时注意碟子很烫，小心操作	dishes\meat_dish\冬瓜酿肉\冬瓜酿肉.md
2200	201002180	Ingredient	猪肉末	猪肉末		Ingredient		蛋白质								300	g	True
2201	201002181	Ingredient	冬瓜	冬瓜		Ingredient		蔬菜								200	g	True
2202	201002182	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								1	个	False
2203	201002183	Ingredient	葱花	葱花		Ingredient		蔬菜								20	g	False
2204	201002184	Ingredient	胡椒粉	胡椒粉		Ingredient		调料								5	g	False
2205	201002185	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
2206	201002186	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								5	g	False
2207	201002187	Ingredient	水淀粉	水淀粉		Ingredient		淀粉类								25	g	False
2208	201002188	Ingredient	水	水		Ingredient		其他								50	ml	False
2209	201002189	Ingredient	葱姜末	葱姜末		Ingredient		调料								30	g	False
2210	201002190	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								20	g	False
2211	201002191	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													冬瓜去皮，切成25cm长3cm厚的片	1.0	切	刀,案板
2212	201002192	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													将切好的冬瓜放入碗中，放入15g盐，将冬瓜抹匀，放置10分钟	2.0	腌制	碗	10分钟
2213	201002193	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													放置冬瓜的同时，换个碗放入肉末、葱姜末、5g盐、淀粉5g、胡椒粉、生抽、胡椒粉	3.0	混合	碗,筷子
2214	201002194	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													使用筷子在肉末中进行顺时针搅拌，搅拌到食材颜色没有明显对比（约2分钟）	4.0	搅拌	筷子	2分钟
2215	201002195	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将腌制好的冬瓜（会变软）使用清水洗三遍	5.0	清洗	水盆
2216	201002196	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													拿出1片冬瓜片卷起来，并把肉塞进去	6.0	卷,塞	手
2217	201002197	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													放入碟子中摆到碟子的边缘	7.0	摆盘	碟子
2218	201002198	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													打入1个鸡蛋到中间圆圈处	8.0	打蛋	碟子
2219	201002199	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													放入普通铁锅中水烧开后，蒸15分钟，盖上锅盖	9.0	蒸	铁锅,锅盖	15分钟
2220	201002200	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													开盖，取出蒸好的冬瓜酿肉	10.0	取	防烫手套
2221	201002201	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													将冬瓜酿肉碟子的水倒入锅中，放入水淀粉，加入50ml清水倒入锅中烧开	11.0	倒,煮	锅
2222	201002202	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													淋到冬瓜酿肉上	12.0	淋	勺子
2223	201002203	Recipe	凉拌鸡丝	凉拌鸡丝		Recipe		荤菜	3.0		10分钟	5-7分钟	1人份	少油低卡,快手菜,可加入香菜,可加入小葱,可加辣椒油	dishes\meat_dish\凉拌鸡丝\凉拌鸡丝.md
2224	201002204	Ingredient	鸡胸肉	鸡胸肉		Ingredient		蛋白质								200	克	True
2225	201002205	Ingredient	麻油	麻油		Ingredient		调料								5	毫升	False
2226	201002206	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								4	毫升	False
2227	201002207	Ingredient	香醋	香醋		Ingredient		调料								4	毫升	False
2228	201002208	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	克	False
2229	201002209	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	克	False
2230	201002210	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	毫升	False
2231	201002211	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								20	克	False
2232	201002212	Ingredient	凉白开水	凉白开水		Ingredient		其他								适量		False
2233	201002213	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													姜切片，备用	1.0	切	刀
2234	201002214	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													锅中倒入4升水	2.0		锅
2235	201002215	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													加入鸡胸肉、姜片	3.0	加	锅
2236	201002216	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													倒入20毫升料酒	4.0	加	锅
2237	201002217	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													开大火不盖盖将水烧开	5.0	煮	锅
2238	201002218	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													水开后转中火，用勺子将浮沫捞出	6.0	煮,捞	锅,勺子
2239	201002219	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													继续煮5-7分钟，如果是非冷冻肉煮5分钟，冷冻肉煮7分钟；用筷子插入鸡胸肉，如果能轻松插入，代表鸡肉熟了，否则延长煮制时间	7.0	煮	锅,筷子	5-7分钟
2240	201002220	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													用凉白开水冲泡鸡胸肉，使鸡胸肉降至室温	8.0	冲	盆
2241	201002221	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													顺着鸡胸肉纹理将鸡胸肉撕成细丝	9.0	撕	手
2242	201002222	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													准备一个碗，碗中加入准备好的麻油、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌料汁，使糖和盐尽量溶化	10.0	搅拌	碗,筷子
2243	201002223	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													将料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀	11.0	拌	碗,筷子
2244	201002224	Recipe	卤菜	卤菜		Recipe		荤菜	3.0		3小时以上（牛腱子浸泡）	25-30分钟（高压锅卤制）+ 浸泡过夜	2-3人	卤水可重复使用,越老越香,卤素菜需单独取卤水,可做牛肉面汤底	dishes\meat_dish\卤菜\卤菜.md
2245	201002225	Ingredient	卤料包	卤料包		Ingredient		调料								1	包	False
2246	201002226	Ingredient	黄豆酱	黄豆酱		Ingredient		调料								15	ml	False
2247	201002227	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								15	ml	False
2248	201002228	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								15	ml	False
2249	201002229	Ingredient	南腐乳	南腐乳		Ingredient		调料								15	ml	False
2250	201002230	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								100	g	False
2251	201002231	Ingredient	生姜	生姜		Ingredient		蔬菜								30	g	False
2252	201002232	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								40	g	False
2253	201002233	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								10	g	False
2254	201002234	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								120	ml	False
2255	201002235	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								60	ml	False
2256	201002236	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								10-15	g	False
2257	201002237	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								30	g	False
2258	201002238	Ingredient	啤酒	啤酒		Ingredient		调料								330	ml	False
2259	201002239	Ingredient	牛腱子	牛腱子		Ingredient		蛋白质								500	g	True
2260	201002240	Ingredient	清水	清水		Ingredient		其他								足量	ml	False
2261	201002241	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													牛腱子提前浸泡在冷水中3小时以上，去除血水	1.0	浸泡	盆	3小时以上
2262	201002242	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													锅中加入30g白糖，小火加热至糖完全融化并呈现棕褐色，加入150ml热水，搅拌均匀备用，制成糖色	2.0	炒	锅
2263	201002243	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													将洋葱切块，生姜和大蒜拍碎，干辣椒掰断备用	3.0	切,拍,掰	刀,案板
2264	201002244	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													在锅中加入足量的水，放入卤料包、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒，大火烧开	4.0	煮	锅
2265	201002245	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油和南腐乳各15ml，搅拌均匀	5.0	搅拌	锅,勺
2266	201002246	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													倒入准备好的糖色，混合均匀	6.0	搅拌	锅,勺
2267	201002247	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													加入生抽120ml和老抽60ml，搅拌均匀	7.0	搅拌	锅,勺
2268	201002248	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入10-15g盐调味，倒入1罐啤酒(330ml)，再次烧开	8.0	搅拌,煮	锅
2269	201002249	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													牛腱子放入锅中焯水2-3分钟，捞出并用热水冲洗干净表面的浮沫	9.0	焯水,冲洗	锅,滤网	2-3分钟
2270	201002250	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													将焯水后的牛腱子放入已烧开的卤水中，确保卤水没过所有肉类	10.0	煮	锅
2271	201002251	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													盖上高压锅盖，上汽后继续烹饪25-30分钟	11.0	高压煮	高压锅	25-30分钟
2272	201002252	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													烹饪完成后，不要开盖保温，自然冷却并浸泡一晚上	12.0	焖	高压锅	过夜
2273	201002253	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													将卤好的肉取出放入冰箱冷藏，使其成型	13.0	冷藏	冰箱
2274	201002254	CookingStep	步骤14	步骤14		CookingStep													食用前取出切片，可直接食用或凉拌	14.0	切	刀
2275	201002255	Recipe	口水鸡	口水鸡		Recipe		荤菜	3.0	川菜	约15分钟（切配、花生烘烤、红油调制）	约30分钟（煮鸡20分钟+冰水冷却）	1份	夏日凉菜,米饭杀手,冰爽Q弹,红油香辣	dishes\meat_dish\口水鸡\口水鸡.md
2276	201002256	Ingredient	鸡	鸡		Ingredient		蛋白质								500	g	True
2277	201002257	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								20	ml	False
2278	201002258	Ingredient	辣椒粉	辣椒粉		Ingredient		调料								20	g	False
2279	201002259	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								20	g	False
2280	201002260	Ingredient	花生	花生		Ingredient		蛋白质								30	g	False
2281	201002261	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								50	g	False
2282	201002262	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								20	g	False
2283	201002263	Ingredient	蒜	蒜		Ingredient		蔬菜								10	g	False
2284	201002264	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	g	False
2285	201002265	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	ml	False
2286	201002266	Ingredient	醋	醋		Ingredient		调料								5	ml	False
2287	201002267	Ingredient	味精	味精		Ingredient		调料								5	g	False
2288	201002268	Ingredient	花椒粉	花椒粉		Ingredient		调料								5	g	False
2289	201002269	Ingredient	香菜	香菜		Ingredient	[{'term': '芫荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '胡荽', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								5	g	False
2290	201002270	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													姜切片，1颗小葱切段，15颗花椒备用	1.0	切	刀,案板	2分钟
2291	201002271	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													鸡肉洗净，放入锅中，加清水没过鸡肉，放入姜片、葱段和花椒，大火烧开	2.0	煮	锅	5分钟
2292	201002272	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													水开后转中小火煮20分钟，关火	3.0	煮	锅	20分钟
2293	201002273	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													取出鸡肉，放入冰水中迅速冷却至冰凉	4.0	冷却	盆,冰水	5分钟
2294	201002274	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													取出鸡肉，切块摆盘备用	5.0	切	刀,案板,盘子	3分钟
2295	201002275	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													小火将锅烧热，倒入花生，烘烤至表皮爆裂，注意翻动防糊	6.0	炒,烘烤	锅,锅铲	3-4分钟
2296	201002276	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													一颗葱切段，蒜拍末，花椒15颗，花生去皮后切碎	7.0	切,拍	刀,案板	2分钟
2297	201002277	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													锅内倒油烧热，放入葱段、花椒和一半蒜末炒香	8.0	炒	锅,锅铲	1分钟
2298	201002278	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													油温升至8成热后关火，滤出热油	9.0	炸,过滤	锅,滤网,碗	30秒
2299	201002279	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													将热油倒入盛辣椒粉的碗中，搅拌并滤出红油	10.0	炸,搅拌,过滤	碗,筷子,滤网	1分钟
2300	201002280	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													在红油中加入剩余蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉，拌匀放凉	11.0	搅拌	碗,筷子	2分钟
2301	201002281	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													鸡肉上撒花生碎，淋红油，撒香菜即成	12.0	淋,撒	勺子,盘子	1分钟
2302	201002282	Recipe	台式卤肉饭	台式卤肉饭		Recipe		荤菜	5.0	台湾菜	30分钟	1小时	2~3人	五花肉冷冻30分钟更易切条,冷冻五花肉常温回温30分钟再切,切条时刀刃与肉快速摩擦保护肥瘦结构,肉条要细（0.7 cm×0.7 cm）更易炖煮软糯	dishes\meat_dish\台式卤肉饭\台式卤肉饭.md
2303	201002283	Ingredient	红葱头	红葱头		Ingredient		蔬菜								25	g	False
2304	201002284	Ingredient	带皮五花肉	带皮五花肉		Ingredient		蛋白质								500	g	True
2305	201002285	Ingredient	鸡蛋	鸡蛋		Ingredient	[{'term': '鸡子', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土鸡蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蛋白质								4	个	False
2306	201002286	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								15	ml	False
2307	201002287	Ingredient	生抽酱油	生抽酱油		Ingredient		调料								75	ml	False
2308	201002288	Ingredient	米酒	米酒		Ingredient		调料								35	ml	False
2309	201002289	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								25	g	False
2310	201002290	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								2	片	False
2311	201002291	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								1	颗	False
2312	201002292	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	g	False
2313	201002293	Ingredient	白胡椒粉	白胡椒粉		Ingredient		调料								6	g	False
2314	201002294	Ingredient	五香粉	五香粉		Ingredient		调料								6	g	False
2315	201002295	Ingredient	米饭	米饭		Ingredient		淀粉类								根据个人食量决定		True
2316	201002296	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													带皮五花肉切成0.7 cm × 0.7 cm × 2.5 cm的细长条	1.0	切	刀,案板
2317	201002297	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													红葱头、大蒜切末备用	2.0	切	刀,案板
2318	201002298	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													鸡蛋煮熟剥壳，并用刀划破蛋白便于入味，备用	3.0	煮,切	锅,刀
2319	201002299	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													大火热锅，倒入15 ml食用油，让油滑满锅底，等待5秒使油温升高	4.0	炒	炒锅,锅铲	5秒
2320	201002300	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													放入五花肉条，翻炒至肉色稍微变白，沿锅边淋入米酒10 ml，继续翻炒至五花肉不再出油	5.0	炒	炒锅,锅铲
2321	201002301	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													加入红葱头末，翻炒1分钟爆出油葱香味	6.0	炒	炒锅,锅铲	1分钟
2322	201002302	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													再次加入大蒜末，翻炒30秒	7.0	炒	炒锅,锅铲	30秒
2323	201002303	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													把猪肉推到锅边，放入冰糖加热至融化冒泡变成焦糖，再把猪肉翻拌均匀让焦糖附着	8.0	炒,炒糖色	炒锅,锅铲
2324	201002304	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													加入生抽炒出香气	9.0	炒	炒锅,锅铲
2325	201002305	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													呛入米酒25 ml，加水至刚好没过猪肉，加入白胡椒粉、五香粉、八角、香叶、水煮蛋，沸腾后转小火卤1小时	10.0	炖	炒锅,锅铲	1小时
2326	201002306	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													炖煮过程中每隔15分钟搅拌检查一次，防止粘锅；如过干可加入100 ml清水继续炖煮	11.0	炖,搅拌	锅铲	每15分钟
2327	201002307	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													1小时后开大火收汁至酱汁浓稠、呈有光泽的琥珀色	12.0	收汁	炒锅,锅铲
2328	201002308	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													盛一碗米饭，将软烂的卤肉浇在米饭上，加上卤蛋即可享用	13.0	装盘	碗,勺子
2329	201002309	Recipe	咖喱肥牛	咖喱肥牛		Recipe		荤菜	4.0		约10分钟（切菜、焯水）	约30分钟（炖煮+收汁）	2人	咖喱块不用捣碎直接整块投入,注意搅拌避免调味料不均匀	dishes\meat_dish\咖喱肥牛\咖喱肥牛.md
2330	201002310	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								1	片	False
2331	201002311	Ingredient	纯牛奶	纯牛奶		Ingredient		其他								50	ml	False
2332	201002312	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								100	g	False
2333	201002313	Ingredient	胡萝卜	胡萝卜		Ingredient		蔬菜								150	g	False
2334	201002314	Ingredient	土豆	土豆		Ingredient	[{'term': '马铃薯', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '洋芋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '地蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								200	g	False
2335	201002315	Ingredient	肥牛卷	肥牛卷		Ingredient		蛋白质								300	g	True
2336	201002316	Ingredient	咖喱块	咖喱块		Ingredient		调料								100	g	False
2337	201002317	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								10-15	ml	False
2338	201002318	Ingredient	冷水	冷水		Ingredient		其他								适量	ml	False
2339	201002319	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													洋葱切成条状、胡萝卜以及土豆切成块状，备用	1.0	切	刀,案板	约5分钟
2340	201002320	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													烧一锅开水，水沸时将肥牛卷下锅，捞出血沫后放在一边沥水，备用	2.0	煮,焯水	锅,漏勺	约2-3分钟
2341	201002321	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													热锅，锅内放入10ml-15ml食用油，等待10秒让油温升高	3.0	加热	炒锅	10秒
2342	201002322	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													放入洋葱，翻炒至洋葱变软变透明	4.0	炒	锅铲	约2分钟
2343	201002323	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													放入土豆以及胡萝卜翻炒2分钟	5.0	炒	锅铲	2分钟
2344	201002324	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													加入冷水至淹没所有食材即可	6.0	加水	锅
2345	201002325	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将香叶、咖喱块投入锅中，盖上锅盖，待水沸腾后将火调小然后等待直至土豆块以及胡萝卜块炖至软烂（可用筷子确认）	7.0	炖	锅,筷子	约15-20分钟
2346	201002326	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入肥牛卷以及牛奶，盖上锅盖再小火煮2-3分钟即可出锅（用勺子搅拌食材，注意力度，避免肥牛卷破碎）	8.0	煮,搅拌	锅,勺子	2-3分钟
2347	201002327	Recipe	啤酒鸭	啤酒鸭		Recipe		荤菜	4.0	川菜	15分钟	45分钟	1份	啤酒需没过鸭肉,选择清香型啤酒	dishes\meat_dish\啤酒鸭\啤酒鸭.md
2348	201002328	Ingredient	鸭肉	鸭肉		Ingredient		蛋白质								1000	克	True
2349	201002329	Ingredient	啤酒	啤酒		Ingredient		其他								800	毫升	True
2350	201002330	Ingredient	生抽酱油	生抽酱油		Ingredient		调料								10-15	毫升	False
2351	201002331	Ingredient	老抽酱油	老抽酱油		Ingredient		调料								5-10	毫升	False
2352	201002332	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								5	片	False
2353	201002333	Ingredient	蒜头	蒜头		Ingredient		蔬菜								12	瓣	False
2354	201002334	Ingredient	冰糖	冰糖		Ingredient	[{'term': '冰片糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '块糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	克	False
2355	201002335	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								5	个	False
2356	201002336	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								30	毫升	False
2357	201002337	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								8	克	False
2358	201002338	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								5	克	False
2359	201002339	Ingredient	丁香	丁香		Ingredient		调料								4	颗	False
2360	201002340	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								3	个	False
2361	201002341	Ingredient	香叶	香叶		Ingredient		调料								3	片	False
2362	201002342	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								20	克	False
2363	201002343	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		其他								100	毫升	False
2364	201002344	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													把鸭子切成3 cm小块，鸭肉冷水下锅，加姜片、料酒，焯一遍水，盛出沥干水分，备用。	1.0	切,焯水	刀,案板,锅	5分钟
2365	201002345	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													炒锅烧热，放入约100ml食用油，大火待油烧开，鸭肉入锅翻炒至上色。	2.0	炒	炒锅,锅铲	3-5分钟
2366	201002346	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													待鸭肉完全变色（肉眼可见泛白），将鸭肉拨到锅的一边，倒入豆瓣酱和糖，小火翻炒出香味和糖色。	3.0	炒	炒锅,锅铲	2分钟
2367	201002347	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入丁香、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蒜，翻炒出香味。	4.0	炒	炒锅,锅铲	1-2分钟
2368	201002348	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													倒入啤酒，没过鸭肉，加入盐、鸡精，然后中火将鸭子烧30分钟（牙口不好的话可以再多烧5分钟）。	5.0	炖	炒锅	30-35分钟
2369	201002349	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													出锅盛盘，上桌食用。	6.0	盛盘	锅铲,盘子	1分钟
2370	201002350	Recipe	回锅肉	回锅肉		Recipe		荤菜	4.0	川菜	20-25分钟（煮肉+切配菜）	约5分钟（炒制）	1人（按0.5斤/男人或0.3斤/女人计算）	五花肉需擦干水分防溅油,肉片厚度2mm最佳，过厚易腻,煮后过冷水使肉质更紧致,蒜苗可替换为洋葱等易熟蔬菜,正宗做法可用二刀肉（臀尖）	dishes\meat_dish\回锅肉\回锅肉.md
2371	201002351	Ingredient	五花肉	五花肉		Ingredient		蛋白质								250	克	True
2372	201002352	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								2	棵	False
2373	201002353	Ingredient	生姜	生姜		Ingredient		蔬菜								25	克	False
2374	201002354	Ingredient	青红椒	青红椒		Ingredient		蔬菜								15	克	False
2375	201002355	Ingredient	蒜苗	蒜苗		Ingredient		蔬菜								1	把	False
2376	201002356	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	毫升	False
2377	201002357	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								15	毫升	False
2378	201002358	Ingredient	生抽酱油	生抽酱油		Ingredient		调料								5	毫升	False
2379	201002359	Ingredient	味精	味精		Ingredient		调料								5	克	False
2380	201002360	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													锅烧热，将五花肉皮朝下压紧锅底炙皮，去除汗腺和异味	1.0	炙皮	炒锅	约30秒
2381	201002361	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													用钢丝球刷净猪皮，去除黑色碳化部分，避免苦味	2.0	刷洗	钢丝球	1-2分钟
2382	201002362	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													五花肉冷水下锅，加姜片、料酒、打结的小葱，大火煮沸后撇沫，继续煮15分钟至筷子可轻松插入瘦肉	3.0	焯水,煮	锅,筷子	15分钟
2383	201002363	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													青红椒切圈，蒜苗切段，生姜切薄片；将5ml豆瓣酱与5ml生抽提前混合备用	4.0	切	刀,案板	3-5分钟
2384	201002364	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将煮熟的五花肉捞出过冷水后擦干，切成2mm厚的上肥下瘦薄片	5.0	冷却,切片	刀,案板	2-3分钟
2385	201002365	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													锅烧热后加少量底油滑锅，放入五花肉片煸炒至肥肉透明、肉片微卷呈灯盏窝状	6.0	煸炒	炒锅,锅铲	1-2分钟
2386	201002366	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													倒入豆瓣生抽混合物和5g味精，快速翻炒15秒	7.0	炒	锅铲	15秒
2387	201002367	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													加入青红椒圈、小姜片及剩余5ml豆瓣酱，翻炒30秒	8.0	炒	锅铲	30秒
2388	201002368	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													最后加入蒜苗段翻炒60秒后出锅	9.0	炒	锅铲	60秒
2389	201002369	Recipe	土豆炖排骨	土豆炖排骨		Recipe	[{'term': 'potato炖排骨', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '洋芋炖排骨', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土豆stewed排骨', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '马铃薯炖排骨', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '土豆煲排骨', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	荤菜	3.0		约15分钟（切配、焯水）	约70分钟（煎糖色+炖煮1小时+土豆10分钟）	2-3人	简单,新手友好,下饭	dishes\meat_dish\土豆炖排骨\土豆炖排骨.md
2390	201002370	Ingredient	肋排	肋排		Ingredient		蛋白质								750	g	True
2391	201002371	Ingredient	土豆	土豆		Ingredient	[{'term': '马铃薯', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '洋芋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '地蛋', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								300	g	True
2392	201002372	Ingredient	姜	姜		Ingredient		调料								30	g	False
2393	201002373	Ingredient	小葱	小葱		Ingredient	[{'term': '香葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '细葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								25	g	False
2394	201002374	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								25	g	False
2395	201002375	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	g	False
2396	201002376	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								5	g	False
2397	201002377	Ingredient	八角	八角		Ingredient	[{'term': '大料', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '茴香', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	g	False
2398	201002378	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								5	g	False
2399	201002379	Ingredient	桂皮	桂皮		Ingredient		调料								5	g	False
2400	201002380	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	g	False
2401	201002381	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								5	g	False
2402	201002382	Ingredient	蚝油	蚝油		Ingredient		调料								5	g	False
2403	201002383	Ingredient	黄豆酱	黄豆酱		Ingredient		调料								5	g	False
2404	201002384	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													土豆两个滚刀切片，姜片切片	1.0	切	刀,案板	约5分钟
2405	201002385	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													排骨 750g 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水 2 分钟，焯干水后捞出清洗干净（一定要用热水，不能用冷水）	2.0	焯水,清洗	锅,漏勺,盆	约5分钟
2406	201002386	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													热锅凉油，将白糖倒入锅中，翻炒至融化为焦糖色	3.0	炒	炒锅,锅铲	约1-2分钟
2407	201002387	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													加入排骨煎至两面金黄，让排骨裹满焦糖	4.0	煎	炒锅,锅铲	约3-4分钟
2408	201002388	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片、10ml 生抽、5ml 老抽、5ml 料酒、5ml 蚝油、5ml 黄豆酱，大火翻炒均匀	5.0	炒	炒锅,锅铲	约1分钟
2409	201002389	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													大火翻炒均匀后加入 700ml 开水，大火烧开后转小火焖煮 1 小时	6.0	炖,焖	炒锅,锅盖	1小时
2410	201002390	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													最后加入土豆煮 10 分钟就可以出锅啦（喜欢吃青红椒的也可以按自己喜好加入）	7.0	煮	炒锅,锅铲	10分钟
2411	201002391	Recipe	奶酪培根通心粉	奶酪培根通心粉		Recipe		荤菜	3.0	美式	约10分钟（切洋葱、大蒜、培根，磨奶酪）	30-34分钟（煮面6分钟+炒酱约5分钟+烘烤24分钟）	2人份（1份）	高热量,高脂肪,美式家常菜,简易烤箱菜	dishes\meat_dish\奶酪培根通心粉\奶酪培根通心粉.md
2412	201002392	Ingredient	通心粉	通心粉		Ingredient		淀粉类								100-125	g	True
2413	201002393	Ingredient	奶酪	奶酪		Ingredient		蛋白质								40-55	g	True
2414	201002394	Ingredient	奶酪（烘烤用）	奶酪（烘烤用）		Ingredient		蛋白质								25	g	False
2415	201002395	Ingredient	培根	培根		Ingredient		蛋白质								100-125	g	True
2416	201002396	Ingredient	洋葱	洋葱		Ingredient		蔬菜								25-40	g	False
2417	201002397	Ingredient	黄油	黄油		Ingredient		调料								15	g	False
2418	201002398	Ingredient	面粉	面粉		Ingredient		淀粉类								10	g	False
2419	201002399	Ingredient	牛奶	牛奶		Ingredient		其他								125	ml	False
2420	201002400	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		调料								0.5	瓣	False
2421	201002401	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													将奶酪磨成碎末备用	1.0	切	刨丝器	2分钟
2422	201002402	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													洋葱切成条状，大蒜切碎	2.0	切	刀,案板	3分钟
2423	201002403	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													通心粉用微咸的水煮6分钟	3.0	煮	锅	6分钟
2424	201002404	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													中火加热锅，放入黄油等待融化	4.0	炒	锅,锅铲	30秒
2425	201002405	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													加入洋葱炒至软化	5.0	炒	锅铲	1-2分钟
2426	201002406	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													洋葱软化后加入大蒜，炒香	6.0	炒	锅铲	30秒
2427	201002407	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													大蒜香味出来后加入培根，等待5秒	7.0	炒	锅铲	5秒
2428	201002408	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													转小火，分四次加入牛奶，每次搅拌5秒后再加下一次	8.0	搅拌	锅铲	20秒
2429	201002409	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													加入面粉并充分搅拌至无干粉	9.0	搅拌	锅铲	30秒
2430	201002410	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													加入奶酪并搅拌均匀成奶酪酱	10.0	搅拌	锅铲	1分钟
2431	201002411	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													将煮好的通心粉倒入奶酪酱中拌匀	11.0	搅拌	锅铲	30秒
2432	201002412	CookingStep	步骤12	步骤12		CookingStep													若不烘烤可直接食用；若烘烤则预热烤箱至180°C	12.0	烤	烤箱	5分钟预热
2433	201002413	CookingStep	步骤13	步骤13		CookingStep													将额外的25g奶酪铺在通心粉表面	13.0	撒	手	30秒
2434	201002414	CookingStep	步骤14	步骤14		CookingStep													放入预热好的烤箱，烤至表面金黄，约24分钟	14.0	烤	烤箱	24分钟
2435	201002415	Recipe	姜炒鸡	姜炒鸡		Recipe		荤菜	3.0	湘菜	30分钟（腌制）+ 切配时间	约7分钟（炒3分钟+焖2分钟+收汁2分钟）	2-3人	下饭,湖南口味,快手菜	dishes\meat_dish\姜炒鸡\姜炒鸡.md
2436	201002416	Ingredient	鸡	鸡		Ingredient		蛋白质								650	g	True
2437	201002417	Ingredient	食用油	食用油		Ingredient		调料								50	ml	False
2438	201002418	Ingredient	生姜	生姜		Ingredient		蔬菜								250	g	True
2439	201002419	Ingredient	啤酒	啤酒		Ingredient		调料								250	ml	False
2440	201002420	Ingredient	生抽	生抽		Ingredient	[{'term': '淡色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '鲜味酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								20	ml	False
2441	201002421	Ingredient	老抽	老抽		Ingredient	[{'term': '深色酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '红烧酱油', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								10	ml	False
2442	201002422	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								3	g	False
2443	201002423	Ingredient	小米椒	小米椒		Ingredient		蔬菜								0-50	g	False
2444	201002424	Ingredient	美人辣	美人辣		Ingredient		蔬菜								0-50	g	False
2445	201002425	Ingredient	泡椒	泡椒		Ingredient		蔬菜								50	g	False
2446	201002426	Ingredient	大蒜	大蒜		Ingredient		蔬菜								50	g	False
2447	201002427	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													鸡尽量剁成1cm的小块，洗净后滤干，再用生抽和料酒腌制30分钟。	1.0	切,腌制	刀,案板,盆	30分钟
2448	201002428	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													大火将锅烧至微微冒烟，倒入食用油，等待5秒。	2.0	炒	炒锅	5秒
2449	201002429	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													下入姜片后转中火炒30秒。	3.0	炒	锅铲	30秒
2450	201002430	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													下入鸡块翻炒3分钟，炒干水分并炒出鸡油。	4.0	炒	锅铲	3分钟
2451	201002431	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													放入剁碎的辣椒和大蒜子，加盐和老抽继续翻炒30秒。	5.0	炒	锅铲	30秒
2452	201002432	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													倒入啤酒，中小火焖2分钟。	6.0	焖	炒锅	2分钟
2453	201002433	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													大火收汁后盛盘。	7.0	炒	锅铲	1-2分钟
2454	201002434	Recipe	姜葱捞鸡	姜葱捞鸡		Recipe		荤菜	3.0	粤菜	15分钟	20分钟	2人	嫩滑爆汁,白饭杀手,简单易做	dishes\meat_dish\姜葱捞鸡\姜葱捞鸡.md
2455	201002435	Ingredient	鸡腿	鸡腿		Ingredient		蛋白质								4	个	True
2456	201002436	Ingredient	鸡腿	鸡腿		Ingredient		蛋白质								400	克	True
2457	201002437	Ingredient	盐焗鸡粉	盐焗鸡粉		Ingredient		调料								5	克	False
2458	201002438	Ingredient	姜	姜		Ingredient		蔬菜								50	克	False
2459	201002439	Ingredient	葱	葱		Ingredient		蔬菜								1	根	False
2460	201002440	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								5	克	False
2461	201002441	Ingredient	糖	糖		Ingredient		调料								5	克	False
2462	201002442	Ingredient	油	油		Ingredient		调料								35	毫升	False
2463	201002443	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													四个鸡腿清洗干净，放入碗中	1.0	清洗	碗
2464	201002444	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													碗中加入盐焗鸡粉和5ml油，搅拌均匀	2.0	搅拌	碗,筷子或勺子
2465	201002445	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													让鸡腿静置腌制15分钟，同时准备蒸锅并把水煮开	3.0	腌制	蒸锅	15分钟
2466	201002446	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													鸡腿腌制完成后，放入水开后的蒸锅中，蒸制20分钟	4.0	蒸	蒸锅	20分钟
2467	201002447	CookingStep	步骤5	步骤5		CookingStep													将姜根据个人口味切成1）姜蓉或2）姜丝或3）姜粒	5.0	切	刀,案板
2468	201002448	CookingStep	步骤6	步骤6		CookingStep													将葱切成0.5cm小段	6.0	切	刀,案板
2469	201002449	CookingStep	步骤7	步骤7		CookingStep													将葱姜放入蘸料碗，并加入盐和糖	7.0	混合	碗
2470	201002450	CookingStep	步骤8	步骤8		CookingStep													将剩余的油倒入另一个锅中加热至六至七层热	8.0	加热	锅
2471	201002451	CookingStep	步骤9	步骤9		CookingStep													将热油淋入葱姜碗中	9.0	淋油	锅,碗
2472	201002452	CookingStep	步骤10	步骤10		CookingStep													鸡腿蒸好后将其撕碎成鸡丝，不需要特别细，大概1cm粗就可以	10.0	撕	筷子或手
2473	201002453	CookingStep	步骤11	步骤11		CookingStep													将葱姜油淋在鸡丝上，搅拌均匀即可	11.0	搅拌	碗,筷子或勺子
2474	201002454	Recipe	宫保鸡丁	宫保鸡丁		Recipe		荤菜	4.0	川菜	1小时10分钟（含腌制1小时）	约15分钟	1-2人	辣椒可去籽减辣,花生微波焙干更脆,葱姜水分次加入更嫩滑	dishes\meat_dish\宫保鸡丁\宫保鸡丁.md
2475	201002455	Ingredient	手枪腿	手枪腿		Ingredient		蛋白质								350	g	True
2476	201002456	Ingredient	鸡胸脯肉	鸡胸脯肉		Ingredient		蛋白质								350	g	True
2477	201002457	Ingredient	大葱	大葱		Ingredient	[{'term': '葱白', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '韭葱', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	蔬菜								180	g	True
2478	201002458	Ingredient	干辣椒	干辣椒		Ingredient		调料								10	g	False
2479	201002459	Ingredient	二荆条	二荆条		Ingredient		蔬菜								4	支	False
2480	201002460	Ingredient	熟花生	熟花生		Ingredient		蛋白质								150	g	True
2481	201002461	Ingredient	生花生	生花生		Ingredient		蛋白质								150	g	True
2482	201002462	Ingredient	莴笋	莴笋		Ingredient		蔬菜								250	g	False
2483	201002463	Ingredient	姜片	姜片		Ingredient		蔬菜								10	g	False
2484	201002464	Ingredient	生抽酱油	生抽酱油		Ingredient		调料								10	g	False
2485	201002465	Ingredient	老抽酱油	老抽酱油		Ingredient		调料								5	g	False
2486	201002466	Ingredient	香醋	香醋		Ingredient		调料								5	g	False
2487	201002467	Ingredient	白糖	白糖		Ingredient	[{'term': '细砂糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绵白糖', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								2	g	False
2488	201002468	Ingredient	料酒	料酒		Ingredient	[{'term': '黄酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}, {'term': '绍兴酒', 'language': 'zh', 'language_code': 'zh-CN'}]	调料								15	g	False
2489	201002469	Ingredient	盐	盐		Ingredient		调料								2	g	False
2490	201002470	Ingredient	鸡精	鸡精		Ingredient		调料								2	g	False
2491	201002471	Ingredient	淀粉	淀粉		Ingredient		淀粉类								25	g	False
2492	201002472	Ingredient	植物油	植物油		Ingredient		调料								20	g	False
2493	201002473	Ingredient	芝麻油	芝麻油		Ingredient		调料								10	g	False
2494	201002474	Ingredient	花椒	花椒		Ingredient		调料								5	g	False
2495	201002475	Ingredient	豆瓣酱	豆瓣酱		Ingredient		调料								10	g	False
2496	201002476	Ingredient	油泼辣子	油泼辣子		Ingredient		调料								5	g	False
2497	201002477	CookingStep	步骤1	步骤1		CookingStep													手枪腿去骨，用刀背拍松后切成1.5cm见方肉丁，清水浸泡10分钟，捞出控干备用	1.0	切,腌制	剪刀,刀,碗	10分钟
2498	201002478	CookingStep	步骤2	步骤2		CookingStep													大葱绿与5g姜片加50g开水泡成葱姜水；葱白切1.5cm圆粒；花生微波高火5分钟焙干	2.0	切,加热	刀,微波炉	5分钟
2499	201002479	CookingStep	步骤3	步骤3		CookingStep													鸡丁加盐2g、老抽5g、料酒15g、淀粉15g拌匀至发干，再分次加入葱姜水搅至粘手，盖膜冷藏腌1小时	3.0	腌制	碗,保鲜膜,冰箱	1小时
2500	201002480	CookingStep	步骤4	步骤4		CookingStep													干辣椒切段；小火焙干辣椒至微糊，再焙香花椒，分别捞出备用	4.0	炒,焙	炒锅,锅铲	2-3分钟

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